2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ლაზანია, რომელიც ანიმაციური წებოვანის - კატა გარფილდის საყვარელი კერძია, მისი თანამედროვე ფორმით არის გამხმარი და შემდეგ მოხარშული ან გამომცხვარი ცომი რამდენიმე ფენა, რომელიც მონაცვლეობს სხვადასხვა ტიპის ფითხებით.
ამასთან, ეს არ არის ამ იტალიური ცდუნების თავდაპირველი სახე. თავდაპირველად ლაზანია ხორბლის ფქვილის ბრტყელი მრგვალი პური იყო.
იგი გამოიგონეს ბერძნებმა და უწოდეს ლაგანონი. ამის შემდეგ რომაელებმა, რომლებმაც ბერძნებისგან მიიღეს პურის ცხობის მეთოდი, დაიწყეს მისი ზოლებად დაჭრა და ლაგანის წოდება.
ამ დღეს, იტალიის ზოგიერთ რაიონში, მაგალითად, კალაბრიაში, ფართო ბრტყელი მაკარონი, რომელიც მსოფლიოში ცნობილია როგორც ტალიატელი, ცნობილია როგორც ლაგანა. მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ყველას ჰგონია, რომ ლაზანია არის იტალიური კერძი, მის მემკვიდრეობას სადავოა ინგლისელი და სკანდინავიელი ხალხებიც კი.
მისი ინგლისური წარმოშობის ვერსიას საფუძვლად უდევს ის ფაქტი, რომ მე -14 საუკუნეში მეფე რიჩარდ II- ის სასახლეში არსებობდა კერძი, რომელიც ცნობილია როგორც loseyns (გამოითქვა "ლაზანი").
ბრიტანელები ამტკიცებენ, რომ ლაზანიას ორიგინალური რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ერთ-ერთ უძველეს ინგლისურ მზარეულის წიგნში - "Curye Forme", რომელიც ბრიტანეთის მუზეუმში ინახება.
სკანდინავიის ქვეყნებში ამბავი ფართოდ არის გავრცელებული ვიკინგების შესახებ, რომლებმაც თანამედროვე სკანდინავიელებს ანდერძად მიართვეს კერძი ლანგკეი, რომელიც ნამდვილად ჰგავს ლაზანიას.
იგი შედგება მაკარონის თხელი ნამცხვრებისგან, რომლებიც ენაცვლება ხორცის სოუსს და ყვითელ ყველს. პირველი დოკუმენტირებული იტალიური ლაზანიის რეცეპტი ნაპოვნია XIV საუკუნის ანონიმურ ხელნაწერში, რომელიც ნაპოვნია ნეაპოლის გარეუბანში გათხრების დროს.
ამ ხელნაწერს დაარქვეს "Liber de coquina" - მზარეულის წიგნი. რეცეპტის მიხედვით, შუა საუკუნეებში ლაზანიას ამზადებდნენ შემდეგნაირად: ცომის ფურცლებს ადუღებდნენ მდუღარე წყალში, შემდეგ მოჰყვა მოხარშული ცომი და დაფქვილი სანელებლები გახეხილი ყველით.
ექსპერტების აზრით, იმ დროს შეტანილი ცვლილებები გულისხმობდა მარილს, შაქარს, წიწაკას და დარიჩინის, კბილი, ჯავზი და ზაფრანის კომბინაციას.
გირჩევთ:
ცხენის ლაზანია ბულგარეთის ბაზარზე
მინისტრმა მიროსლავ ნაიდენოვმა მხოლოდ ორი დღის შემდეგ დაარწმუნა ბულგარეთის მოქალაქეები, რომ იმპორტი არ განხორციელებულა ცხენის ხორცი , ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტომ აკრძალა 86 კილოგრამი ლაზანია ბოლონიეს სოუსით. ცხენის ხორცის შემცველი პროდუქტების შესაძლო არსებობის შესახებ სიგნალი, ეტიკეტზე მითითებული საქონლის ნაცვლად, მიიღეს 15.
ვისი თესლი
თესლი ჩიას თესლი / ჩია ყველაზე პოპულარულ ე.წ. სუპერ საკვები. მიუხედავად იმისა, რომ მათ პოპულარობა მოიპოვეს ბოლო წლებში, რომელთა თესლი ცნობილია უძველესი დროიდან. ისინი Salvia Hispanica ოჯახის წევრები არიან. პატარა თეთრი და შავი თესლი იყო მაიას, ინკასა და აცტეკების, ისევე როგორც სხვა მრავალი ტომების ძირითადი საკვები სამხრეთ-დასავლეთ ამერიკის ქვეყნებში.
რატომ და როგორ ვისი გაჟღენთილი?
ვისი ცნობილია სამხრეთ ამერიკის ინდიელებისათვის. ის ევროპაში მოდის ახალი სამყაროდან. დღეს იგი მომავლის საკვებად ითვლება, რადგან იგი დაბალკალორიულია, მაგრამ დიდ ენერგიას იძლევა და სასარგებლო ბოჭკოს შეიცავს. მოკლედ გაგაცნობთ ამის გზებს რომლის მომზადება და ჩვენ გაგაცნობთ მის ისტორიას.
რატომ ვჭამთ იმაზე მეტს ვიდრე ვფიქრობთ?
ყველა ადამიანს დაემართა, რომ ჭამა საჭიროზე მეტი საჭმელი და შემდეგ ღრმად სინანული გამოთქვა, რომ იგი საჭირო დროს არ გაჩერებულა. ზედმეტი ჭამა შეიძლება შემთხვევით მოხდეს, მაგრამ თუ ეს მუდმივად ხდება, ექსპერტები უკვე განსაზღვრავენ მას, როგორც ნამდვილად სერიოზულ პრობლემას.
კვიპროსის ბერძნები და თურქები კამათობენ ჰალოუმის ყველის გამო
კუნძულ კვიპროსზე ბერძნებსა და თურქებს შორის ახალი კულინარიული დავა დაიწყო. ორი საზოგადოება კამათობს ჰალოუმის ყველის წარმოშობაზე და ელოდება ევროკომისიის მიერ მისი კუთვნილების დადგენას. ჰალოუმის ყველი კულტურული პროდუქტია, ხოლო კვიპროსის თურქეთი აცხადებს მისი ექსპორტის 25% -ს, რის გამოც მათ სურთ მისი წილი.
