ჩვენ ვურიგებთ მოხარშულ ხორბალს გოლიამა ზადუშნიცას

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

Დღეს არის წლის პირველი მიძინება, რომელიც აღინიშნება აღდგომამდე ზუსტად 8 კვირით ადრე.

დიდ მიძინებისას ქრისტიანები ავრცელებენ მოხარშული ხორბალი, სახლში დამზადებული რიტუალური პური და ღვინო მათი გარდაცვლილი ახლობლებისთვის.

კარვების დღესასწაულის წინა შაბათს, ქრისტიანებმა უნდა მოინახულონ მიცვალებულთა საფლავები და ერთმანეთს დაურიგონ მოხარშული ხორბალი, რომელსაც კოლივოსაც უწოდებენ.

თანამედროვე დროში მიღებულია მეხსიერებაში უფრო მცირე ზომის ტკბილეულის და მწნილის მიცემა.

მკვდრების გასახსენებლად საკვები ცოცხლებს შორის ნაწილდება. საკვები ღარიბებისთვისაც უნდა დარჩეს, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში საფლავები, რადგან მართლმადიდებლური კანონის თანახმად, ადამიანის სულს არ სჭირდება მატერიალური საგნები.

დიდი მიძინება, ისევე როგორც მართლმადიდებლური კალენდრის ყველა სხვა ასკეტი, ყოველთვის აღინიშნება შაბათს, რადგან ამ დღეს იესო ქრისტე მკვდარი იყო.

თითოეულ სუფრაზე უნდა იყოს 3 პროდუქტი - პური, რომელიც წარმოადგენს ქრისტეს სხეულის სიმბოლოს, წითელი ღვინო - ქრისტეს სისხლის სიმბოლო და ხორბალი, რომელიც აღდგომის სიმბოლოა.

წმიდა მოციქულის პავლეს თანახმად, ხორბლის მარცვალი ერთ – ერთია იმ იშვიათ პროდუქტებში, რომელიც პირველ რიგში უნდა ჩაფლეთ მიწაში, რომ გაიზარდოს, რაც სიკვდილისა და აღდგომის სიმბოლოა.

მოხარშული ხორბალი ამისთვის დიდი მიძინების ცხრილი კოლივოსაც უწოდებენ და ის უნდა დატკბილდეს. ხორბალი ღრმა ქვაბში იხარშება და წყალი უნდა იყოს დაახლოებით 2-3 თითი ხორბლის რაოდენობაზე მეტი.

დაამატეთ მწიკვი მარილი და დატოვეთ ნელ ცეცხლზე ადუღებამდე. ჩვეულებრივ 1 საათი საკმარისია ხორბლის სრულად მოსამზადებლად.

მარცვლები უნდა შეშუპდეს და დარბილდეს, ხოლო მოხარშვის დროს წყალი მუდმივად უნდა იყოს მონიტორინგი, რადგან თუ ადუღდება, ხორბალი დაიწვება.

მზადყოფნის შემდეგ ხორბალს ურევენ 200 გრამ გრანულირებულ შაქარს, დაქუცმაცებულ ნიგოზს და 100 გრამ პურის ბალახს.

აკვრის ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დარიჩინი, სანამ განაწილდება სადისტრიბუციო თასებში.