როგორ მოვამზადოთ ზღვის ბასი?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ზღვის ბასი, ან ასევე ზღვის მგელს უწოდებენ, არის მარილიანი წყლის თევზი, რომელიც გვხვდება ატლანტის ოკეანეში, ხმელთაშუა ზღვაში და უფრო იშვიათად შავ ზღვაში, ასევე გამოყვანილია კინოთეატრებში.

ზღვის ბასი სასურველია სქელი, თეთრი, ნაზი, უცხიმო ხორცით, შაქრის დაბალი შემცველობით და შესანიშნავი გემოთი, ასევე მცირე ძვლების არარსებობით. ეს არის უნივერსალური თევზი, რომელიც ყველანაირი გემოვნებით არის მომზადებული - შემწვარი, ორთქლზე მომზადებული, ჩაშუშული, გამომცხვარი, შემწვარი, წვნიანი, დიეტური სალათები.

ეს კარგად უხდება თევზის ყველა სახის გარნირს - კარტოფილი, ბრინჯი, ბოსტნეული, ხილი, შეგიძლიათ მიირთვათ ღვინის სოუსებთან, ნაღებთან, კარაქთან, თევზის ბულიონთან. როგორ მოვამზადოთ ზღვის ბასი?

შეგიძლიათ თევზი მოამზადოთ მთლიანი, ან ფილეში დაჭრილი, თევზისთვის აირჩიოთ სხვადასხვა სანელებლები, რაც კერძს უნიკალურ გემოსა და არომატს მიანიჭებს. როგორც წესი, ზღვის ბასის კანს არ აშორებენ, რადგან ხდება ხრაშუნა და გემრიელი.

დამწყებთათვის მნიშვნელოვანია აირჩიოთ ახალი თევზი, მთელი ან ფილე. მთლიანობის არჩევისას საჭიროა სათანადო შენახვის ძებნა. სუფთა ზღვის ბასს აქვს სუფთა თვალები, წითელი წითელი ღილები და გლუვი სხეული ჩაღრმავების გარეშე. თევზის არჩევისას მნიშვნელოვანია, რომ ეს კანთან იყოს, რომ დარწმუნდეთ ზღვის ბასი.

თუ თქვენ წაიღეთ თევზი, რომელიც არ არის გაწმენდილი, კარგად გაწმინდეთ სასწორიდან, ღორღებიდან და წიაღიდან, კარგად გარეცხეთ ცივი წყლით, გაშრეს, შემდეგ წაუსვით მარილი და სასურველი სუნელები.

ცხობის ვარიანტის არჩევისას შეგიძლიათ საცხობი ფოლგზე მოაყაროთ მწვანე სანელებლები, დააწყოთ თევზი, დაუმატოთ ზეთი. თევზი შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენთვის სასურველი ლიმონის ნაჭრებით, სანელებლებით ან ბოსტნეულით.

აცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში არაუმეტეს 180 გრადუს ტემპერატურაზე, ზოგჯერ წაისვით ზეთით, რომ არ გაშრეს. თუ თევზს ფოლგს შეახვევთ, შეგიძლიათ გამოაცხოთ 200 გრადუსზე. შეგიძლიათ მიირთვათ ნივრის კუბის კუბურთან ერთად, თქვენს მიერ არჩეული მწვანილის, ლიმონის დამატებით, ასევე სხვადასხვა გარნირებთან ან სოუსებთან ერთად.

თევზის გამოწვის კიდევ ერთი სასურველი ვარიანტია მარილი. ამ ვარიანტში იგი არ არის წინასწარ დამარილებული. ტაფის ფსკერზე მოათავსეთ დასველებული ზღვის მარილი, მოაყარეთ სანელებლები, ზემოდან მოათავსეთ გამხმარი თევზი, სანელებლები და დალუქეთ მარილის ფენით. შედგით ღუმელში 220 გრადუსზე 25-30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით დამარილებული ქერქით.

როდესაც frying ზღვის ბასი მოაყარეთ ფქვილი და შეწვით დაახლოებით 6 წუთი თითოეულ მხარეს. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი ან გრილზე ცალკეულ ნაჭრებად ან განახევრებული და დაჭრილი ნაჭრებად. გრილის დროს მნიშვნელოვანია თევზი კარგად იყოს ცხიმიანი. არ შეიძლება ფქვილის გამოყენება თხელი ფილეების შემწვრობისას.

თევზის წვნიანის მომზადებისას კარგია თევზის ორთქლი, გაწმენდის ძვლებისგან და მოამზადეთ წვნიანი დაძაბული ბულიონით, სანელებლებით და ბოსტნეულით თქვენი გემოვნებით.

ისიამოვნეთ!