2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სამეფო სოკო / Boletus regius / არის Boletaceae (Boletus) ოჯახიდან. ის ბულგარეთში არაწამლავ სოკოებს მიეკუთვნება და საკვებია.
მას ასევე უწოდებენ პურის სოკოს, სამეფო სოკოს, სამეფო სოკოს.
სოკოს თავსახური 20 სმ-მდე იზრდება დიამეტრით. თავდაპირველად ეს არის ნახევარსფეროს, შემდეგ ამოზნექილი ბრტყელ-ამოზნექილი. ფერი იცვლება ვარდისფერიდან, მუქი ვარდისფერიდან ვარდისფერ-წითელიდან, მშრალი, გლუვი, დაზიანებისას არ ლურჯდება.
ქუდის მილები თავდაპირველად ლიმონის ყვითელია, შემდეგ ყვითლდება და ბოლოს ყვითლდება ზეთისხილის მწვანე ტონით. ცვლილებები აუცილებელია სოკოს დაბერების გამო. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ მილები არ გახდება ლურჯი ჰაერის ზემოქმედებისას, რომ განასხვავონ ისინი სხვა სოკოებისგან. პორები იმავე ფერისაა და ასევე არ ცისფრად ხდება დაზიანების ან მოწყვეტისას.
შტამპი ცილინდრულია კლუბის ფორმის, ზოგჯერ მკვეთრად გაფართოებული ან ფუძისკენ თხელდება. ფერი არის ყვითელი ან ლიმონის ყვითელი. ძირში ზოგჯერ გვხვდება წითელიდან მუქი წითელი ლაქები, განსაკუთრებით ხანგრძლივი გამოშრობის დროს. მთელ სიგრძეზე ან მინიმუმ ზედა ნახევარში კარგად განვითარებული ქსელით. დაზიანების დროს შტამპის ზედაპირი ასევე არ ლურჯდება.
ფოტო: BoletalesCom
ხორცი არის ლიმონის ყვითელი ან ნათელი ყვითელი, ზოგჯერ მკრთალი და ბინძური ვარდისფერი ძირის ძირში. არ ხდება ლურჯი ჰაერის ზემოქმედების ქვეშ. ხმელი ზოგჯერ ცოტა წითლდება. განსაკუთრებული სუნი და გემო არ არის.
სპორის ფხვნილი არის მოყვითალო-მოყავისფრო ფერის, და სპორები 10,5–16 × 3-5 მკმ ზომისაა და არიან spindle ფორმის, გლუვი, მოყვითალო.
პურის სოკო იზრდება ფოთლოვან ტყეებში, სადაც მიკორიზდება მუხა, წიფელი ან წაბლი. იგი ფართოდ არის გავრცელებული ევროპაში, მაგრამ არ არის ჩრდილოეთის ქვეყნებში და უფრო გავრცელებულია სამხრეთით.
ეს ხდება წლის განმავლობაში ფართო შუალედში - მაისიდან ოქტომბრამდე.
საკვები სოკო შესანიშნავი გემოთი. ის შესაფერისია როგორც საჭმლის მომზადებისთვის, ასევე კონსერვებისთვის.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ სოკო სოკო?
კლადიცას სოკო იმ საყვარელ სოკოებს შორისაა, რომელთა გარდა იმისა, რომ საკვებია, ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელია. ისინი ძირითადად გვხვდება წვიმიან შემოდგომაზე, პირველი თოვლის წინ, მაგრამ მათი პოვნა შესაძლებელია ადრე გაზაფხულზე. მათი გაშენება ძალიან მარტივია, რის გამოც ისინი გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში, განსაკუთრებით აზიურ სამზარეულოში.
უცნობი სოკო: ანისის სოკო
სოკოს საინტერესო სახელი ანისი ატარებს ლათინურ სახელს Clitocybe odora და მიეკუთვნება Tricholomataceae - შემოდგომის სოკოს ოჯახს. მისი სახელი გამოწვეულია ანისონის ძლიერი სუნით, რის გამოც ზოგმა მას სურნელოვანი უწოდა. ის გვხვდება ფოთლოვან და წიწვოვან ტყეებში.
უცნობი სოკო: მელა სოკო
ფოქსი სოკოს საინტერესო სახელია. ეს უცნობია, ისევე როგორც ბევრი სხვა სოკო ბულგარეთში. მისი ლათინური სახელია Clitocybe gibba, მიეკუთვნება Tricholomataceae - შემოდგომის სოკოს ოჯახს. იგი ასევე ცნობილია, როგორც ინკის ფორმის მაკნატუნა, რაც განპირობებულია მისი მორფოლოგიური ფორმით.
უცნობი სოკო: მარგალიტის სოკო
დედა-მარგალიტის ღრუბელი ბულგარეთში მას ფიფქიასაც უწოდებენ. მას აქვს ლათინური სახელი Hygrophorus eburneus და მიეკუთვნება Hygrophoraceae ოჯახს. დედა-მარგალიტის სოკოს კაპოტი არის ნახევარსფეროვანი, როდესაც სოკო ახალგაზრდაა და გამონაყარის დროს გამონაყარი.
როგორ ამოვიცნოთ შხამიანი სოკო
ბულგარეთში ყველაზე გავრცელებული შხამიანი სოკოა წითელი, თეთრი და მწვანე ბუზი აგარი, ასევე ეშმაკის სოკო. იმისათვის, რომ კარგად გამოირჩეოდნენ საკვები სოკოებისგან, რომლებსაც ტყუპები ჰყავთ, ისინი ცნობილი უნდა იყოს როგორც მორფოლოგია და გამორჩეული თვისებები.
