როგორ შევინახოთ სხვადასხვა ხილი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ხილის შენახვა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათი თვისებების შესანარჩუნებლად. საუკეთესო შენახვა, რომელსაც შეუძლია მათი ვიტამინები და მინერალები მაქსიმალურად შეინარჩუნოს, არის მაცივარში პლასტმასის პარკებში. ისინი არ არის გარეცხილი წინასწარ, მაგრამ უშუალოდ მოხმარების წინ.

ეს განსაკუთრებით ეხება დელიკატურ ხილს, როგორიცაა მარწყვი. ისინი მაცივარში მინის თასში მოათავსეს და დაფარეს პერფორირებული კილიტა, რომ არ მოხარშონ და არ ლპება. დიდი ხნის განმავლობაში, ხილი ინარჩუნებს ვიტამინებს საყინულეში გაყინვით. მათი ვარგისიანობის ვადა არ არის 10 თვეზე მეტი.

ხილის მოხმარება ზამთრის თვეებში შეიძლება, დამზადებულია მურაბის, წვენისა და სხვათაგან. მაგრამ არა მხოლოდ. Ნახე როგორ:

დრენკი. მათ ხშირად იყენებენ ხილს მურაბის, პესტლების, კომპოტების, გამაგრილებელი სასმელების, აგრეთვე ღვინის დასამზადებლად. ისინი განსაკუთრებით სასარგებლოდ ითვლება ყველა გაციების და კუჭის აშლილობის დროს. მათი შენახვა და გამოშრობა შეიძლება. ამ მიზნით გამოიყენება როგორც ველური ბუჩქების, ასევე კულტივირებული მცენარეების ნაყოფი.

როდესაც სიმინდის ყვავილები გაშრება ღუმელში, ტემპერატურა თავდაპირველად უნდა იყოს დაახლოებით 50 გრადუსი. იგი თანდათან უნდა გაიზარდოს 70 გრადუსამდე. ამინდის ნებართვის შემთხვევაში, საუკეთესო გაშრობა ხდება ვენტილირებად და ჩრდილიან ადგილას.

ეკლები. მწიფე ნაყოფს აქვს დიდი რაოდენობით გლუკოზა, საქაროზა, პექტინი და ცელულოზა, აგრეთვე ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები. ეკლების ყველაზე სათანადო შენახვა ახალია. ნაყოფს კრეფენ სრულად დამწიფებისას, მაგრამ ნაყოფი მაინც მყარია და დაფარულია მოლურჯო საფარით.

იგი იწმინდება მინარევებისა და დარბილებული ხილისგან. ეკლები თხელ ფენად ინახება ყუთებში, მოთავსებულია გრილ და ვენტილირებად ოთახში. ამ გზით მათი შენახვა შეიძლება ერთ თვემდე. ამ პერიოდის განმავლობაში ნაყოფებში ხდება დუღილის პროცესები, რის შედეგადაც ისინი არბილებენ, ტკბილდებიან და სიმწარე იკლებს.

ნუში. მათი შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება წყლის დაბალი შემცველობის გამო. მათ არ სჭირდებათ რაიმე კონკრეტული.

მოცვი. მათ აქვთ მდიდარი სამკურნალო და საკვები თვისებები და მათი წვენი ასტიმულირებს მხედველობას. დიდი ხნის შესანახად, ისინი დაცული უნდა იქნეს გამოშრობისგან. ამ მიზნით, ისინი წყლით დატბორილია და ამინდის გაცივებისთანავე, წყალი ასხამს და ნაყოფი ცივად ყინავს. ამრიგად, ისინი თავიანთ გემოვნებას და კვების თვისებებს უცვლელად ინარჩუნებენ.

შავი მოცხარი. დამახასიათებელია, რომ იგი ვიტამინებს ინარჩუნებს ხანგრძლივი შენახვის შემდეგაც. ეს კეთდება ახალი. მოკრეფილ ნაყოფს ათავსებენ 2,5 კგ მცირე ზომის კრატებში, ათავსებენ ვენტილირებად გრილ ოთახში 10-12 გრადუსი ცელსიუსის ტემპერატურაზე.

ასე რომ, მათ შეუძლიათ 2-3 კვირამდე გასტანონ. უფრო გრძელი შენახვისთვის, შავი მოცხარის მოთავსება მაცივარში 0 გრადუს ტემპერატურაზე შეიძლება. ამ მიზნით იგი მოთავსებულია ქილებში, რომელთა ვენტილაცია ხდება ყოველ 4-5 დღეში, 15-20 წუთის განმავლობაში.

წაბლი. რადგან იგი არ მიიღება ნედლეულად, წაბლს ჯერ ადუღებენ ან ასხამენ. ამრიგად სახამებლის ნაწილი ჰიდროლიზდება შაქრებზე და ისინი ტკბილ გემოსა და არომატს იძენენ. ხილს ამზადებენ პიურეებს, პიცის შემავსებლებს, შემწვარი ხორცის გარნირებს, ასევე ნამცხვრებს.

წაბლი ინახება სუფთა. შენახვის დაწყებამდე ისინი აშრობენ მზიან და ვენტილირებად ადგილას. შემდეგ ჩაასხით დიდ კოლოფებში ან კასრებში. მათ შორის მოთავსებულია წაბლის მშრალი ფოთლების ფენები.

შენახვის საუკეთესო ტემპერატურა 2-5 გრადუსია. მათი შეუფერებლად დაცვაც შესაძლებელია. ეს ხდება მშრალი ქვიშიანი ნიადაგის შერევით და კონტეინერებში გრილ და მშრალ ადგილას შენახვით. ამ გზით მათ შეუძლიათ უცვლელი დარჩეს ამინდიდან გაზაფხულამდე.

ზოგადად, ხილის უმეტესობა შეიძლება შენახული იყოს ახალი, გრილ ადგილას მოთავსებული. დროთა განმავლობაში, ისინი აუცილებლად დაიწყებენ ლპობას, რაც დამოკიდებულია მათი სახეობებზე. შემდეგ ისინი უვარგისია მოხმარებისთვის და უნდა განადგურდეს.