2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მას შემდეგ, რაც ამინდი დათბება და თერმომეტრი 30 გრადუსს აჩვენებს, იწყება გრილზე მოხარშული მადის აღმძვრელი სეზონი. ხორცის მოხალვა ცეცხლზე მოხარშვის უძველესი მეთოდია.
ჩვენმა წინაპრებმა ეს ტექნიკა დახვეწეს და სხვა შემთხვევებშიც გამოიყენეს: მათ აღმოაჩინეს, მაგალითად, ფოთლებში გახვეული და ცხელ ფერფლში დაკრძალული ხილის მომზადება.
არსებითად, ეს მეთოდი დღემდე არ შეცვლილა, მხოლოდ მსოფლიოს ზოგიერთ ნაწილში დროდადრო ავიწყდება. და თუ დღეს გრილზე საჭმლის გადამუშავება მოდაშია, ეს გამოწვეულია ჩვენი წინაპრების ამ პრინციპის გაუმჯობესებით, თანამედროვე ტექნოლოგიების დახმარებით.
ძნელად არსებობს ადამიანი, რომელსაც შეუძლია გაუძლოს მწვადიდან წამოსული მაცდური არომატის ცდუნებას მთების ბუნებაში ან სახლის ეზოში.
მაგრამ განა ბევრი არ ფიქრობდა იმაზე, თუ რამდენად სასარგებლოა შემწვარი ხორცის გემრიელი სიამოვნება?
როგორც ისინი ამბობენ, სრული ბედნიერება არ არსებობს და მიუხედავად მისი უპირატესობებისა, გრილი მალავს საშიში დაავადებების უმნიშვნელო რისკებს.
პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი არის გრილის არჩევანი. ბევრი ნახშირის გრილის მოყვარულია, რადგან ისინი სპეციალურ არომატს აძლევს ფუნთუშებს.
ამ მოწყობილობების სავალდებულოა სიმაღლის რეგულირებადი ცხაურები და ქარისგან დამცავი გადასაფარებლები, რომლებიც არ იძლევა მავნე გამონაბოლქვს ცხიმისა და წვენების შესხურებით.
ჰორიზონტალური ქსელების გამოყენებისას, საკვები შეიძლება იყოს დაცული ალუმინის ფოლგით. კიდევ ერთხელ, ცხიმისა და წვენების დაწვის თავიდან ასაცილებლად სასურველია მაქსიმალურად შეანჯღრიოთ წინასწარ მარინირებული ხორცი.
მიუხედავად ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუმინის ფოლგა ან სპეციალური ბალიშები, რათა თავიდან იქნას აცილებული ცხიმი ცეცხლში. მიუხედავად მათი სერიოზული უპირატესობისა, როგორც შემწვარი ხორცის საბოლოო შედეგი, ნახშირის გრილები არ არის კარგი ვარიანტი დიდი კვამლის გამო, რაც, რა თქმა უნდა, გააღიზიანებს თქვენს მეზობლებს რამდენიმე მიზეზის გამო.
სხვა ტიპის ცხაურები არის გაზი და ელექტრო. ისინი შეიძლება ჩაითვალოს ნახშირის ალტერნატივად, რადგან ისინი უფრო შესაფერისია სახლში. გარდა ამისა, აქ თავიდან აიცილებთ ხორცის ცხიმებსა და ცხელ ნახშირს შორის კონტაქტის მავნე ზემოქმედებას.
გირჩევთ:
კულინარიული ხრიკები მყიფე ღვიძლის მოსამზადებლად
ცოტაა ხორცისა და ხორცის დელიკატესების მოყვარული, რომლებსაც არ მოსწონთ თბილი და სურნელოვანი ღვიძლი. ამავე დროს, ბევრია, ვისაც ჯერ არ გაერკვია, როგორ მოემზადებინა ისე, რომ იგი ნაზი და წვნიანი იყოს. სწორედ ამიტომ, აქ გამოვლენ მყიფე ღვიძლის საიდუმლოებას, რათა ყოველთვის შეძლოთ ბედნიერება არამარტო საკუთარი თავის, არამედ თქვენი ახლობლებისთვისაც:
როგორ საზ მყიფე კურდღელი
კურდღლის ხორცი ერთ-ერთი უგემრიელესი, ჯანსაღი და დაბალკალორიულია. ღორის ხორცისგან განსხვავებით, რომელსაც თუ გადააჭარბებთ, ზედ რამდენიმე ბეჭედს დააწყობთ, კურდღლის ხორცი რეკომენდებულია მცირეწლოვანი ბავშვებისთვისაც და სიმსუქნის ან დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვისაც.
როგორ გავაკეთოთ მყიფე რვაფეხა
ხშირად, როდესაც საქმე ზღვის პროდუქტების დელიკატესების მომზადებას ეხება, ბევრს უთმობს octopus- ის სახელის თქმასაც კი. მომზადება ისე რთულად და გულდასაწყვეტად ჟღერს, რომ ცდას აზრიც კი არ აქვს. თუმცა სიმართლე ისაა, რომ არსებობს მყიფე რვაფეხას ათასობით მიღების გზა.
მყიფე კვერცხები ავსებს დედაქალაქის მაღაზიებს
მომხმარებლები აცხადებენ, რომ სოფიაში მაღაზიები სავსეა კვერცხებით, რომლებიც მცირედი ზეწოლის დროსაც კი იშლება. ზოგი მომხმარებელი იმასაც კი აცხადებს, რომ კვერცხები ყუთიდან ამოღებისას გაიტეხა. მყიფე და დაბალი ხარისხის კვერცხს გვთავაზობენ მაცდური ფასებით 17 სტოტინკის თითო ცალი, რის გამოც სოფიის ბევრი მოქალაქე მოტყუებულია და ყიდულობს მათ დიდი რაოდენობით.
როგორ უნდა გაიწმინდოს გრილი და გრილი
შემწვარი ცდუნებები, არა მხოლოდ ხორცი, არამედ ბოსტნეულიც, ყოველთვის მადისაღმძვრელად გამოიყურება და მზადდება განსაკუთრებული კულინარიული უნარებისა და დახვეწილობის გარეშე. იმისათვის, რომ ხშირად არ დაგვჭირდეს ცხაურის გაწმენდა, შეგვიძლია გამოვიყენოთ ხრიკი.
