2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყურძენი ძალიან გემრიელია პირდაპირი მოხმარებისთვის, მაგრამ ამზადებენ დიდ ჯემებსა და მარმელადებს. ისინი მზადდება ყურძნის ჯიშებისგან დიდი ხორციანი მარცვლებით და საკმარისად ძლიერი კანით.
მტევანი არ უნდა იყოს დამპალი ან ძალიან მშრალი. პირველი, ამოიღეთ მარცვლები მტევნისგან, შემდეგ კარგად დაიბანეთ. მურაბის მომზადება ხდება ორი გზით - შაქრის სიროფით ან ყურძნის მოხარშული წვენით.
თითო კილოგრამ ყურძენზე შაქრის სიროფის მოსამზადებლად მოდის თითო კილოგრამი შაქარი და ერთი ჭიქა წყალი. წყალი ოდნავ თბება, შაქარი იხსნება, ყურძენს უმატებენ, ტოვებენ ნახევარი საათის განმავლობაში და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე.
ცეცხლიდან ამოღებამდე დაამატეთ კოვზი ლიმონის წვენი და ერთი ვანილი. მურაბის მოხარშვის დროს ქაფი იშლება ზედაპირიდან გამოსულ თესლებთან ერთად. გრილზე მურაბას ასხამენ ქილებში.
ამ მურაბის დამზადება სხვა გზით შეიძლება. ყურძენი დატბორილია ძალიან თბილი, მაგრამ არა მდუღარე შაქრის სიროფით - 600 გრამი შაქარი და 600 გრამი წყალი 1 კილოგრამ ყურძენზე. ძუძუმწოვრები რვა საათის განმავლობაში რჩება.
დაამატეთ 200 გრამი შაქარი და აადუღეთ ათი წუთი. ჯემი რჩება კიდევ რვა საათის განმავლობაში. კვლავ დაამატეთ 200 გრამი შაქარი, აადუღეთ ათი წუთი და გააგრილეთ.
შემდეგ კვლავ დაამატეთ 200 გრამი შაქარი და შემდეგ მოამზადეთ ჯემი, სანამ ის მზად იქნება. ეს მოწმდება, როდესაც ცხელი მურაბის წვეთი ჩამოაგდეს თეფშში და არ იღვრება. ამ მურაბს ცხლად ასხამენ ქილებში.
თუ თქვენ ამზადებთ მწვანე ყურძნის მურაბას, დაამატეთ ალუბლის ხის რამდენიმე ფოთოლი, რომ მწვანე ფერი შეინარჩუნოთ.
ყურძნის წვენით, მურაბა ძალიან გემრიელი ხდება და მარცვლეულიც მთლიანად გამჭვირვალეა. მურაბა მზადდება ყურძენზე 1 ლიტრი ყურძნის წვენის ჩამოსხმით. დაამატეთ 400 გრამი შაქარი და ადუღეთ მანამ, სანამ მურაბის წვეთი არ ჩაასხით თეფშში. არომატის მისაღებად შეიძლება დაემატოს ერთი ვანილი.
გირჩევთ:
გემრიელი გემრიელი გოგრა
გოგრა გემრიელია არა მხოლოდ შემწვარის დროს, არამედ მაშინ, როდესაც გამოიყენება, როგორც ინგრედიენტი გემრიელი კერძების მომზადებაში. გოგრით შეიძლება გაკეთდეს უგემრიელესი კექსი . საჭირო პროდუქტები: 100 გრამი კარაქი, 300 გრამი ფქვილი, 1 სუფრის კოვზი დარიჩინი, 3 კვერცხი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 200 მილილიტრი რძე, 350 გრამი დაჭრილი გოგრა, 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, მარილის მარილი.
გემრიელი თაფლის გემრიელი საიდუმლოებები სოუსში
კომფორტის შესაქმნელად საჭმლის გლობალურ მანიას აქვს თავისი ეროვნული ზომები. ჩვენთვის, ამ სიმბოლური საკვებიდან ერთ – ერთია ხორცის ხახვი ყველა შესაძლო ვარიაციით. ამ წინადადებების დიდი ნაწილი მოდის ხახვი სოუსით . აქ უამრავი საშუალებაა ამ გემრიელი საჭმლის მოსამზადებლად.
ხელნაკეთი კონიაკი მოხარშული იქნება იმპორტირებული ყურძნით
რადგან წელს ბულგარეთის ყურძენზე ფასები გაიზარდა განადგურებული მოსავლის გამო, კონიაკის ადგილობრივი მწარმოებლები სასმელს მაკედონიურ და ბერძნულ ყურძენთან ერთად მოაყრიან. თითქმის მთელი წლის განმავლობაში ძლიერი წვიმისა და სეტყვის გამო ბაზრებზე ადგილობრივი ყურძენი თითქმის ორჯერ ახტა.
როგორ მოვამზადოთ მურაბა და ალუბლის მურაბა?
ჩვენ გთავაზობთ ორ გემრიელ რეცეპტს მურაბისა და ალუბლის მურაბისთვის. მათი მომზადება დიდ ძალისხმევას არ საჭიროებს. მეორეს მხრივ, ცოტა მეტი დრო დაგჭირდებათ. გისურვებთ შთამბეჭდავ შედეგს და შესაძლებლობას ნებისმიერ დროს ატკბოთ საკუთარი თავი სახლში დამზადებული ალუბლის გემრიელობებით.
ყურძნით არის სავსე?
ყურძნის სასარგებლო თვისებები ადამიანებმა ასობით წლის წინ შენიშნეს. იგი ითვლებოდა წამალად, რომელიც კურნავდა მრავალ დაავადებას და მას ხალხური მკურნალები ურჩევდნენ. ამ გემრიელი ხილის მხოლოდ რამდენიმე მარცვალი სწრაფად აღადგენს სიცოცხლისუნარიანობას, ეხმარება ასთმას და არბილებს ბრონქებში გამოყოფას.
