2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თევზს აქვს ნაზი ხორცი, რომელიც გაცილებით გემრიელია, თუ სწორად მოხარშული. საცხობი თევზი საშუალებას გაძლევთ გააკონტროლოთ ტემპერატურა ღუმელში და დაიცვას თევზი დამწვრობისგან.
თევზის არჩევისას შეიძინეთ მხოლოდ ერთი, რომელსაც ბრწყინავს თვალები. თევზის ცხობისას, ღუმელი ყოველთვის გაათბეთ დაახლოებით 240 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
თევზის გამოცხობა რამდენიმე გზით შეგიძლიათ. ნელა გამომცხვარი თევზი ძალიან გემრიელია. ამ მიზნისთვის შესაფერისია ორაგული და სხვა მსგავსი თევზი.
საჭირო პროდუქტები: 2-დან 4 ორაგულის ფილე, ცოტა ზეითუნის ზეთი, ზღვის მარილი, 1 ჩაის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი რეჰანი, 1 ლიმონი, დაჭრილი.
მომზადების მეთოდი: დაფარეთ ტაფა ალუმინის ფოლგის ფურცლით, რომელიც შეფუთულია ცხიმით. დაამატეთ ორაგულის ფილე, გარეცხილი და გამხმარი. მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი.
ფილე უნდა იყოს კანის გვერდით, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. მოაყარეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი და დაალაგეთ ლიმონის ნაჭრები ფილეზე. აცხვეთ დაახლოებით 20 წუთი. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ რეჰანი.
თევზი პარმეზანით ასევე გემრიელია.
საჭირო პროდუქტები: 400 გრამი თეთრი თევზის ფილე, ნახევარი ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი, ნახევარი ჭიქა კრუტონი, 2 ჩაის კოვზი გამდნარი კარაქი, 1 სუფრის კოვზი კარაქი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: ტაფაში, რომელსაც ალუმინის ფოლგის ნაჭერი აქვს მოპირკეთებული, მოაყარეთ ცოტაოდენი ცხიმი. თევზი გარეცხილი და გამხმარი. თასში აურიეთ პარმეზანი, ქროტონი, კარაქი და ზეითუნის ზეთი.
განათავსეთ ფილე კილიტაზე და წაუსვით ნარევი კრუტუნებით. გამოაცხვეთ თევზი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. თევზი მზადაა, როდესაც ჩანგლით ადვილად გახვრეტს და პარმეზანი ოქროსფერი გახდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
მთლიანი შემწვარი თევზი ასევე ძალიან გემრიელია.
საჭირო პროდუქტები: თქვენი სურვილისამებრ 1 მთელი თევზი, ცოტა ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, 1 ლიმონი, დაჭრილი თხელ წრეებად.
მომზადების მეთოდი: თევზი ძალიან კარგად გარეცხილი და გაწმენდილია. წაუსვით გულუხვად ზეითუნის ზეთი შიგნით და გარეთ. შიგნით და გარედან მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეავსეთ თევზი ლიმონის ნაჭრებით.
განათავსეთ ტაფაში მოთავსებული ალუმინის ფოლგის ცხიმწასმულ ფურცელზე. თევზი ნახევარი საათის განმავლობაში ცხვება და მზადაა, როდესაც მისი კანი გახეთქილი გახდება.
თევზის მოხალვა და ფოლგაში გახვევაა შესაძლებელი. ეს არის მარტივი გზა და თევზი ძალიან გემრიელი ხდება.
გჭირდებათ 4 თევზის ფილე, 1 ლიმონი, 2 სუფრის კოვზი ნაღები, 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ზეითუნის ზეთი.
თითოეული ფილე მოთავსებულია ცალკეულ ალუმინის ფოლგის ნაჭერში.
გულუხვად წაუსვით ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ნახევარი სუფრის კოვზი ნაღები, ცოტა ოხრახუში, მარილი, პილპილი. ნაჭერი კარგად გადაიტანეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 10-15 წუთი.
გირჩევთ:
რჩევები თევზის მოსამზადებლად
იმისათვის, რომ გამომცხვარ თევზს წარმოუდგენელი არომატი ჰქონდეს და მისი გემო გაუმჯობესდეს, შეგიძლიათ ისარგებლოთ კულინარიული ხრიკებით. თევზის გამოწვის წინ დაფარეთ იგი ლიმონის ან ფორთოხლის ნაჭრებით და დაამატეთ ლიმონის ნაჭრები სითხეში, რომელიც წარმოიქმნება თევზის ჩაშუშვის ან მოხალვის დროს.
კარტოფილის გამოცხობის ხუთი გზა
გამომცხვარი კარტოფილი ერთ – ერთი უგემრიელესი და იაფი კერძია. მათი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცალკეული ხორცითა და თევზის კერძების გვერდითი კერძი. კარტოფილი კარგი წყაროა ბოჭკოვანი, C ვიტამინი და სხვა ნუტრიენტები. კარტოფილის გამოცხობის მრავალი გზა არსებობს.
თევზის გამოცხობის სამი გზა
აქ არის სამი მარტივი რეცეპტი შემწვარი თევზის მოსამზადებლად, რომელიც განკუთვნილია თითქმის ნებისმიერი ტიპის თევზისთვის, რომელიც შეიძლება შემწვარი იყოს. ღუმელში გამომცხვარი თევზი ნაღებით შემადგენლობა: სკუმბრია ან კალმახის ზომა 4 თევზი, 2 ლიმონი, 2-3 კბილი ნიორი, როზმარინი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, 200 მლ.
მარტივი დესერტი გამოცხობის გარეშე
შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ნამცხვრები, რომ არ გამოაცხოთ. ისინი სხვებს არ ჩამოუვარდებიან, იმ განსხვავებით, რომ მათი მომზადება გაცილებით ნაკლებ ძალისხმევას მოითხოვს. ასე რომ, თუ თქვენ გინდათ რაიმე ტკბილი მოამზადოთ, მაგრამ ღუმელში საათობით არ შემოიაროთ, გთავაზობთ ორ მარტივად მისაღები რეცეპტს.
თიხის ჭურჭელში გამოცხობის წესები
დადგომისთანავე ჭურჭელი ჩვენს წინაპრებს საშუალება ჰქონდათ მოემზადებინათ საკუთარი საკვები. ამ მომენტიდან იწყება კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი ისტორია, რადგან ის პრიმიტიულ მამაკაცს საშუალებას აძლევს დააკავშიროს სხვადასხვა პროდუქტი, გამოიყენოს სანელებლები და შექმნას უგემრიელესი კერძი.
