2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კობრი არის მტკნარი წყლის თევზი, რომელიც კვების თვისების მიხედვით მიეკუთვნება ცხიმიან თევზს. ასეთი თევზი უფრო ნოყიერია, თუმცა არა დიეტური. ჯანმრთელი დიეტის სურვილში სასურველია თევზი და თევზის პროდუქტები.
უგემრიელეს კობრს ამზადებენ უგემრიელესი ქათმისგან, სურნელოვანი წვნიანიდან მისი თავისგან, მაგრამ კერძი "Stuffed carp" იმდენად პოპულარულია, რომ როდესაც ამ თევზს ვახსენებთ, ამ კერძის იდეა ყოველთვის მახსენდება.
ამიტომ ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ კობრისთვის შესაფერისი შიგთავსი, ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ თევზის წინასწარ გადამუშავებაზე და ყურადღებას გავამახვილებთ თევზის არომატიზატორისთვის შესაფერისი სუნელებზე.
კობრის კლასიკური შიგთავსი არის ნიგოზი: ფრაის წვრილად დაჭრილი ხახვი. მას ემატება კაკალი, ოხრახუში, მარილი და პილპილი. სასურველია ნიგოზის დაჭრა ნაცვლად დაფქვისა, რომ კერძში იგრძნონ.
სხვა სახის კობრის ჩაყრისთვის შესაფერისი შიგთავსი არის ის, რაც არაქისია: კვლავ დაიწყეთ შემწვარი ხახვი, დაამატეთ მარილი და პილპილი და ბოლოს დაამატეთ თანაბარი რაოდენობით არაქისი და ქიშმიში. ნარევი რამდენჯერმე აღვივებს და მზად არის თევზის ჩაყრისთვის.
შესაფერისი შიგთავსი სოკოთიცაა: იგი იწყება პრასის ღეროებით, წვრილად დაჭრილით. შეწვით და დაამატეთ რამდენიმე დაჭრილი პომიდორი / იქნებ დაკონსერვებული /. დაამატეთ დაჭრილი ჟულიენის სოკო. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ მუჭა ორმო და დაჭრილი ზეთისხილი და მუჭა ქიშმიში. მოაყარეთ მარილი, დეიზილი და შავი პილპილი.
სოკოთი კიდევ ერთი ახალი შიგთავსი შემდეგია: შეწვით ხახვი. დაამატეთ დაჭრილი სოკო და ვაშლი / 1-2 /. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიგოზი. დაამატეთ მარილი და მოაყარეთ ცოტაოდენი thyme.
ფოტო: ვესელინა კონსტანტინოვა
ბოსტნეულის შიგთავსიც კარგი ვარიანტია და ისევ შეგიძლიათ დაამატოთ კაკალი - ნიგოზი, ნუში. პირველ რიგში, შეწვით ხახვი და დაუმატეთ სტაფილო, წიწაკა და პომიდორი. ჩაშუშეთ ყველაფერი და მოაყარეთ შავი პილპილი, დევეზილი და მარილი.
ამასთან, შერჩეული შიგთავსით მომზადების დაწყებამდე საჭიროა კობრი დამუშავება. თევზის გარეცხვის შემდეგ საკმარისია, რომ მას დამარილებული ჰქონდეს შიგნით და გარეთ, შიგნით და გარეთ ჩააფრქვიოთ დაფქული შავი პილპილი, ზეთით ან ლიმონით შეზეთილი და შეინარჩუნოს სიგრილე.
განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს გამოყენებულ სანელებლებს, როგორც ტიპის, ისე რაოდენობის მიხედვით.
თევზისთვის შესაფერისი სანელებლების ტიმეა thyme, რომელიც იძლევა საინტერესო აქცენტს, დევზილს, დანის წვერს, დაფნის ფოთოლს ან როზმარინს, ძალიან მწირი. არც ერთ შემთხვევაში მუსკატის კაკალი არ არის შესაფერისი თევზის კერძისთვის, თუმცა ის შესაფერისი იქნება თევზის კერძში გამოყენებული ზოგიერთი პროდუქტისთვის.
ოხრახუში და შავი პილპილი უნივერსალურია, მაგრამ არ დაამატეთ სანელებელი კარგ გემოვნებას მისცემს. კერძის სასიამოვნო გემო უნდა იგრძნობოდეს კონკრეტული სანელებლის სპეციფიკური გემოს აღქმის გარეშე.
კობრის შიგთავსის რაოდენობა დამოკიდებულია შერჩეული კობრის ზომაზე და აქ მოლოდინი და იდეა იმის შესახებ, თუ რისი მიღება გვინდა, როგორც დასრულების გემო, მოცემულია დასახმარებლად. ჩამოთვლილი პროდუქტების კომბინაცია, რომლებიც შესაფერისია შიგთავსით და მათი რაოდენობა და თანაფარდობა, იქნება ჩვენი ფანტაზიის, ჩვენი გემოვნების და ჩვენი ახლობლების ნაყოფი.
გირჩევთ:
უგემრიელესი შიგთავსი ჩაყრილი კარტოფილისთვის
ზამთრის ცივ თვეებში არაფერია იმაზე გემრიელი ჩაყრილი კარტოფილი გამომცხვარი. გადახედეთ ჩვენს შემოთავაზებებს ძალიან გემრიელისთვის ჩაყრა კარტოფილის ჩაყრა და აირჩიეთ რომელი იქნება თქვენი შემდეგი კერძი თქვენი სადღესასწაულო სადილისთვის. ჩაყრილი კარტოფილი ჩედრით გაახურეთ ღუმელი 220 ° C- ზე და გამოაცხვეთ კარტოფილი 2 საათის განმავლობაში.
გემრიელი შიგთავსი ტორტელინისთვის
Tortellini არის პასტა პაკეტებში, რომელიც სავსეა შიგთავსით. მშობლიურ იტალიაში, ეს შევსება ყველაზე ხშირად არის ისპანახისა და ადგილობრივი რიკოტას ყველის კომბინაცია. ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონებში, ისევე როგორც სხვადასხვა ქვეყნებში, ტორტელინისთვის ბევრი სხვადასხვა და გემრიელი შემავსებელია.
როგორ გავაკეთოთ შიგთავსი
კერძების ჩაყრა ტრადიციული მეთოდია ბულგარეთის სამზარეულოში შესაბამისი კერძის არომატის მისაღებად. შიგთავსი ამზადებენ მცენარეულ ან ცხოველურ ცხიმთან ერთად და ამით აუმჯობესებს საკვების გემოს, აძლევს მას სპეციფიკურ არომატს. პირველი ტიპის ჩაყრის აუცილებელი პროდუქტებია ხახვი, წითელი წიწაკა, ფქვილი, ზეთი.
გემრიელი შიგთავსი ემპანადასთვის
არგენტინული ემპანადა ცნობილია მთელ მსოფლიოში. ისინი მზადდება სხვადასხვა შევსებით. ემპანადას ამზადებენ ცომისგან დაახლოებით 15 სანტიმეტრის დიამეტრის მქონე დისკების ჭრით. ცომს სჭირდება 700 გრამი ფქვილი, 100 გრამი ცხიმი, 10 გრამი მარილი, 300 მილილიტრი ცხელი წყალი.
შიგთავსი თურქეთისთვის
როდესაც შიგთავსიან ქათამს ან ინდაურს ვამზადებთ, შიგთავსი, ჩვეულებრივ, ბევრად გემრიელი ხდება, ვიდრე დანარჩენი ფრინველი. აქ მოცემულია ინდაურის ჩაყრის სამი რეცეპტი და ფრინველის ზომიდან გამომდინარე შეგიძლიათ გაზარდოთ ან შეამციროთ ინგრედიენტები. პირველი რეცეპტისთვის გჭირდებათ ინდაური - დაახლოებით 4 კგ, 250 გრ ქათმის ღვიძლი, 250 გრ სოკო, 2 ს.
