2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ვინც დასავლეთ დასავლეთ საფრანგეთში მოგზაურობს, გაოცებული დარჩება რეგიონის სიუხვით. პარიზიდან მხოლოდ 45 მილის დაშორებით მდებარეობს სოლონის განყოფილება. ორლეანის მახლობლად ლუარის გადაკვეთისთანავე, მალე საფრანგეთის სოფელში აღმოჩნდებით. იქ ნადირობა და თევზაობა მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ადგილობრივ ეკონომიკაში. იქ ბევრი კერძი თამაშზეა დაფუძნებული, მაგალითად ჩაშუშული ველური კურდღელი.
მოკლედ, დასავლეთ საფრანგეთი გთავაზობთ ძლიერ და ჯანმრთელ ადამიანებს კარგი მადის საჭმელს. სამზარეულო კვლავ მიჰყვება სეზონებს, ადგილობრივი პროდუქტები გამოიყენება მხოლოდ მაშინ, როდესაც ისინი უმაღლესი ხარისხისაა. ამ რეგიონში მსხლის მრავალი სახეობაა, მაგალითად, Børe-Ardi და William, რომელთაგანაც მზადდება კარგად ცნობილი მსხლის კონიაკი William.
მიმართულება
გაემართეთ სამხრეთით, ცენტრალური მასივის დასავლეთით მდებარეობს ოვერენი, რომელიც ცნობილია თავისი კარგი სამთო სამზარეულოთი. იქ მზადდება დამარილებული ლორი, ხმელი ძეხვეული და ხილის პუდინგები.
პროდუქტები
Ხილი და ბოსტნეული
ლუარის რეგიონს აქვს ძველი სოფლის მეურნეობის ტრადიცია, რომელიც ჯერ კიდევ იმ დროიდან მოვიდა, როდესაც ჩარლზ VIII გაემგზავრა იტალიაში და მოუყვანა მებოსტნეები ხილისა და ბოსტნეულის მოსაყვანად. Asparagus, სალათის ფოთოლი და parsnips იზრდება უხვად იქ. ხილი ასევე ძალიან მრავალფეროვანია. მსხალი და ბირ-არდი და კომის მსხალი მრავალი ჯიშისგან მხოლოდ ორია. ლუარის ხეობა არის ფერიმჭამელების (კლონის დედოფლის სახელი - ReineClaude და ჯიშის რენეტას, ვაშლის დედოფლის სახელი) სამშობლო. ქლიავის ჩასხმა ღვეზელებში, ხახვებში ან შევსებისთვის გამოიყენება.
თევზი და თამაში
პაიკი, კობრი და ქორჭილა იქ მდინარეებში იჭერენ. ტბებში დაჭერილი გველთევზა ასევე პოპულარულია. ხოხობი და ძარღვები არ არის ერთადერთი თამაში, რომლის გადაღებაც ამ რეგიონში შეიძლება - გარეული ღორი და ირემი, ისევე როგორც სხვადასხვა გარეული ფრინველი ასევე ამშვენებს ადგილობრივ მოსახლეობის სუფრას.
სპეციალობები
Ოფლი
ეს არის გემრიელი კომბოსტოს სუპი, ყველაზე ცნობილი კერძი ოვერნში. ამასთან, ეს არ არის უნიკალური - საფრანგეთის თითოეულ რეგიონს აქვს თავისი მრავალფეროვნება. ძირითადი პროდუქტებია კომბოსტო, დამარილებული ღორის ხორცი, ახალი ღორის ხორცი, სტაფილო, ხახვი, პრასი და კარტოფილი.
ალიგო
ფუნდამენტურად დამზადებულ კარტოფილს ალიგო ეწოდება - კარტოფილის პიურეს, ყველსა და ნაღებს, ცეცხლზე აურიეთ.
კარტოფილის ღვეზელები
ალბათ, ყველაზე პოპულარული კარტოფილის კერძი ამ რეგიონში არის ტრიუფელი ან ტრუფელი - სინამდვილეში, ეს არის კარტოფილის ღვეზელები. ისინი ცხვება ხახვთან და ახალ ნაღებთან ერთად, სუფრასთან მირთმევამდე კი დაჭრილ ოხრახუშს ამშვენებს.
ტატენის ვაშლის ღვეზელი
ეს არის ვაშლის ღვეზელი, რომელიც მიირთმევენ თავდაყირა, თხელი კედლის ქერქით, რომლის ქვეშ ვაშლის, კარაქისა და კარამელიზირებული შაქრის ფენებია დამალული, ამ დესერტს უნიკალური გემო აქვს.
გირჩევთ:
სამზარეულოს ცდები ჩრდილოეთ საფრანგეთში
ჩრდილოეთ საფრანგეთს ინგლისის ზოგიერთ ნაწილთან ბევრი საერთო აქვს, მაგრამ არსებობს ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება - ფრანგები ცხოვრობენ საჭმელად, ხოლო ბრიტანელები - საცხოვრებლად. გეოგრაფიული გავლენა ჩრდილოეთ საფრანგეთის სამზარეულო შეიძლება დაიყოს სამ მთავარ მიმართულებად - ნორმანდია, ბრეტანი და შამპანური.
საფრანგეთში ბლინით სურვილს აკეთებენ
საფრანგეთში დიდი ხანია არსებობს სურვილი, რომ ტაფაში ბლინი დააბრუნონ. თუკი ადამიანი ერთი ხელით ტაფის სახელურს დაიჭერს, ხოლო მეორე ხელით მონეტას, სურვილი ასრულდება. მსოფლიოში ყველაზე დიდი ბლინი იყო თხუთმეტი მეტრის დიამეტრით, სისქე თითქმის სამი სანტიმეტრით და წონით სამი ტონა.
სამზარეულოს ცდები სამხრეთ საფრანგეთში
სამხრეთ საფრანგეთის სამზარეულო საკმაოდ მრავალფეროვანია. მაგალითად, გასკონში, ატლანტის ოკეანის სანაპიროს ნაწილი და ესპანეთს ესაზღვრება, ბევრი სპეციალობაა - ლორი ლონდონიდან, რომელსაც ნედლად მიირთმევენ, ოსტატები კაპიტან ბრეტონისგან, ქოთანში ჩაშუშული ბატი ღვიძლი, სხვადასხვა პაშტეტები და ცნობილი ბასკური კერძი - პიპერადი.
ახალი ცხენის ხორცის სკანდალი საფრანგეთში
სამხრეთ საფრანგეთში 21 ადამიანი დააკავეს მას შემდეგ, რაც გაირკვა, რომ ასობით ცხენის ხორცი, რომელიც ნარკოტიკების კვლევისთვის გამოიყენება, მაღაზიებში იყიდება. საფრანგეთის პოლიციის განცხადებით, ამ ცხენების უმეტესობა ფარმაცევტულ გიგანტ სანოფის საკუთრებაში იყო და მათი ვეტერინარული დოკუმენტების გაყალბების შემდეგ, სასაკლაოებზე იყიდებოდა.
სასმელების დასასრული შაქრით და სინთეზური ფერებით საფრანგეთში
ევროპარლამენტარებმა საფრანგეთში მიიღეს კანონი, რომელიც კრძალავს შაქრიანი სასმელების და სინთეზური ფერების გაყიდვას. ღონისძიება მიღებულია ჭარბი წონისა და დიაბეტის წინააღმდეგ ბრძოლის კამპანიის ფარგლებში. ეროვნული ასამბლეა დარწმუნებულია, რომ ჯანმრთელობა ქვეყნის კანონპროექტების სათავეში უნდა იყოს და ამიტომ შეზღუდავს სასმელების უფასო გაყიდვას.
