2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ესპანელები ნამდვილი ფაქიერები არიან, როდესაც საქმე ეხება თევზისა და ზღვის პროდუქტების მომზადებას. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ხმელთაშუა ზღვის ეს მზიანი ქვეყანა წყლით არის გარშემორტყმული, თავად ესპანელები კი თევზის უდიდესი მომხმარებელია ევროპაში. ამიტომ მათი ზღვის პროდუქტების რეცეპტი განსაკუთრებით მდიდარია.
ამ შემთხვევაში, ჩვენ შემოგთავაზებთ უფრო უჩვეულო რამეს, კერძოდ, როგორ ისწავლოთ მომზადება ზღვის ეშმაკის თევზი ესპანური რეცეპტის მიხედვით. როგორც საშინელი ჟღერს ამ თევზის სახელი და რაც საშინლად გამოიყურება თვით თევზი, მისი ხორცი ძალიან მკვრივი და განსაკუთრებით გემრიელია. იგი ითვლება ნამდვილ დელიკატესად და ყოველთვის არის ესპანურ მენიუში, როდესაც ეს შესაძლებელია.
ზღვის ეშმაკი La Picada სოუსით
საჭირო პროდუქტები: 850 ზღვის ეშმაკის ფილე, 450 გრ კარტოფილი, 3 პომიდორი, 5 კბილი ნიორი, 1 ჩ.კ. წითელი წიწაკა, 10 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 5 ს.კ. ფქვილი, 2 ნაჭერი პური, 6-7 თხილი, რამდენიმე ოხრახუში ოხრახუში, მარილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: თევზის ფილე გარეცხილი და გამხმარი. დავჭრათ ნაჭრებად, მარილით, გავაბრტყელოთ ფქვილი და შევწვათ ორივე მხრიდან ნახევარ ზეითუნის ზეთში. ამოიღეთ და დატოვეთ სამზარეულოს ქაღალდზე ზედმეტი ცხიმის გამოსაშრობად.
შემწვარი პურის ნაჭრები იმავე ცხიმში და ასევე დატოვეთ სანიაღვრე.
დარჩენილი ზეითუნის ზეთი ჩაასხით სხვა ჭურჭელში და ჩართეთ გაზქურა. მასში შეწვით წინასწარ დაჭრილი ნიორი, ამოიღეთ, როდესაც ის მთლიანად მოიხარშება და მის ადგილას დაამატეთ პომიდვრის პიურეს პიურე. როდესაც სითხე გაზაფხულს დაიწყებს, ტომატის სოუსს დაუმატეთ წითელი წიწაკა და დაახლოებით 500 მლ წყალი.
აურიეთ ყველაფერი, მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ გაწმენდილი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და მზა თევზის ფილე ამ სოუსს.
ცალკე ნაღმტყორცნებში ან ბლენდერში აურიეთ შემწვარი პური, შემწვარი ნიორი, თხილი და ოხრახუში. დაამატეთ ცოტა წყალი სოუსის განზავების მიზნით. მას ქვაბში თევზთან და კარტოფილთან ერთად ასხამენ პროდუქციის სრულ მზადყოფნის შემდეგ.
5 წუთის განმავლობაში აურიეთ და კერძი მზად არის ემსახურება. თუ გსურთ, შეგიძლიათ მოაყაროთ ყაყაჩოს თესლი.
გირჩევთ:
თევზი და ზღვის პროდუქტები: 8 რჩევა, თუ როგორ ავირჩიოთ საუკეთესო
ზაფხული თითქმის აქ არის. ჰაერს უკვე სუნი აქვს თავისუფლება, მოგზაურობა, უამრავი სიცილი და თევზი. ის ყოველთვის ჩვენს გარშემოა, მაგრამ როდესაც დრო მოდის ზღვასა და საზღვაო მიმართულებებზე, ის ყოველთვის თამაშობს მნიშვნელოვან როლს. მაგრამ ვიცით თუ არა როგორ ავირჩიოთ საუკეთესო თევზი ?
როგორ მოვამზადოთ შავი ბრინჯი ესპანურად
ყველა უცხოელი, ვინც ესპანეთში ჩამოვა, რომელმაც ქვეყნის კულინარიული გასტროლი გადაწყვიტა, გაოცდება, რომ ესპანური სამზარეულო მხოლოდ პაელას, ტორტილას და ტაპასგან არ შედგება, არამედ სტუმრებს ასევე სთავაზობს მრავალფეროვან დახვეწილ ზღვის პროდუქტებს.
როგორ მოვამზადოთ ზღვის ბასი
ზღვის ბასი ძალიან გემრიელი თევზია, მით უმეტეს, თუ ის ისე არის მომზადებული, რომ თქვენს სტუმრებს თითები გაუსკდეთ და დამატებითი ნაწილი მოითხოვონ. ზღვის ბას კამა ძალიან გემრიელი და დახვეწილი კერძია. საჭირო პროდუქტები : 1 გაიწმინდა ზღვის ბასი , 2 კბილი ნიორი, 1 სუფრის კოვზი კამა, 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, 100 გრამი კარაქი, 5 ტოტი როზმარინი, 1 სუფრის კოვზი ცერეცოს თესლი, რამდენიმე წვეთი მასტიკა.
როგორ მოვამზადოთ ზღვის ბასი?
ზღვის ბასი , ან ასევე ზღვის მგელს უწოდებენ, არის მარილიანი წყლის თევზი, რომელიც გვხვდება ატლანტის ოკეანეში, ხმელთაშუა ზღვაში და უფრო იშვიათად შავ ზღვაში, ასევე გამოყვანილია კინოთეატრებში. ზღვის ბასი სასურველია სქელი, თეთრი, ნაზი, უცხიმო ხორცით, შაქრის დაბალი შემცველობით და შესანიშნავი გემოთი, ასევე მცირე ძვლების არარსებობით.
როგორ მოვამზადოთ კალმარის სალათი ესპანურად
როგორც ხმელთაშუა ზღვის ნამდვილი ქვეყანა, ესპანეთი ცნობილია თევზისა და ზღვის პროდუქტების უგემრიელესი რეცეპტებით. ეს უცნაური არ არის, რადგან ესპანელები მათი ყველაზე დიდი მომხმარებელია ევროპაში. ამასთან, კალმარები, რომლებიც ერთ – ერთ უგემრიელეს და ნაზ მოლუსკად ითვლება, კვლავ დიდი პოპულარობით სარგებლობს.
