2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბელგიელმა მეცნიერებმა შეიმუშავეს ახალი ტექნოლოგია შოკოლადის გემოს სხვადასხვა ტონის მისაცემად, ისევე როგორც საუკეთესო და დახვეწილი ღვინოები.
დუღილის მსგავსი ტექნოლოგია მიზნად ისახავს მრავალფეროვნების დამატებას და მისი ნაცნობი გემოვნების შეცვლას. სხვადასხვა საფუარი კაკაოს მარცვლებში გამოყენებული იქნება შოკოლადის დასამახსოვრებელი და უნიკალური დასამზადებლად.
შოკოლადის მწარმოებლები, როგორც წესი, ნაკლებად აკონტროლებენ შოკოლადის გემოზე, რადგან კაკაოს მარცვლები დუღილიდან კრეფადან მალევე ხდება.
ამასთან, ბარი კალბოს ბელგიელმა მეცნიერებმა შეიმუშავეს გაცილებით ძლიერი ჰიბრიდული საფუარი, საიდანაც უფრო მეტი ამოღებული იქნება სუფთა კაკაოს არომატით და გემოთი.
ჰიბრიდი არის ლუდის საფუარისა და მიკროორგანიზმების შედეგი კაკაოს მარცვლების ბუნებრივი გარემოდან, რომლებიც წარმოიქმნება მათი გაშრობის დროს.
ეს ნიშნავს, რომ პირველად შოკოლადის მწარმოებლებს აქვთ ფართო არჩევანი საფუარის სხვადასხვა შტამებისგან, რომლებიც სხვადასხვა არომატს აძლევს, ამბობს იან სტენსელსი ლეუვენის უნივერსიტეტიდან.
განვითარება ემყარება იმ ფაქტს, რომ კაკაოს მარცვლებს შეუძლიათ სხვადასხვა გზით დუღილი და, შესაბამისად, შოკოლადის პროდუქტებს სხვადასხვა არომატი და გემო მისცეს.
შეგროვების შემდეგ, კაკაო მოთავსებულია დიდ პლასტმასის ყუთებში ან უზარმაზარ გროვებში. მათ გარშემო დუღილის რბილობი იქმნება რამდენიმე დღის განმავლობაში.
ბელგიელი მეცნიერების მიერ შექმნილი ახალი საფუარიანი შტამების გამოყენებით, ამ რბილობს არ ექნება იმდენად ძლიერი გავლენა დუღილის პროცესზე, რომ კონკრეტული არომატები ჰიბრიდული საფუარიდან მოვა.
ამ გზით უკვე მზადდება ლუდი და ღვინო, ისე რომ სხვადასხვა ჯიში და ბრენდი გემოვნებით განსხვავდება ერთმანეთისგან.
მას შემდეგ, რაც დუღილი შოკოლადის წარმოების მთავარ პროცესად იქცა, ბაზარზე რამდენიმე ბუტიკი შოკოლადის მოსალოდნელია.
გირჩევთ:
შოკოლადი და ღვინო გვიცავს 2 ტიპის დიაბეტისგან
შოკოლადში, ჩაის, ღვინოს და ზოგიერთ ხილში არსებული ფლავონოიდები, რომლებიც ანტიოქსიდანტებია, განისაზღვრება, როგორც სისხლში შაქრის მარეგულირებელი. ეს გვიჩვენებს ახალ კვლევას, რომელიც ჩატარდა დიდ ბრიტანეთში. ტიპი 2 დიაბეტი არის დიაბეტის ყველაზე გავრცელებული ფორმა.
წითელი ღვინო და შოკოლადი გვიცავს დიაბეტისგან
Daily Express თავის გვერდებზე წერს, რომ შაქრიანი დიაბეტის თავიდან ასაცილებლად უნდა მივიღოთ შოკოლადი, კენკრა და წითელი ღვინო. მიზეზი არის ის, რომ ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ფლავონოიდებს. ბრიტანელი მეცნიერების აზრით, ინსულინის წინააღმდეგობის შემცირება და სისხლში გლუკოზის უკეთესი რეგულირება ასოცირდება ფლავონოიდების მაღალ მიღებასთან.
შემწვარი აზიანებს ისევე, როგორც ჰეპატიტს
ბოლო დრომდე, სწრაფი კვების მოყვარულთა და ცხიმიანი ბურგერების ყველაზე დიდი საზრუნავი იყო ასობით კალორია, რომელსაც მათი საყვარელი საკვები აწვდიდა ორგანიზმს. ცუდი ამბავი ის არის, რომ არა მხოლოდ თქვენს წელზე იტანჯება ამ ტიპის საკვების რეგულარული მოხმარება.
კილოგრამი წიწაკა, ისევე როგორც კილოგრამი ხორცი არდადეგებზე
საგაზაფხულო უდიდესი დღესასწაულის - აღდგომისთვის მზადების დროს, ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტო იწყებს ტრადიციული სურსათის უვნებლობის შემოწმებას. რა შემოწმება ხდება საკვებზე? ძირითადად შემოწმებულია საკვები, რომელიც სადღესასწაულო სუფრაზე უნდა იყოს წარმოდგენილი - ცხვრის ხორცი, კვერცხი და სააღდგომო ნამცხვრები.
მარილი ავადდება ღვიძლით, ისევე როგორც ალკოჰოლი
უკვე დიდი ხანია ცნობილია, რომ ალკოჰოლური სასმელები უარყოფით გავლენას ახდენს ღვიძლზე და ზოგის აზრით, მათი შედეგები საზიანოა. ამასთან, აღმოჩნდა, რომ ალკოჰოლიც კი არ არის ჩვენი ღვიძლის ერთადერთი მოსისხლე მტერი. ჩინელი მეცნიერების მიერ ჩატარებული გამოკვლევის თანახმად, რომელსაც ჩვენ ვიღებთ მარილი, ისეთივე საშიშია ამ ორგანოსთვის.
