რვა ბულგარული კერძი, რომელთა გარეშეც ვერ ვიცხოვრებთ

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მსოფლიოს კულტურული მრავალფეროვნების ნაწილად, ბულგარული სამზარეულო გამოირჩევა შესანიშნავი გემოთი და განსაკუთრებული მრავალფეროვნებით. მრავალი კერძის მომზადება ხდება ძველი რეცეპტების მიხედვით, რომლებიც საუკუნეების განმავლობაში თაობიდან თაობას გადაეცემა.

ბულგარეთში ჩვენ რამდენიმე კონკრეტული კერძის გემოვნებით გავიზარდეთ, რომელთა გარეშეც რთული ტრადიციული სუფრის წარმოდგენა იქნებოდა. აქ არის კერძები, რომელთა გარეშეც ბულგარელს არ შეუძლია ცხოვრება.

1. ბობ სუპი

ლობიოს სუპი ბულგარული სამზარეულოს ტრადიციული კერძია, რომელსაც ამზადებენ მოხარშული ლობიოდან, ბოსტნეულიდან (სტაფილო, პომიდორი, წიწაკა, ხახვი) და სანელებლები, რომელთა მოხმარება შეგიძლიათ აურიეთ ან მის გარეშე. ამ წვნიანს ხშირად ძეხვი ან დაჭრილი ბეკონი ემატება. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის რიტუალის კერძი შობის ღამისთვის, ბევრ ადამიანს უყვარს გემრიელი კერძის ჭამა წლის სხვა დღეებში.

2. ღვეზელი

ძნელად მოიძებნება უცხოელი, რომელმაც შეჭამა ტრადიციული ღვეზელი ყველით და სახლში გამომცხვარი ქერქებით და არ მოხიბლა მაკარონის მრავალშრიანი პურის გემოთი შიგთავსით. საკმაოდ ლოგიკურია, რომ ბულგარელებს არ შეუძლიათ ღვეზელის გარეშე ცხოვრება.

3. მუსაკა

სინამდვილეში, ბალკანეთის ქვეყნების უმეტესობა იბრძვის ამ რეცეპტის ავტორობისთვის, მაგრამ ამას დიდი მნიშვნელობა არ აქვს. გახეხილი ხორცი და კარტოფილი გემრიელი კომბინაციის აღწერილობას არ საჭიროებს, მაგრამ უმჯობესია მიირთვათ მუსაკა.

4. ტარატორი

ზაფხულის სეზონზე ჩვენს ქვეყანაში ყველაზე პოპულარულ საუზმესაც მივაღწიეთ. მიუხედავად იმისა, რომ ბერძნებს სჯერათ, რომ ჩვენ მოვიპარეთ მათი სალათი იოგურტით და კიტრით და უბრალოდ გავანელეთ, ზოგიერთი წყარო მიუთითებს, რომ ზაფხულის ცივი წვნიანი პირველად ჩვენს ქვეყანაში საბერძნეთის საზღვართან, დიდი კულინარიული ტრადიციების ურთიერთქმედების გარეშე მომზადდა. ელინები. მემკვიდრეები.

5. ჩაყრილი წიწაკა

ათეულობით სახეობა აქვს ჩაყრილი წიწაკა, მაგრამ საბოლოო შედეგი ყოველთვის ასოცირდება კერძის დიდ გემოსთან.

6. მიშ-მაში

მიშ-ბადაგი რამდენიმე წუთში მზადაა და სახლის პირობებში გამოყენებული პროდუქტების გამოყენების წინაპირობაა. საჭმლის საჭმლის საუცხოო კერძი, უამრავი ოხრახუში და ტარატორის თასი.

7. კუჭის წვნიანი

იგი მზადდება კარგად მოხარშული და წვრილად დაჭრილი ძროხის ან ღორის მუცლისგან. უკვე მომზადებულ წვნიანს ემატება ნიორი, ძმარი, ცხარე წითელი წიწაკა ან ცხარე წიწაკა. ზოგიერთისთვის ბალნის წვნიანი რჩება გახურების შესანიშნავ საშუალებად, სხვებისთვის - ფხიზელი და სხვებისთვის უყვარს ამის ჭამა უმიზეზოდ.

8. სარმი

სარმა ფოთლებისგან სხვადასხვა ტიპისაა, რომელსაც იყენებენ შიგთავსის შესაფუთად. მაგრამ კომბოსტოც და ვაზის სარმაც შეიძლება სავსე იყოს ყველაფერი, რომ შესანიშნავი კერძი გახდეს.