2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მიუხედავად იმისა, რომ აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია ყოველწლიურად მილიონობით დოლარის დაკარგვას განაგრძობს გადასახადის გადამხდელებისათვის, ჩვეულებრივი ფერმერების დევნაში, რომლებიც მაღალხარისხიანი რძის პროდუქტებს აწარმოებენ, სოფლის მეურნეობის ქარხნები ავსებენ სუპერმარკეტების დახლებს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საშიში პროდუქტებით.
Consumer Reports- ის ბოლოდროინდელმა გამოძიებამ დაადგინა, რომ დამუშავებული პროდუქციის 97% შეიცავს ჯანმრთელობისთვის საშიშ ნივთიერებებს.
სააგენტოს ექსპერტებმა ჩაატარეს კვლევები რამდენიმე მსხვილ ამერიკულ მეფრინველეობის ფერმაში, რომლებიც აშშ-სა და 26 სხვა ქვეყნის მსხვილი სუპერმარკეტების თითქმის 20% -ს ამარაგებენ ქათამი.
ქვეყნის მასშტაბით, სასურსათო მაღაზიებიდან 300-ზე მეტი მკერდი, ბარძაყი და ფრთები შეიძინა. აღმოჩნდა, რომ სალმონელას, Escherichia coli- სა და Campylobacter- ის საშიში ბაქტერიების თითქმის ყველა ჯგუფში.
სამომხმარებლო ცნობების თანახმად, ქათმის ხორცი შეიცავს ბევრ ბაქტერიულ შტამს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან სისხლიანი დიარეის, პნევმონიის, ღებინების, კუჭის კრუნჩხვების, სისხლის და საშარდე გზების ინფექციების გამოწვევასა და სხვა მრავალ დაავადებაზე.
ჩვენ შევიძინეთ 316 ქათმის მკერდი ძირითადი ეროვნული ქსელიდან, დიდი მაღაზიებიდან და 26 ქვეყნის რეგიონალური ბაზრებიდან. ჩვენ გამოვცადეთ რამდენიმე მთავარი საშიში ბაქტერიისთვის, რომელთა პოვნა შესაძლებელია ქათმის ხორცში, განმარტავს ბრაიან ბეიკერი, გუნდის ხელმძღვანელი, რომელმაც ჩაატარა კვლევა. - ძალიან გაგვიკვირდა, როდესაც თითქმის ყველა ნიმუშში მივიღეთ Salmonella, Campylobacter და Staphylococcus aureus, რომლებიც ბაქტერიული საკვებით მოწამვლის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული მიზეზია; Escherichia coli და ენტეროკოკები, რომლებიც განავლის დაბინძურების ტიპური ზომებია, დასძინა მან.
ნიმუშები ქათმის პატარა ფერმებიდანაც აიღეს, მაგრამ იქ საშიში ბაქტერიები არ აღმოჩნდა.
მიუხედავად იმისა, რომ აშშ – ს დაავადებათა კონტროლის ცენტრი აღიარებს, რომ უმი ქათამი გარდაცვალების ძირითადი მიზეზია, მთავრობა კვლავ ყურადღებას ამახვილებს ფერმერულ მეურნეობებზე წარმოებულ ნედლ რძეზე, ნათქვამია კვლევის ანგარიშში.
ექსპერტები გვირჩევენ, სანამ ქვეყნების მთავრობები არ მიიღებენ საპასუხისმგებლო ზომებს, რომლებიც ამ ხორცს თავიანთ შიდა ბაზარზე შეუშვებენ, მომხმარებლებმა უნდა მოერიდონ მის ყიდვას ან გახანგრძლივებულ სითბოს დამუშავებას.
ამ შემთხვევაში ყველაზე ცუდი ის არის, რომ წამლებისა და საკვების სააგენტო კვლავ უარს ამბობს ცხოველების საკვებში ანტიბიოტიკების გამოყენების აკრძალვის მიღებაზე დიდ ფერმებში. ეს უარი იმ ბოლოდროინდელი სამეცნიერო დასკვნების ფონზე ხდება, რომ ცხოველების ხორცი, რომლებიც ამ საკვებით იკვებება, ანტიბიოტიკების მიმართ რეზისტენტობის მთავარი მიზეზია.
გირჩევთ:
მოდით საკუთარი ხელით გავაკეთოთ საქონლის ხორცი და ქათმის ბულიონი
ბულიონის მომზადება არის ყველაზე მარტივი საშინაო საქმეები. გარდა იმისა, რომ ბულიონი თითქმის დროს არ იღებს, ბულიონი ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. აქ მოცემულია რჩევები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქათმის ან ძროხის ბულიონი: ჩვეულებრივი ქათმის ბულიონი აუცილებელი პროდუქტები:
წითელი ხორცი შეიძლება საშიში იყოს ჯანმრთელობისთვის
შემწვარი ან შემწვარი წითელი ხორცის, განსაკუთრებით ღორისა და ბეკონის რეგულარული მიღება ზრდის შარდის ბუშტის კიბოს რისკს, აფრთხილებენ ტეხასის უნივერსიტეტის კიბოს ცენტრის მკვლევარები. "ცნობილია, რომ მაღალ ტემპერატურაზე ხორცის თერმული დამუშავებით წარმოიქმნება ჰეტეროციკლური ამინები, რომლებიც კიბოს იწვევს.
ქათმის ხორცი ბულგარეთში სუფთაა
ფრინველის ხორცი ბულგარეთში სრულიად სუფთაა. არცერთ ტესტში არ დაფიქსირებულა ფიპრონილის არსებობა. ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტომ ფრინველის ხორცის ლაბორატორიული ტესტი ჩაატარა მთელ საკვებში. მიზეზი იყო ბაზარზე განთავსებული სურსათის უვნებლობის უზრუნველყოფა და დაბინძურებული პროდუქციის განაწილებაზე ოფიციალური კონტროლის გააქტიურება.
სასაკლაოში სამი ტონა უკანონო ქათმის ხორცი აღმოაჩინეს
ვარნას მახლობლად ქათმის სასაკლაო დაიხურა ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტომ. საიტზე ინახებოდა ტონა ქათმის ხორცი და ნაჭრები, რეგისტრაციის გარეშე ჩვენს ქვეყანაში სურსათის კანონის შესაბამისად. შემოწმების შედეგად დადგინდა 3 ტონა საკვები და ნედლეული წარწერათა და ეტიკეტების გარეშე.
თაღლითობა! ქათმის ფირფიტები წყლით სავსეა
დამწყვდეულმა კლიენტმა განუცხადა გაზეთ 24 ჭასას, რომ ქათმის ფირფიტა, რომელიც მან იყიდა 5,20 BGN- ით, შეიცავს 120 გრამ წყალს. წყალი თვითონ თეფშში ჩაასხეს და არა ხორცში. კრასმიმირ მინჩევი ჰასკოვოდან აცხადებს, რომ ხორცის ფირფიტები სინამდვილეში გაბურღულია პატარა ხვრელებით, რომლებიც სავსეა წყლით.
