2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
როგორც ხმელთაშუა ზღვის ნამდვილი ქვეყანა, ესპანეთი ცნობილია თევზისა და ზღვის პროდუქტების უგემრიელესი რეცეპტებით. ეს უცნაური არ არის, რადგან ესპანელები მათი ყველაზე დიდი მომხმარებელია ევროპაში.
ამასთან, კალმარები, რომლებიც ერთ – ერთ უგემრიელეს და ნაზ მოლუსკად ითვლება, კვლავ დიდი პოპულარობით სარგებლობს. ისინი, როგორც წესი, მზადდება გახეხილი, შემწვარი ან პურიანი, მაგრამ ასევე შეიძლება ჩაყრილი იყოს სხვადასხვა ფითხით.
მათ მიირთმევენ როგორც ცალკეულ მთავარ კერძს, ასევე ტიპიური ესპანური მადის აღმძვრელების სახით, რომლებსაც ტაპას უწოდებენ.
ჩვენ გადავწყვიტეთ გაგაცნოთ არც თუ ისე კარგად ცნობილი რეცეპტი კალმარის მომზადებისთვის, რომელიც ძალიან პოპულარულია ესპანეთში. ეს არის სალათი და არა ძირითადი კერძი, რადგან ის უფრო არატრადიციულია და აღაფრთოვანებს თქვენს ოჯახს და მეგობრებს, თუ გადაწყვეტთ მათ გაოცება ესპანური სამზარეულოთი.
მწვანე სალათი კალმარით
საჭირო პროდუქტები: 750 გრ პატარა კალმარი, 240 მლ ზეითუნის ზეთი, 2 კბილი ნიორი, 2 სუფრის კოვზი ტარხუნა, სხვადასხვა სალათის რამდენიმე ყლორტი (შეგიძლიათ აირჩიოთ მეწამული სალათის ფოთოლი, რუკოლა, ვარდკაჭაჭა, უბრალო ხვეული სალათის ფოთოლი, აისბერგი ან რაც გინდათ), რამდენიმე ტოტი ახალი ოხრახუში.
მომზადების მეთოდი: კალმარი კარგად გარეცხეთ, თავი გააცალკევეთ თავი და ყველა არასაჭირო ნაწილი სამზარეულოში. გააშრეთ სამზარეულოს ქაღალდით და დაჭრის გარეშე (თუ ისინი მართლაც მცირე ზომის კალმარებია) შეწვით ზეითუნის ზეთის ნახევარში ვარდისფერამდე.
შემდეგ გადაიტანეთ პატარა ტაფაზე და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ცალკე დააქუცმაცეთ ოხრახუში და ნიორი რამდენიმე სადილის კოვზ ზეითუნის ზეთთან ერთად ან გამოიყენეთ ბლენდერი. მოაყარეთ კალმარი ამ ნარევით, შეურიეთ მსუბუქად და დაელოდეთ მათ გაგრილებას.
თქვენს მიერ არჩეული ყველა სალათი დაჭერით ხელით და მოათავსეთ თასში. დარჩენილი ზეითუნის ზეთი, ტარხუნა და მარილი გემოვნებით აურიეთ ერთგვაროვანი სახვევი.
დაასხით კალმარები მწვანე სალათებს, დაუმატეთ მათ გამოთავისუფლებული სოუსი და სახვევი. კარგად აურიეთ და მიირთვით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ 1 პატარა გამხმარი ცხარე წიწაკა, ასევე კრუტონი.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ შავი ბრინჯი ესპანურად
ყველა უცხოელი, ვინც ესპანეთში ჩამოვა, რომელმაც ქვეყნის კულინარიული გასტროლი გადაწყვიტა, გაოცდება, რომ ესპანური სამზარეულო მხოლოდ პაელას, ტორტილას და ტაპასგან არ შედგება, არამედ სტუმრებს ასევე სთავაზობს მრავალფეროვან დახვეწილ ზღვის პროდუქტებს.
სალათი მდოგვი - ახალი სალათი, რომელიც უნდა სცადოთ
ცხარე საკვების მოყვარულები, როგორც წესი, იყენებენ მდოგვს ან ჩილს, რათა სალათები უფრო მეტად მოეწონონ მათთვის. სალათის მდოგვი კომბოსტოსებრთა მცენარეა, რომელსაც ხშირად სალათის მდოგვს უწოდებენ. მისი გემო ძლიერი და პიკანტურია, ამიტომ არა მხოლოდ სრულყოფილი გემო აქვს სალათებზე, არამედ მადას ზრდის.
შესანიშნავი სადღესასწაულო სალათი: ნისოაზის სალათი
ცნობილი ფრანგული სალათი თითქმის ყველა რესტორანში ემსახურება, მაგრამ ყველა შეფ მას სხვანაირად ამზადებს. ზოგი ფიქრობს, რომ კარტოფილისა და მწვანე ლობიოს დამატება ცუდი დამატებაა, სხვები კი სიამოვნებით ცდილობენ უფრო და უფრო მეტ დანამატებს. ნისოაზის სალათის ორიგინალური რეცეპტი მოიცავს ახალ ბოსტნეულს, მოხარშულ კვერცხს, ანკესს და ზეითუნის ზეთს.
როგორ მოვამზადოთ შესანიშნავი და ჯანსაღი ხილის სალათი
ზაფხული არის დრო, როდესაც მზის დამწვრობა, გაუწყლოება, მადის დაკარგვა, გუნება-განწყობის შეცვლა თითქმის ჩვეულებრივი მოვლენა ხდება. არავის უყვარს ცხელ მზეზე გასვლა, უხვად ოფლი და ძალიან დაღლილობა. რა თქმა უნდა, მონეტის ყოველთვის ორი მხარეა და ზაფხული ასევე მოდის პოზიტივებით, რომლებიც აჭარბებს ნეგატივებს.
როგორ მოვამზადოთ ზღვის ეშმაკის თევზი ესპანურად
ესპანელები ნამდვილი ფაქიერები არიან, როდესაც საქმე ეხება თევზისა და ზღვის პროდუქტების მომზადებას. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ხმელთაშუა ზღვის ეს მზიანი ქვეყანა წყლით არის გარშემორტყმული, თავად ესპანელები კი თევზის უდიდესი მომხმარებელია ევროპაში.