2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კანელონი ძალიან მსხვილ მაკარონს ჰგავს და ბევრი ყიდვისგან თავს არიდებს, რადგან თვლის, რომ მისი მომზადება რთულია. ეს ასე არ არის - უმეტეს შემთხვევაში, კანელონი არ არის წინასწარ მოხარშული, არამედ უბრალოდ ჩაყრილი და გამომცხვარი.
ისინი ივსება სხვადასხვა სახის შიგთავსით და ლაზანის კარგი ალტერნატივაა. კანელონის დამზადების ერთ-ერთი დახვეწა ის არის, რომ ცომი მილების შევსებისას შევსება უნდა იყოს ცივი ან ოდნავ თბილი.
კანელონის ხორცით მოსამზადებლად საჭიროა 400 გრამი ძროხის ხორცი, 150 გრამი კანელიონი, 1 ხახვი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 200 მილილიტრი ტომატის წვენი, 100 გრამი პარმეზანი, 3 კბილი ნიორი, მარილი და დაფქვილი შავი პილპილი, 1 ლიტრი ახალი რძე, 50 გრამი კარაქი, 3 სუფრის კოვზი ფქვილი.
მომზადების მეთოდი: ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭრილი და შემწვარია, სანამ გამჭვირვალე არ გახდება ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ ფარშს ხორცი და შეწვით 7 წუთის განმავლობაში აღვივებს. დაამატეთ ტომატის წვენი და გააჩერეთ 10 წუთი თავსახურის ქვეშ. ამოიღეთ სახურავი და ადუღეთ სოუსი კიდევ 10 წუთი. დაუმატეთ მარილი და პილპილი. შიგთავსი გაცივდება და კანელონები ივსება ამით.
მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი ფქვილის შემწვარი კარაქში და დაამატეთ ახალი რძე, მუდმივად ურიეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება. გახეხეთ პარმეზანი. ბეშამელის სოუსის ნახევარი შეედინება მაღალკედლიან ტაფაში. დავალაგოთ კანელონი, სავსე ხორციანი ხორცით და დავასხათ დარჩენილი სოუსი. მოაყარეთ პარმეზანის ყველი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
კანელონის შიგთავსი ორაგულით ასევე ძალიან გემრიელია. ამისთვის საჭიროა 500 გრამი ორაგულის ფილე, 3 კვერცხი, 50 მილილიტრი თეთრი მშრალი ღვინო, 100 გრამი კარაქი, ნახევარი ლიმონის წვენი, 100 გრამი ნაღები, 50 გრამი გახეხილი პარმეზანის ყველი, მარილი.
მომზადების მეთოდი: ორაგულის ფილე ნაჭრებად დაჭრილია და თითოეული ნაჭერი მოთავსებულია კანელონში. ცხიმწასმულ ტაფაში დაალაგეთ ყველა კანელონი. სანიშნეს yolks წყლის აბაზანა ღვინო და თანდათან დაამატეთ მდნარი კარაქი. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ მარილი, ლიმონის წვენი და ათქვეფილი ნაღები. ჩაასხით ეს სოუსი კანელონს, მოაყარეთ პარმეზანი და აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე.
თქვენ შეგიძლიათ გაოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები კანელონით ტკბილი შევსებით. გჭირდებათ 14 კანელიონი, 250 გრამი ნაღები ყველი, 3 ჭიქა ნიგოზი, 1 ვაშლი, 1 ვანილი, 2 ჩაის კოვზი დარიჩინი, 2 კვერცხი, 120 გრამი შაქარი, 100 გრამი მარციპანი, 300 მილილიტრი რძე.
მომზადების მეთოდი: ვაშლი გააცალეთ და გახეხეთ, ნიგოზი დაჭერით მსხვილად. შეურიეთ ნიგოზი, ვაშლი, შაქრის ნახევარი, ნაღების ყველი, 1 კვერცხი, ვანილი და დარიჩინი. Აურიეთ კარგად. შეავსეთ კანელონი ამ ნარევით. ცალკე აურიეთ სხვა კვერცხი, რძე, დარჩენილი შაქარი და გახეხილი მარციპანი.
დაალაგეთ კანელონები ცხიმწასმულ ტაფაში და დაასხით რძის ნარევი. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე, დაფარეთ კილიტა. შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთი.
გირჩევთ:
უგემრიელესი შიგთავსი ჩაყრილი კარტოფილისთვის
ზამთრის ცივ თვეებში არაფერია იმაზე გემრიელი ჩაყრილი კარტოფილი გამომცხვარი. გადახედეთ ჩვენს შემოთავაზებებს ძალიან გემრიელისთვის ჩაყრა კარტოფილის ჩაყრა და აირჩიეთ რომელი იქნება თქვენი შემდეგი კერძი თქვენი სადღესასწაულო სადილისთვის. ჩაყრილი კარტოფილი ჩედრით გაახურეთ ღუმელი 220 ° C- ზე და გამოაცხვეთ კარტოფილი 2 საათის განმავლობაში.
კობრისთვის შესაფერისი შიგთავსი
კობრი არის მტკნარი წყლის თევზი, რომელიც კვების თვისების მიხედვით მიეკუთვნება ცხიმიან თევზს. ასეთი თევზი უფრო ნოყიერია, თუმცა არა დიეტური. ჯანმრთელი დიეტის სურვილში სასურველია თევზი და თევზის პროდუქტები. უგემრიელეს კობრს ამზადებენ უგემრიელესი ქათმისგან, სურნელოვანი წვნიანიდან მისი თავისგან, მაგრამ კერძი "
გემრიელი შიგთავსი ტორტელინისთვის
Tortellini არის პასტა პაკეტებში, რომელიც სავსეა შიგთავსით. მშობლიურ იტალიაში, ეს შევსება ყველაზე ხშირად არის ისპანახისა და ადგილობრივი რიკოტას ყველის კომბინაცია. ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონებში, ისევე როგორც სხვადასხვა ქვეყნებში, ტორტელინისთვის ბევრი სხვადასხვა და გემრიელი შემავსებელია.
როგორ გავაკეთოთ შიგთავსი
კერძების ჩაყრა ტრადიციული მეთოდია ბულგარეთის სამზარეულოში შესაბამისი კერძის არომატის მისაღებად. შიგთავსი ამზადებენ მცენარეულ ან ცხოველურ ცხიმთან ერთად და ამით აუმჯობესებს საკვების გემოს, აძლევს მას სპეციფიკურ არომატს. პირველი ტიპის ჩაყრის აუცილებელი პროდუქტებია ხახვი, წითელი წიწაკა, ფქვილი, ზეთი.
გემრიელი შიგთავსი ემპანადასთვის
არგენტინული ემპანადა ცნობილია მთელ მსოფლიოში. ისინი მზადდება სხვადასხვა შევსებით. ემპანადას ამზადებენ ცომისგან დაახლოებით 15 სანტიმეტრის დიამეტრის მქონე დისკების ჭრით. ცომს სჭირდება 700 გრამი ფქვილი, 100 გრამი ცხიმი, 10 გრამი მარილი, 300 მილილიტრი ცხელი წყალი.
