2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სოკო ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილია იაპონიაში. მათ აქვთ მსუბუქი მიწიერი არომატი, კეშიუნის ელფერით. ისინი კარგი წყაროა ვიტამინებისა, როგორიცაა თიამინი, რიბოფლავინი და ნიაცინი, ასევე მინერალები, როგორიცაა კალციუმი, კალიუმი და ნატრიუმი. იაპონურად ცნობილია როგორც ნამერაკო, ისინი სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "სულელური სოკო".
წებოვანა საფარი სოკოზე მოქმედებს, როგორც ბუნებრივი გასქელება და მას საუკუნეების განმავლობაში იყენებდნენ იაპონიაში მისოს წვნიანში. ისინი ასევე შესანიშნავია რიზოტოს დასამზადებლად.
საოცარი გემოვნების გარდა, რომელიც მინიშნებას პოპულარულ ინგრედიენტად აქცევს სხვადასხვა აზიურ საკვებს, იგი ამ კულტურაში ცნობილია მრავალი სამკურნალო თვისებებით. ბევრ აზიელს მიაჩნია, რომ ამ სოკოს რეგულარული ჭამა ხელს შეუწყობს სხეულის მდგრადობის გაზრდას სტაფილოკოკების მიმართ.
სოკო ასევე ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობის შემდეგი პრობლემების დროს: ისინი ამცირებენ ქოლესტერინს, ებრძვიან დეპრესიას, აქვთ კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები და ზრდის იმუნიტეტს.
ცუდი ქოლესტერინის შემცირებით სოკო აუცილებელია სხვადასხვა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, როგორიცაა ათეროსკლეროზი, ინფარქტი და ინსულტი.
სოკო არის კალციუმის მდიდარი წყარო, რომელიც წარმოადგენს საკვებ საკვებ ნივთიერებას ძვლების ფორმირებასა და სიძლიერეში. დიეტაში კალციუმის სტაბილურმა არსებობამ შეიძლება შეამციროს დაავადებების განვითარების შანსი, როგორიცაა ოსტეოპოროზი და ასევე შეუძლია შეამციროს სახსრების ტკივილი და სიმტკიცე, რაც ძვლის დეგრადაციას უკავშირდება.
სოკოები ხელს უწყობენ თავისუფალი რადიკალების აღმოფხვრას, რაც უჯრედების მეტაბოლური პროცესების დროს გამოყოფილი სახიფათო ნაერთებია და შეუძლიათ სხეულში დაიფანტონ, რაც მნიშვნელოვან ზიანს აყენებს დაავადებას.
ეს ზრდის იმუნიტეტს და აუმჯობესებს სხეულის საერთო მდგომარეობას. სოკოს მინიშნების ჭამა არამარტო ეგზოტიზმის ელფერს შესძენს თქვენს მენიუს, არამედ გააუმჯობესებს თქვენს ჯანმრთელობას.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ სოკო სოკო?
კლადიცას სოკო იმ საყვარელ სოკოებს შორისაა, რომელთა გარდა იმისა, რომ საკვებია, ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელია. ისინი ძირითადად გვხვდება წვიმიან შემოდგომაზე, პირველი თოვლის წინ, მაგრამ მათი პოვნა შესაძლებელია ადრე გაზაფხულზე. მათი გაშენება ძალიან მარტივია, რის გამოც ისინი გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში, განსაკუთრებით აზიურ სამზარეულოში.
უცნობი სოკო: ანისის სოკო
სოკოს საინტერესო სახელი ანისი ატარებს ლათინურ სახელს Clitocybe odora და მიეკუთვნება Tricholomataceae - შემოდგომის სოკოს ოჯახს. მისი სახელი გამოწვეულია ანისონის ძლიერი სუნით, რის გამოც ზოგმა მას სურნელოვანი უწოდა. ის გვხვდება ფოთლოვან და წიწვოვან ტყეებში.
უცნობი სოკო: მელა სოკო
ფოქსი სოკოს საინტერესო სახელია. ეს უცნობია, ისევე როგორც ბევრი სხვა სოკო ბულგარეთში. მისი ლათინური სახელია Clitocybe gibba, მიეკუთვნება Tricholomataceae - შემოდგომის სოკოს ოჯახს. იგი ასევე ცნობილია, როგორც ინკის ფორმის მაკნატუნა, რაც განპირობებულია მისი მორფოლოგიური ფორმით.
უცნობი სოკო: მარგალიტის სოკო
დედა-მარგალიტის ღრუბელი ბულგარეთში მას ფიფქიასაც უწოდებენ. მას აქვს ლათინური სახელი Hygrophorus eburneus და მიეკუთვნება Hygrophoraceae ოჯახს. დედა-მარგალიტის სოკოს კაპოტი არის ნახევარსფეროვანი, როდესაც სოკო ახალგაზრდაა და გამონაყარის დროს გამონაყარი.
უცნობი სოკო: ნუშის სოკო
ნუშის სოკო აქვს საინტერესო სახელი და არის საკვები სოკოს სახეობა, რომელიც გვხვდება ჩვენს ქვეყანაში. მისი ლათინური სახელია Hygrophorus agathosmus, რომელიც მიეკუთვნება Hygrophoraceae ოჯახს. ნუშის სოკოს კაპოტი, როდესაც ახალგაზრდაა, ამოზნექილია კეფით, სოკოს განვითარებით ხდება ბრტყელი, დიამეტრით დაახლოებით 5-7 სანტიმეტრი და აქვს შიშველი კიდე.
