ტრადიციული კერძები, რომლითაც იტალიელები ახალ წელს აღნიშნავენ

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

იტალიელები აღნიშნავენ ახალ წელს, რომელსაც უწოდებენ Vigil, Capodano ან Festa di Saint Silvestro, საკვებით, რომელიც სიმბოლოა მომავალი წლის სურვილებთან და, რა თქმა უნდა, შერწყმულია უამრავ პროსეკოსთან ან სპუმანტესთან (ცქრიალა ღვინო).

მრავალი იტალიელისთვის საახალწლო სუფრის ვარსკვლავი არის ობიექტივი. თავისი მონეტის მსგავსი ფორმით, ის სიმბოლურად აღნიშნავს ახალ წელს და ითვლება, რომ ოჯახს სიმდიდრე მოაქვს. ჩვეულებრივ მას ემსახურებიან ზამპონით ან კოცნით.

კოტეჩინო არის ღორის ძეხვი და საახალწლო მენიუს კიდევ ერთი ნაწილია. ღორის ხორცი ითვლება იღბლიანად, როდესაც ახალ წელს მიირთმევენ. იმის გამო, რომ ის ძალიან ცხიმიანია, ის ასევე კეთილდღეობის სიმბოლოა. სწორედ ამიტომ, კატა არის საახალწლო ობიექტივის კლასიკური დამატება - ისინი ერთმანეთთან აძლიერებენ ძალას და მდიდარი წლის მაუწყებელია.

თეთრი რიზოტო ასევე აუცილებელია სუფრაზე. როგორც ბრინჯი იზრდება ქვაბში, როგორც საზ, ასევე იზრდება ოჯახის სიმდიდრე.

კიდევ ერთი ტიპიური სადღესასწაულო კერძი არის ტორტელინი ან კაპელინი ბულიონში. კაპელინი თარგმანში ნიშნავს პატარა ქუდებს, რაც ფიგურალურად განასახიერებს ძველი წლის გაგზავნას. ვახშამი მთავრდება ჩირით და ყურძნით.

ითვლება, რომ დიდი ნებაა საჭირო, რომ ყურძენი მოსავლისგან ახალი წლის ღამემდე შეინარჩუნოს, რაც ცხადყოფს, რომ სუფრასთან მყოფი ყველა გაზრდილი სიმდიდრით ბრძენი და მოკრძალებული იქნება. ნუში ასევე გისურვებთ წარმატებას და ნაყოფიერების სიმბოლოს. ასევე მზადდება თევზის კერძები და ტრადიციული ნამცხვრები და თითოეული კვება ჯანმრთელობის, იღბლისა და კეთილდღეობის სიმბოლოა.

ამ განსაკუთრებული საღამოს ყველა "იღბლიანი საკვების" კომბინაცია ახალ წელს სუფრის გარშემო შეკრებილ ყველა ოჯახს ძალიან კარგ წელს ჰპირდება.