2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ხაჭოს წარმოშობის შესახებ ერთ-ერთი კულინარიული თეორიის თანახმად, იგი შეიქმნა მაშინ, როდესაც ჩვენმა წინაპრებმა გადაწყვიტეს დაკლული ცხოველის მუცელში რძე უფრო მეტხანს შეენარჩუნებინათ. კუჭში ფერმენტების ზემოქმედებით რძე გადაიქცა ხაჭოებად. შემდეგ ერთმა პირველად აღმოაჩინა, რამდენად გემრიელი შეიძლება იყოს ეს.
გამხმარი ხაჭო, გამდნარი კარაქით გაჟღენთილი, გადაიქცა კონსერვის პროდუქტად, რომელიც მრავალი დღის განმავლობაში გაგრძელდა. მისი გამოყენების ტრადიციები ძალიან განსხვავებულია სხვადასხვა ერში. ზოგი მას დესერტად იყენებს, რომელშიც ხილსა და შაქარს ამატებს. სხვები მას ღვინოს ურევენ, სხვები - მარილიან სანელებლებს.
ხაჭო ცილის კონცენტრაციისა და შეწოვის სიჩქარის მიხედვით ყველა რძის პროდუქტს აღემატება. ის შეიცავს ცხიმის ძალიან მცირე პროცენტს და იდეალურია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. ჩიზქეიქში, ჩვეულებრივ, ყველაზე ცხიმიანი ხაჭოა გამოყენებული, ამიტომ მოერიდეთ მას, თუ წონის დაკლება გსურთ.
მეტაბოლიზმის გასაუმჯობესებლად, თვეში ერთხელ გააკეთეთ გადმოტვირთვის დღე ხაჭოთი. 100 გრ ხაჭო 4-ჯერ არის მოხმარებული, რამდენიმე წვეთი თაფლი შეიძლება დაემატოს მას. სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, ხაჭო შეიძლება საშიში იყოს. თუ ის ახალი არ არის, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები.
ახალი ხაჭო არ უნდა დარჩეს თქვენს მაცივარში 2 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში. მაშინ ის არ არის შესაფერისი პირდაპირი მოხმარებისთვის, არამედ მხოლოდ ნამცხვრების ან მწნილის დასამზადებლად. ხაჭო ყველაზე ადვილად შეიწოვება ორგანიზმში, თუ ხილთან ერწყმის.
გირჩევთ:
ქერი - არა მხოლოდ ცხოველის საკვები
ქერი (Hordeum vulgare) არის ერთ – ერთი უძველესი ბურღულეული, რომელიც მესოპოტამიაში იზრდება ახალი ხანიდან 8000 წლით ადრე. დღეს იგი გამოიყენება როგორც ცხოველის საკვებად, არამედ ადამიანის საკვებად, აგრეთვე მწიფდება. გარდა ამისა, ამ მცენარის მარცვლებს იყენებენ მედიკამენტების მოსამზადებლადც ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებების გამო, რასაც ქერის მარცვლები მალავს.
კუჭში ამერიკელი კონკურენტი ჰანგოვერს მისდევს
ბაზარზე გამოჩნდა ბულგარული ბულგარული სუპის ამერიკული კონკურენტი და უკვე ძლიერი კონკურენცია აქვს ჰენგოვერების წინააღმდეგ მისი ეფექტის მხრივ. ტრიპე სუპის ამერიკულ ვერსიას აქვს სახელი ზაუბერი . სუბერი მზადდება ბულიონის, დამარილებული ძროხის ან ძროხისგან, ასევე ქათმის, სოიოს სოუსის, მაგრად მოხარშული და დაჭრილი კვერცხისა და ხახვისგან.
ცხოველის ან მცენარეული რძე - რაც თქვენთვის უკეთესია
რძე ერთ – ერთი მთავარი საკვებია ჩვენს მენიუში დაბადებიდან სიცოცხლის ბოლომდე. დღეს კვების მრეწველობა უზრუნველყოფს რძის სახეობების ფართო არჩევანს. არჩევანის მთავარი დილემაა ცხოველურ პროდუქტსა და მის მცენარეულ ეკვივალენტებს შორის. ბაზარზე არსებული რძის თითოეული არჩევანის საკვები ღირებულება განსხვავებულია და ეს გავლენას ახდენს შესყიდვაზე.
მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული ყავა ცხოველის განავლისგან არის
ნომერ პირველი სასმელი მსოფლიოში - ყავა არის პირველი, რასაც მსოფლიოში მილიონობით ადამიანი ხედავს დილით. კოფეინის დილის დოზის მომზადება არის რიტუალი, რომელსაც მრავალი ჩვენგანი აგრძელებს თითქმის დღის განმავლობაში. დოპინგის როლში ყავა ჩვენი ყოველდღიური ცხოვრების მნიშვნელოვანი ნაწილია და ამიტომ კარგია ყოველთვის ვიცოდეთ მის გარშემო არსებული სიახლეები.
სტეიკი ახლა წავა ცხოველის ისტორიასთან ერთად
მიმდინარე წლის 13 დეკემბრიდან, რესტორნებს, კვების კომპანიებს და სახლში მიტანას მოეთხოვებათ სრული ინფორმაცია მიაწოდონ თავიანთ მენიუში არსებული ხორცის შესახებ. მენეჯერებმა უნდა აცნობონ მომხმარებლებს, თუ რა წარმოშობის საკვები აქვთ, სადაც ცხოველი გაიზარდა და როდის დაკლეს, სანამ მათ თეფშში მოხვდებოდა.
