2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ხორცის ბურთები პატარა და საყვარელი ადამიანების საყვარელი საკვებია. იმისათვის, რომ გემრიელი გახდეს, ისინი უნდა დამზადდეს ხარისხიანი ხორციანი ხორცისგან და კარგად იყოს არომატიზებული ხახვის სუნელებით. ხორცის სოუსი ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია. ამ სტატიაში შემოგთავაზებთ რამოდენიმე გემრიელ იდეას სოუსისთვის, რომელიც შესაფერისია ხორცის ბურთულებისათვის, რომელიც შთაბეჭდილებას მოახდენს თქვენზე.
პიკანტური სოუსი ფორთოხლის წვენით
საჭირო პროდუქტები: 1/5 ჩ.კ. კეტჩუპი, 1 ფორთოხალი (წვენი), 1/4 ჩ.კ. ცხელი წითელი წიწაკა, 2 ს.კ. სოიოს სოუსი, 2 ს.კ. მდოგვი, 2 ს.კ. ვაშლის ძმარი, 2 ს.კ. სიმინდის სახამებელი, 2 ს.კ. შაქარი
მომზადების მეთოდი: აურიეთ ფორთოხლის წვენი, შაქარი, სახამებელი და ვაშლის ძმარი, აურიეთ შაქრის დაშლამდე. ცალკე აურიეთ კეტჩუპი, სოიოს სოუსი, ცხარე წითელი წიწაკა და მდოგვი. დაამატეთ ყველაფერი სქელძირიან ტაფაში. საზ საშუალო ცეცხლზე, აღვივებს. დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ, ან როგორც კი სოუსი შესქელდება, გამოიღეთ იგი ღუმელიდან. მზა სოუსში შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი ფორთოხლის კანი, მიიღებთ ძალიან გემრიელ ტკბილ და მჟავე სოუსს ციტრუსის არომატით.
კლასიკური თეთრი სოუსი
საჭირო პროდუქტები: 1 ს.კ. ფქვილი, 1/5 სტადიის. კარაქი, 2-3 ს.კ. ბულიონი
მომზადების მეთოდი: წაუსვით კარაქი ფქვილს, განათავსეთ ტაფაზე და გააცხელეთ. აურიეთ სანამ ფქვილი არ გაყვითლდება. შეურიეთ ნარევი ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონს და აურიეთ სპატულით, სანამ არ მიიღებთ სასურველ სიმკვრივეს. მიირთვით მზა ხორცით.
არაჟნის სოუსი
საჭირო პროდუქტები: 1/5 ჩ.კ. არაჟანი, 1 ს.კ. კარაქი, 1 ს.კ. ფქვილი, 1 ს.კ. ბულიონი, მარილი - გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: მსუბუქად შეწვით ფქვილი კარაქში, გახეხეთ ცხელი ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონით. დაამატეთ კრემი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გაწურეთ მომზადებული სოუსი, მარილი გემოვნებით და დაასხით ხორცის ბურთულებს.
არაჟნის სოუსი ხახვთან ერთად
საჭირო პროდუქტები: 1/5 ჩ.კ. არაჟანი, 1 ½ სტადიის. კარაქი, 1 ს.კ. ფქვილი, 1 ს.კ. ბულიონი, 1 ხახვი, 1/5 სტადიის. ცხელი სოუსი, მარილი - გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: ფქვილი შეწვით კარაქში, გახეხეთ ცხელი ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონით. დაუმატეთ არაჟანი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. ცალკე შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი კარაქით და დაუმატეთ სოუსს, მოურიეთ. მზა სოუსი გადმოდგით ცეცხლიდან და მარილი გემოვნებით, დაუმატეთ ცხელი სოუსი. მიირთვით მზა ხახვებთან ერთად.
სოკოს სოუსი
საჭირო პროდუქტები: 1,5 ს.კ. არაჟანი, 250 -300 გრ ახალი სოკო, 1 ხახვი, 1 ს.კ. ფქვილი, ზეთი, მარილი, პილპილი
საჭირო პროდუქტები: აიღეთ ორი ტაფა. ერთში გაწურეთ სოკო, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ხოლო მეორეში - დაჭრილი ხახვი. შეუთავსეთ ორი ტაფის შინაარსი, დაამატეთ ფქვილი და შეწვით ოქროსფრამდე. დაამატეთ ნაღები, მარილი და მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ. განათავსეთ მზა სოუსი ბლენდერში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, დაასხით გამზადებული ხორცი.
გირჩევთ:
უგემრიელესი ხორცის სოუსები
უგემრიელესი სოუსებით, ხორცი ბევრად უფრო მადისაღმძვრელი და გემრიელია. მოამზადეთ კრეოლური სოუსი, ის ცხარეა და მადას იწვევს. ეს შესაფერისია არა მხოლოდ ხორცისთვის, არამედ თევზისთვისაც. მის მოსამზადებლად საჭიროა 500 გრამი პომიდორი, 1 ცხარე წიწაკა, 4 ზეთისხილი, 1 ხახვი, 30 მილილიტრი თეთრი ღვინო, წიწაკა, მარილი.
იხვის ხორცის სოუსები
ალბათ ფიქრობთ, რომ ცხვრისა და იხვის ხორცს შორის შედარება არ შეიძლება. მაგრამ ზოგიერთ ადამიანს, ვისაც მკვეთრი სუნი აქვს, იგრძნობა თუნდაც იხვის ხორცის დამახასიათებელი სუნი, რომელსაც განსაკუთრებით უსიამოვნო თვლის. რაც შეეხება ბევრს, ცხვრის უსიამოვნო სუნი.
კლასიკური ხორცის სოუსები
ხორცის სოუსები შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა პროდუქტისგან, ისინი აძლიერებენ ხორცის გემოსა და არომატს. ხორცის ზოგი სახეობას მთლიანად სოუსში მიირთმევენ, ზოგს კი მხოლოდ ნაწილობრივ ასხამენ. სოუსებს ემატება სანელებლები არომატისა და დამატებითი გემოვნების მისაღებად.
ინდაურის ხორცის სოუსები
ინდაურის ხორცი ჩვენ შეგვიძლია გემოვნება გავაკეთოთ სხვადასხვა სოუსებით. ისინი შეიძლება იყოს ტკბილი, ტკბილი და მჟავე ან ბოსტნეულის ნაღები. სოუსები ნაღებით, მდოგვით, თეთრი ღვინით, წითელი ღვინით, სიდრით, კარრით, ტომატის სოუსით ან სოიოს სოუსით არის შესაფერისი.
ხორცის კერძების რუსული სოუსები
მიუხედავად იმისა, რომ რუსული სამზარეულოს თავისებურებები უკავშირდება მართლმადიდებლობას და ხშირ და ხანგრძლივ მარხვას, ბევრი ადგილობრივია რუსული რეცეპტები რომლებიც ცნობილია მთელ მსოფლიოში. მადის აღმძვრელი ღორის, ძროხისა და ხბოს ხორცის მომზადებამ საუკუნეების განმავლობაში შთააგონა რუსი მზარეულები, რომლებმაც შეძლეს ნამდვილი შედევრების შექმნა.
