როგორ გავაკეთოთ სრულყოფილი ესპრესო? მეცნიერთა განმარტება

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

რისთვის არის საჭირო ამზადებს სრულყოფილ ესპრესოს, უკვე საკმაოდ ნათელი გახდა მას შემდეგ, რაც შეერთებულ შტატებში ქიმიკოსთა და მათემატიკოსთა გუნდმა დეტალური კვლევა ჩაატარა.

პირველ რიგში, თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი ყავა. პროექტის ავტორების აზრით, ეს ერთ-ერთი მთავარი ფაქტორია სრულყოფილი სასმელისთვის. 15 25 გრამი ყავის ნაცვლად იწვევს უფრო სწრაფ მომზადებას და შესანიშნავ გემოვნებას.

ყავის გემო განისაზღვრება ლობიოს მოყვანისა და დამუშავების გზით. მსოფლიოში 40-ზე მეტი ჯიშის ყავის ხეა, მაგრამ მხოლოდ სამი სახის ლობიო გამოიყენება. ასე რომ, ყველაფერი მწარმოებლების დამუშავებაზე მოდის, რაც ასევე საკმაოდ მრავალფეროვანია.

მომზადებისთვის სრულყოფილი ესპრესო არსებობს მრავალი ფაქტორი. ეს მოიცავს მარცვლების რაოდენობას, მოხარშვის დროს, წყლის ტემპერატურასა და მოცულობას. მათგან ნებისმიერი გადახრა საბოლოოდ ხელს უშლის კარგ შედეგს.

მათემატიკოსების აზრით, შეიძლება შეიქმნას სპეციალური მანქანა, ამ ადამიანების ნაცვლად ამ ფაქტორების გათვალისწინებით.

კვლევამ აჩვენა, რომ ესპრესოს არადამაკმაყოფილებელი გემოვნების ერთ-ერთი მიზეზი წვრილად დაფქვილი ყავაა.

შეუსაბამო წნევასთან, აგრეთვე წყლის ოდენობისა და მისი ტემპერატურის შეცდომებთან ერთად, კოფეინის და სხვა ენერგეტიკული სასმელის შემადგენლობაში დაშლა უფრო რთულია და იწვევს ხარისხის გაუარესებას და საბოლოო შედეგს.

უხეში დაფქვილი ყავა უფრო მცირე რაოდენობით უკეთესად გადის ცხელ წყალს. შედეგად, სამზარეულოს პროცესი დაჩქარებულია და ასევე ნედლეულის დაზოგვა ხდება.