2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
რევანტი ფოთოლმცვივანი მცენარეა, ძალიან ჰგავს მჟავას. ის შესანიშნავად ერგება კოჭას, იოგურტს, კარტოფილს და ისპანახს, თუმცა ბულგარულ სამზარეულოში არც თუ ისე პოპულარულია. გურმანები, რომლებმაც უკვე სცადეს ეს მშვენიერი პროდუქტი, ამტკიცებენ, რომ მისი კომბინაცია მარწყვთან ერთად განსაკუთრებულია.
ეს მცენარე ძირითადად ჩრდილოეთ ევროპის ქვეყნებში მოჰყავთ. ბულგარეთში ეს უფრო ცნობილია როგორც ბალახი და არა ისე, როგორც კულინარიული ინგრედიენტი.
Rhubarb წარმატებით ემატება ევროპული სამზარეულოს მრავალ კერძს. ახლახან შეერთებულ შტატებში მასთან ერთად მხოლოდ დესერტები მოამზადა. პოლონურ სამზარეულოში რეჰანს ამჯობინებენ კარტოფილთან და ისპანახთან ერთად, მაგრამ ასევე იყენებენ კომპოტებსა და მურაბებს.
ეს არის ერთ-ერთი პირველი საგაზაფხულო ბოსტნეული და ძალიან სუფთა. იგი ძირითადად გაშენებულია წვნიანი ღეროების გამო, რომლებიც წითელი ან მწვანეა.
Rhubarb– ს სპეციფიკური მჟავე და გამაგრილებელი გემო აქვს და მისი შემცველობა მდიდარია C ვიტამინით. შესანიშნავია წვენის, კომპოტის, ტორტის შევსებისთვის. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჟელე და მჟავე ან გამაგრილებელი სასმელების დასამზადებლად.
Rhubarb სულ უფრო ხშირად გამოიყენება ხილის ღვინოების წარმოებაში.
ჩვენ გთავაზობთ უგემრიელეს რეცეპტებს რეჰანით:
Rhubarb ბრინჯით
ინგრედიენტები: 120 გრამი რეჰანი, 50 გრამი ბრინჯი, 0, 20 გრამი დარიჩინი.
თქვენ უნდა მოაცილოთ რეჰანის ღეროები და მოჭერით პატარა ნაჭრებად ფოთლებთან ერთად. შემდეგ ადუღეთ მარილიან წყალში, შემდეგ გაწურეთ და გაწურეთ. მოხარშეთ ბრინჯი დარჩენილ წყალში და ცეცხლიდან ამოღებამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ დარიჩინი.
მიეცით ბრინჯის გაგრილება და განათავსეთ იგი თეფშზე. ზემოდან მოაყარეთ რეჰანის პიურე და სურვილისამებრ შეგიძლიათ გახეხოთ ყველი.
Rhubarb კრემი
საჭირო პროდუქტები: კილოგრამი რეჰანის ღერო, 150 გრამი ყავისფერი შაქარი, გახეხილი ფორთოხლის კანი და 300 გრამი ათქვეფილი ნაღები.
რეჰანი დაჭერით პატარა ზოლებად და მოხარშეთ ღრმა თასში, შაქართან ერთად, ფორთოხლის კანს და ცოტა წყალს. თუ გირჩევნიათ, შეგიძლიათ ჩააბაროთ იგი ან მთლიანად შეინახოთ. შეურიეთ მას კრემი და მიირთვით მელბას ჭიქებში, გაფორმებულია კოჭას კოჭით.
გირჩევთ:
ქერის კულინარიული გამოყენება
ქერი (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - მარცვლეულის ოჯახის მცენარეა. იგი საკვებად გამოიყენებოდა ნეოლითის შემდეგ. ამის შესახებ წერილობითი მონაცემები მოიპოვება I საუკუნიდან. შემდეგ ძველი ბერძენი მკურნალი დისკორიდისი ურჩევდა მას ყელის ტკივილის საწინააღმდეგოდ, ცუდი განწყობის საწინააღმდეგოდ და წონის დაკლებისთვის.
ლიმნის ბალახის კულინარიული გამოყენება
ლიმნის ბალახს ასევე უწოდებენ ციტრონელას. მას აქვს ლიმონის ნათელი და სუფთა არომატი და 50-ზე მეტი ჯიში. იგი გავრცელებულია ძირითადად ტროპიკულ და ზომიერ ზონებში. ეს არის მრავალწლიანი მცენარე, გრძელი და მკვეთრი და მაღალი ფოთლებით. მისგან გამოიყენება ბალახის მიწის ნაწილში არსებული ფოთლები.
მაკაოს კულინარიული გამოყენება
ცოტას გაუგია სიტყვა "არაარუტი", ხოლო ვინც საიდანმე მოისმინა, წარმოდგენა არ აქვს რა არის ეს. არარუტი არის ბურღულეულის კულტურის სახეობა, რომელიც ნაკლებად ცნობილია ბულგარეთში. ამასთან, ის ძალიან სასარგებლოა, რადგან ძალზე ადვილი ასათვისებელია და შეიცავს ბევრ ვიტამინს.
ინდრიშის კულინარიული გამოყენება
ინდრისეტო უაღრესად არომატული ბალახია, რომელიც ყველა ოჯახში უნდა არსებობდეს. ცოტამ თუ იცის, რომ ინდრიშოო სინამდვილეში ერთადერთი საკვები ნემსიწვერაა. ვიზუალურად ჰგავს გერანიუმს, მაგრამ ვარდის სუნი აქვს - საინტერესოა, არა? ითვლება, რომ ეს მარადმწვანე ბუჩქი სამხრეთ აფრიკიდან მოდის.
ვაშლის ფქვილის გამოყენება და გამოყენება
თავისი ბუნებით ვაშლის ფქვილი არის წვრილად დაფქული გამხმარი ვაშლის ნაჭრები. ფქვილის დასამზადებლად საჭიროა მსხვილი და მწიფე ვაშლები, რომელთა დაჭრაც შესაძლებელია თხელ ნაჭრებად. როგორც ვიცით, ვაშლი მდიდარია პექტინით და ვიტამინის ხილით. ყველა ეს სასარგებლო ინგრედიენტი დაცულია დაფქვის დროს და რჩება მიღებულ ფქვილში.
