2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კრიბიოლოგიისა და კვების ტექნოლოგიების ინსტიტუტის ბულგარელი მეცნიერების აღმოჩენა AGRA 2013 მსოფლიო გამოფენის მონაწილეთა განათლებაზე. წელს გამოფენაზე წარმოდგენილი იყო 62-ზე მეტი ინოვაცია და აღმოჩენა, რომელთაგან 17 გლობალური და 7 ევროპულია.
ბულგარელმა მეცნიერებმა სხვა მონაწილეების ყურადღება მიიპყრეს ჯანსაღი ხორცის და ქაბაბის წარმოდგენით შვრიის და ხორბლის ქატოთი.
ინოვაცია, რომელიც სავარაუდოდ 2014 წელს გახდება ფაქტი, არის დოქტორ დორა ბაკალივანოვას ნამუშევრები კრიობიოლოგიისა და კვების ტექნოლოგიის ინსტიტუტიდან.
დოქტორ ბაკალივანოვას მიერ შემუშავებული ხორცსაკეპებისა და ქაბაბების სასარგებლო ეფექტის საფუძველია გახეხილი ხორცის გამდიდრება ბოჭკოთი და კერძოდ შვრიისა და ხორბლის ქატოთი.
ისინი ცნობილია ტოქსინებისა და ნალექებისგან კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გაწმენდის უნარით, რითაც იცავს მას ავთვისებიანი სიმსივნეებისგან.
ქატოთი გამდიდრებული საკვების რეგულარული მოხმარება არის მსხვილი ნაწლავის კიბოს საწინააღმდეგო დადასტურებული პროფილაქტიკა.
ბულგარელი მეცნიერების ხორცსაკეპებსა და ქაბაბებში ბუნებრივი ბოჭკოები შორს არის მათი ერთადერთი უპირატესობისგან იმ პროდუქტებთან შედარებით, რომლებიც ამჟამად ჩვენს ბაზარზეა ხელმისაწვდომი.
დოქტორ ბაკალივანოვას და ასოც. პროფესორ მიჰალკოვას ახალი განვითარების დროს, ხელოვნური ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ინარჩუნებენ ხორცპროდუქტების სიახლეს, შეიცვალა ბუნებრივი ანტიოქსიდანტებით, როგორიცაა როზმარინი.
მხოლოდ 4,5 გრამი როზმარინი თითო კილოგრამ ნედლ პროდუქტზე საკმარისია მისი სიახლის შესანარჩუნებლად. შედარებისთვის, ყველაზე ფართოდ გამოყენებული ხელოვნური ანტიოქსიდანტი არის სუპერ ფრიში, რომელიც შედგება ნატრიუმის აცეტატისგან, E262, E330 და E301.
ყველა ხელოვნური კონსერვანტი, ე.წ. ასოცირებული პროფესორის ნადკა მიჰალკოვას მიერ შემუშავებული ბეტა-გლუკანებით პურის "E".”ითვლება, რომ ბეტა-გლუკანებს, რომლებიც ძლიერი ბუნებრივი იმუნოსტიმულატორები არიან, შეუძლიათ დაიცვან სხეული მსხვილი ნაწლავის კიბოსგან.
ეს მეცნიერულად დადასტურებულია. პირდაპირ მიმართავენ სიმსივნეებს, ბეტა-გლუკანებს შეუძლიათ გაანადგურონ სიმსივნური უჯრედები. განვითარება ბეტა-გლუკანებთან მთელ მსოფლიოში გრძელდება , - თქვა ასოც. პროფესორმა მიჰალკოვამ.
გირჩევთ:
ბულგარული ტრადიციების სალათი
თუ ვინმე ოდესმე იწვევს კამათს იმის შესახებ, თუ რა ნიშანი უნდა ჰქონდეს ჩვენს ეროვნულ იდენტობას კულინარიული თვალსაზრისით, ეს არის მაღაზია სალათი იქნებოდა ლიდერი. მას არ ჰყავს მოწინააღმდეგეები, როდესაც საქმე ეხება მის უდაო გემოსა და განსაკუთრებულ ადაპტაციას სხვა ეროვნულ სიმბოლოსთან - კონიაკთან.
ტრადიციული ბულგარული სუპები
ტრადიციული ბულგარული რეცეპტები საუკუნეების განმავლობაში ყალიბდებოდა და ყოველდღიურად გვხვდება ჩვენს ცხოვრებაში. ტრადიციები არომატიზატორში და მომზადებული მეთოდები და ტექნიკა წარმოადგენს ევროპული და აზიური სამზარეულოს სინთეზს. ბულგარული სამზარეულო ძალიან მდიდარია სუპებით.
ონიგირი: იაპონური ბრინჯის ბურთები
დავიწყოთ კითხვით რას შეჭამთ საუზმეზე? იაპონელების უმეტესობა უპასუხებს - ბრინჯი. იგივე პასუხია დღის სხვა ნაწილებში კვებაზე. ონიგირი (თარგმანში მე ხელში მაქვს) არის ბრინჯის ბურთები, რომლებიც ტრადიციული კერძია იაპონიაში. ისინი მზადდება თეთრი ბრინჯისგან, რომელიც სამკუთხედის ფორმისაა ან ოვალური ფორმისაა.
ჰიმალაის მარილი და ლიმონი მისდევენ Hangover- ს
თავის ტკივილი სერიოზული პრობლემაა ათასობით ადამიანისთვის მთელ მსოფლიოში. მისი ეტიოლოგია შეიძლება განსხვავებული იყოს და მნიშვნელოვანია ექიმთან ვიზიტი, თუ ეს პრობლემა ძალიან ხშირად გაწუხებთ. რა თქმა უნდა, მიზეზები ასევე შეიძლება იყოს მხოლოდ ფიზიოლოგიური, როგორიცაა გადატვირთვა, სტრესი, ალკოჰოლი ან კლიმატის ცვლილება.
ხორცის ბურთები მსოფლიო სამზარეულოს ყველა გემოვნებისთვის
ხორცის ბურთები პატარა და საყვარელი ადამიანების საყვარელი კერძია და იქნება ეს ხორცი თუ უცხიმო, ისინი რეგულარულად იმყოფებიან ჩვენს სუფრაზე. საინტერესოა, რომ თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი რეცეპტები მათი მომზადებისა და მირთმევისთვის, ამიტომ კარგია გაეცნოთ მსოფლიო სამზარეულოს ხორცის რგოლების რამდენიმე ვარიანტს:
