2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
იტალიური საკონდიტრო ნაწარმი პანეტონე, წარმოშობილია მილანიდან. იგი მომზადებულია განსაკუთრებით საშობაო არდადეგებისთვის იტალიაში, ისევე როგორც მსოფლიოს სხვა ნაწილებში. Panettone ძალიან ჰგავს ჩვენს სააღდგომო ტორტს, მაგრამ არსებობს გარკვეული განსხვავებები, რომელთაგან ერთი იმაში მდგომარეობს, რომ ამ საშობაო ტორტს უფრო ნაკლებად მოზელა სჭირდება, ვიდრე ზრდის დრო. კიდევ ერთი, რაც ინტერესს ქმნის, არის სააღდგომო ტორტის სიმაღლე - დაახლოებით 20 სმ.
Მომზადება პანეტონე, თქვენ გჭირდებათ რამდენიმე დღე. მას შემდეგ, რაც ცომი მზად იქნება და შეიზილება, გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში. საინტერესოა იმის თქმა, რომ იტალიური ნამცხვარი არამარტო სიამოვნებს ჩვენს გემოვნებას, არამედ ეხმარება სხვადასხვა სხვა მიზნებშიც. "ცემენტის პანეტონი" გამოიგონა არქიტექტორმა ენცო მარიმ, რათა განთავსებულიყო იმ ადგილებში, სადაც პარკირება აკრძალულია.
იტალიის ბაზრის კვლევამ აჩვენა, რომ იტალიელების მხოლოდ 20% -ს ურჩევნია სხვა საშობაო დესერტი პანეტონე. თავად სიტყვას "panettone" არც თუ ისე მკაფიო წარმოშობა აქვს - აქ სხვადასხვა დავაა, უამრავ ლეგენდს ყვებიან, მაგრამ რასაც ისინი ამბობენ, ამ სააღდგომო ტორტმა გულში ჩაიკრა მთელი მსოფლიოს ხალხი.
თუ დასაწყისში პანეტონე მხოლოდ იტალიელების საყვარელი დესერტი იყო, დღესდღეობით იგი უკვე მზადაა მთელ მსოფლიოში. უფრო და უფრო მეტი ადამიანი ხელახლა აღმოაჩენს იტალიურ სააღდგომო ტორტს და ამზადებს მას სხვადასხვა დღესასწაულების და შემთხვევებისთვის. დროთა განმავლობაში რეცეპტის ზოგიერთი ინგრედიენტი იცვლება - ემატება სხვადასხვა რამ, რაც მასში ტრადიციულად არ არის. გთავაზობთ რეცეპტს პანეტონის ჩირით და თხილით, რომლის დამზადებაც შეგიძლიათ მხოლოდ რამდენიმე საათში:
პანეტონე
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ ფქვილი, 1 შეფუთვა. მშრალი საფუარი პურის ან კუბისთვის, ასანთის კოლოფის ზომა, ½ ჩაის კოვზი მარილი, 150 გრ შაქარი, 3 კვერცხი, 100 გრ კარაქი, 50 მლ რძე, 100 გრ ქიშმიში, 100 გრ ხილი, ნიგოზი, 1 ლიმონი და 1 ც. ფორთოხალი
მომზადების მეთოდი: გაცერით დაახლოებით 500 - 600 გრ ფქვილი, შემდეგ დაამატეთ მარილი. დანარჩენი ფქვილი დაგჭირდებათ ხახვის დროს. გახსენით საფუარი რძეში და გააკეთეთ ხვრელი ფქვილში, სადაც საფუარს დაასხით. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და გამდნარ კარაქთან ერთად. თანდათანობით კარგად დაამატეთ ეს ნარევი ფქვილს. ცომი კარგად მოზილეთ და გააჩერეთ, რომ გაიზარდოს - იგი უნდა გაორმაგდეს მოცულობით. შემდეგი ნაბიჯი არის ლიმონისა და ფორთოხლის წინასწარ გახეხილი ქერქის დამატება, ასევე თხილი და ჩირი და კვლავ ცომი ცომი.
საცხობ ფორმაში ჩაყარეთ თითქმის მზა ნაზავი - მაღალი და წინასწარ შეზეთილი ზეთით. დატოვე რომ კვლავ წამოდგეს. თავად ტორტზე, ცხობის დაწყებამდე, გააკეთეთ ჯვრის ფორმის პატარა ჭრილი და წაუსვით კარაქის პატარა ნაჭერი. პირველი 10 წუთი აცხვეთ სააღდგომო ტორტს 200 გრადუსზე, ხოლო დარჩენილი 20 - 30 წუთი დაახლოებით 180 გრადუს ტემპერატურაზე. მიეცით გაგრილება და შეინახეთ ყუთში, რომ არ გაშრეს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
გირჩევთ:
მოდით გავაკეთოთ ხელნაკეთი სააღდგომო ტორტი
კოზუნაკი ჩვენს ქვეყანაში ყველაზე ცნობილი რიტუალური პურია, რომელიც ტრადიციულად სააღდგომოდ მზადდება. გაახარეთ თქვენი ნათესავები და მეგობრები სახლში დამზადებული სააღდგომო ტორტით. იხილეთ ჩვენი შეთავაზება. საჭირო პროდუქტები: 1 კგ ფქვილი, 250 გრ შაქარი, 250 გრ კარაქი, 25 გრ არა მშრალი საფუარი, 250 გრ ახალი რძე, 7 კვერცხი / ერთი გული სააღდგომო ტორტზე გასაშრობად /, 1 ლიმონის კანი, 1 ვანილი, 1 ს.
როგორ მოვამზადოთ სააღდგომო ტორტი - სახელმძღვანელო დამწყებთათვის
როდესაც აღდგომა გვესმის, პირველი, რაც გვეგონება, არის სააღდგომო კვერცხები და ხელნაკეთი სააღდგომო ტორტი. ეს უგემრიელესი მაკარონი, ღრუბელივით რბილი, საიდანაც მხოლოდ თითების მიყრა შეგიძლიათ. სააღდგომო ტორტი არის ტკბილი რიტუალური პური, პურის სახეობა, რომელსაც ამზადებენ ტრადიციული სააღდგომო კერძის ფარგლებში.
უგემრიელესი და მარტივი სააღდგომო ტორტი
აღდგომა ახლოვდება და ყველა დიასახლისი სიბრალულით იწყებს ამ დღესასწაულის დღესასწაულისთვის მზადებას. მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული სააღდგომო ტორტი სუფრაზე იქნება წარმოდგენილი, კარგი იქნება კიდევ ერთი ტორტის დამზადება. იხილეთ ჩვენი შემოთავაზებები შესანიშნავი და მარტივი სააღდგომო ტორტისთვის.
როგორ მოვამზადოთ სააღდგომო ტორტი ნაყინით
სააღდგომო ტორტის ქიშმიშით და ნაყინით მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ერთი კილოგრამი ფქვილი, სამასი გრამი კარაქი, სამას ორმოცდაათი მილილიტრი რძე, ასი მილილიტრი ზეთი, ხუთი კვერცხი და ერთი გული, ორმოცდაათი გრამი საფუარი, ოთხას გრამი შაქარი, ოთხი ვანილი, ერთი ჩაის კოვზი მარილი, ას ორმოცდაათი გრამი ქიშმიში.
როგორ უნდა დავსვათ სააღდგომო ტორტი
იმისათვის, რომ სააღდგომო ტორტი არა მხოლოდ გემრიელი და ფაფუკი იყოს, არამედ ლამაზიც იყოს, ის უნდა იყოს ნაქსოვი, რომ ნამდვილად სადღესასწაულო იყოს. ნაქსოვი სააღდგომო ტორტი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება და რამდენიმე წუთზე მეტხანს შენარჩუნება ძნელი იქნება სადღესასწაულო სუფრაზე.
