2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მუსაკა ერთ-ერთი მთავარი ბულგარული კერძია. მიუხედავად იმისა, რომ ბალკანეთის სხვა ქვეყნებში, მაგალითად, საბერძნეთში, იგი ასევე ითვლება ეროვნული სამზარეულოს ნაწილად, ჩვენს მუსაკას აქვს რამდენიმე ძირითადი დახვეწილობა. აქვე გავარკვევთ, თუ რა არის ისინი.
უპირველეს ყოვლისა, პროდუქტები, რომლითაც ამზადებთ, უნდა იყოს კარგი ხარისხის. ეჭვგარეშეა, ეს არის კრიტერიუმი, რომელიც ნებისმიერ კერძს ეხება წარმატების მისაღწევად. დარწმუნდით, რომ თქვენს მიერ გამოყენებული კარტოფილი, რომელიც მუსაკას მთავარი ინგრედიენტია, კარგი ჯიშისაა, თუ ეს შესაძლებელია - ხელნაკეთი.
კიდევ ერთი ხრიკია გახეხილი ხორცის არომატიზატორი და მომზადება - კუმინი სავალდებულოა, ხოლო ნამდვილი ბალკანური გემოთი დაამატეთ დაქუცმაცებული ქონდარი. იმისათვის, რომ დანაყილი ხორცი არ გახდეს სიმსივნისა, მაგრამ თანაბრად გადაანაწილოთ მას ნამსხვრევებში, არსებობს ორი დახვეწა: ერთია გახეხილი ხორცი თბილ წყალში და შემდეგ დაამატოთ სხვა პროდუქტებს. მეორე საიდუმლო არის დაფქვილი ხორცი, დაამატეთ ცოტა ტომატის პასტა მას უფრო არომატის მისაღებად.
იმისათვის, რომ მუსაკა არ დაანგრიოს, ეს უნდა იყოს მყარი და კარტოფილი მთელი, არა როგორც პიურე. ამისათვის კერძს აცხობენ დაბალ ტემპერატურაზე, მაგრამ უფრო დიდხანს, სანამ ყველა რთული წყალი არ ადუღდება. წესი ისაა, რომ ღუმელში ჩასვლამდე წყალი უნდა მოიცავდეს თითქმის მთელ ნარევს, მაგრამ ზემოდან კარტოფილი წყლის გარეშე უნდა დარჩეს.
სიმართლე ისაა, რომ როგორც არ უნდა მოამზადოთ მუსაკა, მისი დასრულება შევსება დარჩება. აქ ბევრ დიასახლისს და მზარეულს ექმნებათ სირთულეები, რადგან ის ხშირად ბზარდება ან იჟღინთება კარტოფილში, იწვის ან არ იშლება.
იმისათვის, რომ ეს ლამაზი და ფაფუკი გახდეს, მუსაკას ტოპინგი სოდა სჭირდება - ნახევარი ჩაის კოვზი საკმარისია. ეს უნდა ჩაქრეს იოგურტში.
შევსების კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი რამ არის კვერცხის უზომოდ შერევა, რადგან ისინი ასევე ხელს უწყობენ ამოსვლას. ფქვილმა გაყიდა და კარგია, რომ წინასწარ გაცერით.
მუსაკა შესანიშნავი კერძია სამუშაო დღეებისა და არდადეგებისთვის. ამასთან, მისი მომზადების უდიდესი სინატიფე დროთა განმავლობაში ისწავლება - პრაქტიკა.
გირჩევთ:
დახვეწილობები სუშის მომზადებაში
იაპონური სამზარეულო უნიკალური და მიმზიდველია ყველასათვის, ვისაც დახვეწილი უჩვეულო გემო უყვარს. გემრიელი და მადისაღმძვრელი სუში თქვენ ასევე შეგიძლიათ საზ სახლში. სუშის ტრადიციული კომპონენტებია ორაგული, ნორის წყალმცენარეების ფოთლები, რომლებზეც დაჭერით, გარდა ამისა, კრევეტები, სუშის ბრინჯი, ხიზილალის მარცვლები, ვასაბი, პიკელებული კოჭა, კრევეტების რულონები, რბილი ყველი, სოიოს სოუსი.
ბებიას რჩევა: კულინარიული ხრიკები და დახვეწილობები სუპების მომზადებაში
წვნიანის გემო დამოკიდებულია გამოყენებულ ნედლეულზე, მის ტიპზე და კონცენტრაციაზე. დაბოლოს, როგორც ბებიები ამბობენ, ეს ასევე დამოკიდებულია მზარეულის უნარზე. ჩვენ შეგვიძლია ჩვენი ბებიებისგან გავეცნოთ სამზარეულოს მრავალფეროვნებას. როდესაც სუპებს ვამზადებთ და გვსურს კარგი გემოვნება დავიცვათ, ისინი ჯერ სწრაფად უნდა დაბრუნდნენ მაღალ ცეცხლზე.
კულინარიული დახვეწილობები ბრინჯის მომზადებაში
ერთი შეხედვით, ბრინჯის მომზადება ბავშვის თამაშს ჰგავს, რომელსაც კი ჩვენ, ვინც სამზარეულოში ფაქიზები არ ვართ, გავუმკლავდებით. ბრინჯი ყოველთვის შეიძლება მომზადდეს, მაგრამ ყოველთვის არ არის განსაკუთრებული კერძის გემო სიურპრიზებით და აღაფრთოვანებს.
კულინარიული დახვეწილობები დაფნის ფოთოლთან ერთად მომზადებაში
დაფნის ხეებს აფასებდნენ უძველესი დროიდან. მათი ფოთლები ათასობით წლის განმავლობაში გამოიყენება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. და სამზარეულოში ინვესტიციის ჩადება უმარტივესი გზაა სარგებლის მიღებისთვის. ჩვენს კერძს დაფნის ფოთლის დამატებით ვიღებთ უნიკალურ გემოვნებას და ჯანმრთელობის თვისებების თაიგულს.
კულინარიული დახვეწილობები ოქროშკის მომზადებაში
სახელი ოკროშკა რუსულიდან მოდის. ეს არის ტრადიციული რუსული ცივი წვნიანი ან სალათი, რომელიც ჩვენს ტარატორს ჰგავს. მისი სახელი მოდის "კროშიტიდან", სიტყვასიტყვით - პატარა ნატეხების გატეხვა. სასურველია ზაფხულის თვეებში, რადგან ის გრილებს, აჯანსაღებს და წონის გარეშე.
