2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კორეელებისთვის საკვები, გარდა იმისა, რომ გადარჩენის საშუალებაა, არის "კი" - ენერგიის, სიცოცხლისუნარიანობისა და ეროვნული თვითმყოფადობის განმარტება. ის ძალიან მრავალფეროვანი, ფერადი და კაშკაშაა და მისი აღწერა ერთი სიტყვით არ შეიძლება. ტიპიური არომატები ცხარე და ცხელია.
ტიპიური კორეული სუფრის მაგიდაზე ნახავთ სუპს, ბრინჯის თასს, ტოფუს, ბოსტნეულს, თევზის ან ხორცის კერძს და, რა თქმა უნდა, კიმჩის.
კორეას აქვს ყოვლისმომცველი სტრატეგია, რომ ხელი შეუწყოს მის ტრადიციულ სამზარეულოს მსოფლიოში. დიდი ძალისხმევა ხორციელდება ერთიანი კულინარიული მოდელის შემუშავებაში, რომელიც აჯამებს ათასწლეულის ტრადიციების არსს. ასეთი კოლექტიური იმიჯის ტიპიური მაგალითია კიმჩი ”- ცხელი წითელი მწნილი წვრილად დაჭრილი ჩინური კომბოსტოდან.
კორეელები მიიჩნევენ, რომ "კიმჩი" არის "ინისა და იანგის ერთიანობა" და "ჰარმონია კაცსა და ცას შორის". ეს დელიკატესი, რომელიც ერის ათასწლოვან სიბრძნეს განასახიერებს, სუფრის ყველა კერძზეა. ითვლება, რომ "კიმჩი" უაღრესად სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, განსაკუთრებით ზამთარში, როდესაც ის აძლიერებს იმუნიტეტს და იცავს ვირუსული დაავადებებისგან, იძლევა ენერგიას. ტრადიცია გვკარნახობს, რომ "კიმჩი" მხოლოდ ქალებმა უნდა მოამზადონ.
კიმჩი
საჭირო პროდუქტები: 1.2 მგ ჩინური კომბოსტო, 50-150 გრ იაპონური ბოლოკი, 3-5 კბილი ნიორი, 5-10 გრ ჯანჯაფილი, 10-30 გრ ცხელი წითელი წიწაკა, 1-2 სტაფილო, 1 ხახვი ან პრასი, 50-100 გრ ნიახური სურვილისამებრ, კორეული თევზის სოუსი სურვილისამებრ, 50 გრ მარილი, 25 გრ შაქარი.
მომზადების მეთოდი: კომბოსტო დაჭრილი ფართო ზოლები, 3-5 სმ თითოეული. განათავსეთ თასი, მოაყარეთ უამრავი მარილი და გამოწურეთ თეფშით. გააჩერეთ 6 საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩართეთ და გამოწურეთ კიდევ 6 საათი.
დაცულია კომბოსტოსგან გამოყოფილი წყალი. გახეხეთ turnips და სტაფილო. ნიახური და ხახვი დაჭრილია პატარა ნაჭრებად, კოჭა გახეხილია და ნიორი დაჭერით. ყველა პროდუქტი შერეული და სეზონურია ცხარე წიწაკით, მარილით, შაქრით და თევზის სოუსით (სურვილისამებრ). წყალი დაამატეთ კომბოსტოდან.
დარბილებული კომბოსტო კარგად ირეცხება გამდინარე წყლის ქვეშ და გამოწურავენ. შეურიეთ სანელებლებს და მოაწყვეთ ქილებში. იგი მთლიანად დაფარულია თხევადით. ქილებში იხურება და 1-2 დღის განმავლობაში რჩება ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ ინახება მაცივარში. იქ "კიმჩის" შენახვა შესაძლებელია 2 კვირამდე.
გირჩევთ:
როგორ გავაკეთოთ Mirror Glaze (გალერეა)
თქვენ ალბათ აღფრთოვანებული ხართ ბრწყინვალე ნამცხვრებით, რომლებიც ხელოვნების ნიმუშს ჰგავს არაერთხელ. ისინი ასეთ მშვენიერ ქმნილებებად იქცევიან ოსტატი კონდიტერების გამოცდილი და ეშმაკური ტექნიკით. სარკის მინანქარი მზადდება შოკოლადის, კაკაოს და კრემის საფუძველზე ჟელატინის ან პექტინის დამატებით, რომელსაც მზა ფორმით აქვს ნამდვილად პრიალა, სარკის ზედაპირი.
როგორ გავაკეთოთ შესანიშნავი კრუასანები?
გაამრავალფეროვნეთ კრუასანები სხვადასხვა არომატისა და შემავსებლის დამატებით. შოკოლადი - ცომის თითოეული სამკუთხედის ძირში ჩადეთ შოკოლადი და ჩამოაყალიბეთ კრუასანები. ნუში - ცომის სამკუთხედის ძირში ჩადეთ ნუშის მარციპანის ნაჭერი და გადაახვიეთ და ჩამოაყალიბეთ კრუასანები.
როგორ გავაკეთოთ სეზამის ტაჰინი?
Tahini მზადდება სეზამის თესლისგან , ძალიან სასარგებლოა. მისი მრავალფეროვანი ინგრედიენტები ხდის ნამდვილ სასწაულს თქვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის! გარდა იმისა, რომ ძალიან სასარგებლოა, ტაჰინი გემოვნებით გამოირჩევა და ენერგიის კარგი წყაროა.
როგორ გავაკეთოთ შოკოლადის კვერცხები სახლში?
თითქმის ყველას, რომ აღარაფერი ვთქვათ პატარებზე, უყვარს შოკოლადის კვერცხები. ისინი გემრიელი, საინტერესო და გასაკვირია. თუ ამაზე ვიფიქრებთ, კიდევ რა სჭირდება ადამიანს. ამასთან, იმისათვის, რომ არ ჩავარდეთ კულინარიულ და ფილოსოფიურ მოსაზრებებში, გთავაზობთ სწრაფ, მარტივ და უაღრესად გემრიელ რეცეპტს, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ შოკოლადის კვერცხები სახლში.
როგორ გავაკეთოთ თხილის რძე
ჯანსაღი კვება უფრო მეტად ხდება თანამედროვე ადამიანის არჩევანი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენს ქვეყანაში ტრადიციული საკვები მჭიდროდაა დაკავშირებული ცხოველების ახალ რძესთან, დღის წესრიგში დგას საკითხი იმის შესახებ, თუ რა შეიძლება შეიცვალოს რძის ჯანმრთელობის სარგებელი არ დაკარგოს.
