2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Polenta არის კერძი რბილი ტექსტურით, ფაფის მსგავსი. იგი მზადდება სიმინდის ფქვილისგან. მისი სამშობლო იტალიაა. ის ასევე გავრცელებულია სლოვენიაში, შვეიცარიაში, ხორვატიაში, რუმინეთში, სერბეთში, ასევე ჩვენს ქვეყანაში.
მე -16 საუკუნეში ამერიკიდან ევროპაში შემოტანისას, პოლენტა გახდა იტალიელი გლეხების ძირითადი. წლების განმავლობაში იგი დაიწყო სხვა პროდუქტებთან შერწყმა და დღეს მას სთავაზობენ ყველაზე ძვირადღირებულ რესტორნებში.
პოლენტას ორიგინალური რეცეპტისთვის გჭირდებათ: 250 გრ სიმინდის ფქვილი, 50 გრ ყველი ყველი, 50 გრ კარაქი
მომზადების მეთოდი: ჩაასხით ფქვილი 1 ლიტრ მდუღარე წყალში, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ სანამ მზად იქნება - სანამ ის დაიწყებს ფსკერისა და კედლების კანს. დაუმატეთ გახეხილი ყველი და ნაზად აურიეთ.
ჩაასხით ნარევი ცხიმწასმულ ფორმაში. დატოვეთ 20 წუთი თბილ ადგილას, სანამ გამკვრივდება. შემდეგ გადაიქცეთ დიდ თეფშად და დაასხით გამდნარი კარაქი.
ჩვეულებრივ, იტალიურ ტრადიციულ სამზარეულოში პოლენტას იყენებენ, როგორც გვერდითი კერძის ან ცალკეული კერძის დანამატებით - ხორცი, სოკო, თევზი, შემწვარი ან გამომცხვარი. მარილიანი გარდა, არის ტკბილი პოლენტაც.
პოლენტას პიცა
საჭირო პროდუქტები: 3 ჩ.კ. ახალი რძე, 1 ჩ.კ. სიმინდის ფაფა ფაფისთვის, 2 ს.კ. კარაქი, მარილი გემოვნებით და - საყვარელი პროდუქტები პიცის გარნირისთვის
მომზადების მეთოდი: ადუღეთ რძე და კარაქი ქვაბში. მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ ფაფა. ენერგიულად აურიეთ დაახლოებით ორი წუთი შემრევით ან ხის კოვზით დაბალ ცეცხლზე.
დასრულებულ polenta ასხამს countertop on საცხობი ქაღალდი და ჩამოყალიბდა მრგვალი ბურთი. გადაახვიეთ მოძრავი პინით თხელ წრეზე. გამოიყენეთ სპატული, ჩამოაყალიბეთ კიდეები, რომ გახდეს გლუვი.
წრე ქაღალდთან ერთად გადადის უჯრაზე. მორთეთ თქვენი საყვარელი პიცა პროდუქტებით. აცხვეთ 200 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
პოლენტა პომიდორთან, ყველთან და მწვანილებთან ერთად
საჭირო პროდუქტები: 2 ჭიქა მოხარშული პოლენტა, გაცივებული, 1/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი, 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 10 გამხმარი პომიდორი, 100 გრ ყველი, 1 ახალი პომიდორი, 8-10 ორქულიანი შავი ზეთისხილი, 2 სუფრის კოვზი ახალი ან 1 ს.კ. თქვენთვის სასურველი გამხმარი მწვანილი (რეჰანი, thyme, oregano)
მომზადების მეთოდი: ღუმელი თბება 200 გრადუსამდე. დიდ თასში აურიეთ ფაფა, პარმეზანი და ზეითუნის ზეთი. საჭიროების შემთხვევაში, მარილი ზღვის მარილით.
დაფარეთ პატარა ტაფა ნარევით, დაჭერით კიდეები ჩანგლით. გამხმარი პომიდორი წვრილად დაჭრილია, ყველი დაჭრილია თხელ ნაჭრებად და ზემოდან დალაგებულია. ახალი პომიდორი დაჭრილდება ზოლებად და აწყობენ თავზე. დაამშვენებს ზეთისხილით. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეიწვება. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ მწვანილი.
გირჩევთ:
სამეფო ჟელე
სამეფო ჟელე არის ფუტკრის ბუნებრივი პროდუქტი, რომელსაც ძალიან აფასებენ. თაფლის პროდუქტებით მკურნალობა, ცნობილი როგორც ალიტერაპია, აძლევს მას ისეთ თვისებებს, როგორიცაა სხეულის წინააღმდეგობის გაძლიერება სხვადასხვა ვირუსული და ბაქტერიული ინფექციების მიმართ.
როგორ ამოვიცნოთ სამეფო სოკო?
სამეფო სოკო / Boletus regius / არის Boletaceae (Boletus) ოჯახიდან. ის ბულგარეთში არაწამლავ სოკოებს მიეკუთვნება და საკვებია. მას ასევე უწოდებენ პურის სოკოს, სამეფო სოკოს, სამეფო სოკოს. სოკოს თავსახური 20 სმ-მდე იზრდება დიამეტრით. თავდაპირველად ეს არის ნახევარსფეროს, შემდეგ ამოზნექილი ბრტყელ-ამოზნექილი.
ხბოს ვეისბრატის მაგია 2 რეცეპტში
ვეისბრატი წარმოადგენს ხბოს ბარძაყის ზედა ნაწილს და უფრო სწორედ ბარძაყის გარეთა ნაწილის კუნთებს. ფორმით ის გოჭის ტენდერს წააგავს. ეს არის ცხოველის ხორცის ყველაზე ნაზი და გემრიელი ნაწილი. ვეისბრატის ძროხის ყველა კერძები მსუბუქი, სურნელოვანი და წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელია.
პოლენტას გზა სოფლის საკვებიდან გურმანთა ცდუნებამდე
პოლენტა არის სიმინდის ან შვრიის ფაფა, რომელიც წარმოიშვა ჩრდილოეთ იტალიაში და ცნობილია, როგორც სოფლის საკვები . მიუხედავად იმისა, რომ კერძი ერთ დროს ცნობილი იყო, როგორც ღარიბი საკვები, მას საკვები კრიტიკოსები მიანიჭეს გურმანების სტატუსში და შეგიძლიათ იხილოთ ზოგიერთი ყველაზე ელეგანტური რესტორნის მენიუში.
კლაფუტის მაგია სამ უნიკალურ რეცეპტში
კლაფუტი არის ფრანგული ტორტი, რომელსაც ჯადოსნური არომატი და გემო აქვს. მისი სახელი მოდის Romance და ნიშნავს ჩაყრას. კლაფუტი შედგება ცომისა და ხილის შევსებისგან. კლასიკურ დესერტს ამზადებენ ალუბლით ან ალუბლით, რომელზეც ტოტები და ქვები აქვთ დარჩენილი.
