2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბოლო პერიოდში ხილის ლუდი ნამდვილ ჰიტად იქცა. სხვადასხვა ალკოჰოლური სასმელი, სხვადასხვა ხილის არომატით, ზაფხულის ცხელ დღეებში ბევრი ქალისა და მამაკაცის საყვარელი სასმელია. ამასთან, თუ ფიქრობთ, რომ ამ ლუდის წარმოება მალე დაიწყო, ძალიან ცდებით.
ეს სასმელი ცნობილია თითქმის ცხრა ათასი წლის განმავლობაში. შემდეგ უმდიდრესი მღვიმეები მოიხმარდნენ ხილის ალკოჰოლს ფიჭვის ფისით.
და თუ დღეს ჩვენ ყველანაირ შესაძლებლობას ვსვამთ ალკოჰოლს, მაშინ ათასობით წლის წინ იგი წმინდა სასმელად ითვლებოდა და გამოიყენებოდა მხოლოდ მნიშვნელოვანი ცერემონიების დროს. ნაპოვნი ჩონჩხებისა და ნაშთების წყალობით, ცხადი გახდა, რომ იმ დროს გამოქვაბულში მაღალი სიცოცხლე იყენებდა როგორც ხილის ღვინოს და ლუდს, ასევე ჰალუცინოგენებს.
ასევე აღმოჩენილია მაკროფონილური ნაშთები მასტიმულირებელი ნივთიერებების შესახებ. გარდა ამისა, სავარაუდოდ, სამარხში ზოგიერთი სურათი გაკეთდა ნარკოტიკული საშუალების გამოყენების შემდეგ.
ვაილადილის უნივერსიტეტის დოქტორ ელიზა გერა-დოზის კვლევები ასევე მოწმობს ევრაზიაში პრეისტორიულ ხანაში ნარკოტიკების და ალკოჰოლის გამოყენებას.
მან შეისწავლა ფერმენტირებული ალკოჰოლური სასმელების ნარჩენები, ფსიქოაქტიური მცენარეების მიკროორგანიზმები და ჩონჩხებზე ქიმიური ნაერთები, სანამ გასაკვირი დასკვნამდე მივიდოდა.
კვლევამ აჩვენა, რომ ჩვენი წინაპრები ხორბლისგან, ქერისგან და მინდვრისგან ამზადებდნენ ხილის ღვინოებსა და ლუდს. მათ ასევე რძის პროდუქტებისგან აწარმოეს ალკოჰოლური სასმელები. მეცნიერები თვლიან, რომ ალკოჰოლი პირველად ჩინეთში ცხრა ათასი წლის წინ აღმოაჩინეს.
ორი ათასწლეულის შემდეგ ჩრდილო-დასავლეთ ირანში ზაგროსის მთებში მცხოვრებლებმა დაიწყეს ღვინის სმა ფიჭვის ფისით. ექვსი თვის წინ დაარსებული პროფესიული ღვინის ქარხანა სამხრეთ სომხეთის სამხრეთ-აღმოსავლეთში აღმოაჩინეს.
მკვლევარებს მიაჩნიათ, რომ დასაწყისში ღვინოს ამზადებდნენ მხოლოდ დაკრძალვის რიტუალებისთვის, რადგან სამგლოვიარო სექტორების ზოგიერთ კერამიკულ ნაჭერზე ალკოჰოლის კვალი აღმოჩნდა.
ბევრ სამარხში არის ნარკოტიკების ნარჩენები და ალკოჰოლი. მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ძველები ამ ნივთიერებებს იყენებდნენ, რადგან ფიქრობდნენ, რომ სულებთან კონტაქტი უფრო ადვილი იქნებოდა, განმარტავს დოქტორი გერა დოზა.
გირჩევთ:
რას შეიცავს მშობლიური ლუდი და როგორ ამოვიცნოთ ხარისხიანი ლუდი
მიუხედავად იმისა, რომ ბულგარეთი არ არის წამყვანი ქვეყანა ლუდის სასმელად მსოფლიოში, როდესაც ზაფხულის სიცხე მოდის, ჩვენს ქვეყანაში აღარ არის პოპულარული სასმელი. ამასთან, რას შეიცავს მშობლიური ლუდი და როგორ განვასხვავოთ ხარისხი დაბალი ხარისხისგან, ცხადყოფს განყოფილებას, წაიკითხეთ bTV– ს ეტიკეტი.
მათ 5 000 წლის წინ აღადგინეს ძველი ჩინური ლუდი
მთელ მსოფლიოში, განსაკუთრებით ზაფხულში, უყვართ ცივი ლუდით ტკბობა. ამასთან, ლუდი არ არის ახალი ხანის აღმოჩენა, მაგრამ საყვარელი სასმელი ათასწლეულების განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ იგი ტექნიკურად გვაშრობს, სასმელი შეიძლება ძალიან გამამხნევებელი იყოს.
ხილის ლუდი - როგორ უნდა მოათავსოთ იგი კერძებში
ხილის ლუდი არა მხოლოდ გემრიელი და სასიამოვნო გამაგრილებელი სასმელია, არამედ კარგი კომპონენტია სხვადასხვა სახის კერძებისა და დესერტებისთვის. გ ხილის ლუდი გემრიელი ორცხობილის დამზადება შეიძლება. საჭირო პროდუქტები: 200 გრამი კარაქი, 2 ჭიქა ფქვილი, 100 მილილიტრი ხილის ლუდი , 2 მბზინავი უხეში მარილი ან 2 მბზინავი გრანულირებული შაქარი.
ბულგარელები ურჩევნიათ ბულგარული ლუდი, ვიდრე იმპორტირებული ლუდი
მშობლიური ლუდი კვლავ პოპულარულია ჩვენი ხალხისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ სულ უფრო და უფრო მეტი უცხოური ბრენდები გამოჩნდება ბაზარზე, ბულგარეთში მოხმარებული ლუდის 91 პროცენტი აწარმოებს კომპანიებს, რომლებიც ბულგარეთში ლუდის მწარმოებელთა კავშირის წევრები არიან.
იცოდით, რომ გარაშის ტორტი ბულგარეთში შეიქმნა
ძნელად მოიძებნება ადამიანი, რომელსაც შეუძლია გაუძლოს გარაშის ტორტის მადის აღმძვრელ ნაჭერს, მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ სახელი უცხოდ ჟღერს, ეს ნამცხვარი ბულგარეთში შეიქმნა 100 წელზე ცოტა ხნის წინ. ტორტი საკონდიტრო ნაწარმის კოსტა გარასის ნამუშევარია, რომელიც ავსტრია-უნგრეთიდან რუსეთში 1885 წელს ჩავიდა.
