2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩვენ შეჩვეულები ვართ ჩვენ ვცვლით საჭმლის გემოს სხვადასხვა სანელებლების ან საკვები დანამატების დახმარებით. ჩვენ ასევე ვიცით, რომელი ინგრედიენტი ახდენს გავლენას ძირითადი გემოვნებაზე და როგორ ვისწავლეთ მისი შეცვლა აღიარების მიღმა, სხვადასხვა ინგრედიენტების შერწყმით. ეს მადლობა სამზარეულოს ხელოვნებას.
ამასთან, საკვების შეცვლის სხვა გზებიც არსებობს, რომლებიც საკმაოდ უცნაურად ჟღერს. ეს არის მოულოდნელი რამ, როგორიცაა შეფუთვის ფორმა და ფერი, კერძების ზომა და კიდევ მუსიკა, რომელიც ჟღერს ჭამის დროს.
რამდენიმე წლის წინ ბრიუსელისა და ოქსფორდის მეცნიერების მიერ ჩატარებულ ფიზიოლოგიურ ექსპერიმენტში მონაწილეებს, რომელთა რაოდენობა 300-მდე იყო, სთხოვეს შეეცადათ შეეცადოთ სხვადასხვა სახის ლუდი. სასმელს განსხვავებული ალკოჰოლის შემცველობა ჰქონდა - 4, 5; 6 და 8 გრადუსი.
თითოეულ მოხალისეს სთხოვეს, თითოეული სასმელი ორჯერ მოსინჯოს და შეაფასოს ლუდის გემო. მონაწილეებმა არ იცოდნენ, რომ ორივეჯერ დალიეს ერთი და იგივე ქარვისფერი სითხე. ბოლოს ყველა დარწმუნდა, რომ მათ სხვადასხვა სასმელი ჰქონდათ დალეული.
ბოდვის მიზეზი აღმოჩნდა ის ფაქტი, რომ ლუდის შეთავაზება ხდებოდა სხვასთან ერთად მუსიკა. ამან შეცვალა მისი გემოვნების თვისებები. ექსპერიმენტის მონაწილეებმა ის აღწერეს, როგორც უფრო მჟავე, მწარე ან კიდევ უფრო ძლიერი, ვიდრე სინამდვილეში იყო.
ტკბილეულის ტესტმა მსგავსი შედეგები აჩვენა. მოხალისეებს კარამელებს სთავაზობდნენ, მაგრამ იმის მიხედვით, თუ რა მუსიკას ისინი უკრავდნენ, როდესაც ისინი მიირთმევდნენ, ხალხი მათ სხვადასხვა გემოვნების იდენტიფიცირებას უკეთებდა. დაბალი მუსიკალური ტონები ტკბილეულს მწარე გემოს აძლევდა, ხოლო მაღალებს - ტკბილს, მიუხედავად იმისა, რომ იგივე ტკბილი ცდუნებები იყო.
მეცნიერები თვლიან, რომ ტვინს განსხვავებული პლასტიურობა აქვს და ჩვენი ცნობიერება მუდმივად ცდილობს თავი დაიცვას სხვადასხვა გრძნობებისგან და ეს სხვების ხარჯზე ხდება.
ფიზიოლოგები მას კიდევ უფრო დაწვრილებით ხსნიან მოცულობით. ძლიერი მოქმედება ნერვის იმ ნაწილზე, რომელიც პასუხისმგებელია ენის რეცეპტორებზე ინფორმაციის გადაცემაზე. საქმეები მთლიანად მექანიზებულია, მაგრამ ჩვენ ამას ვერ ვხვდებით.
გირჩევთ:
თქვენ არ იცოდით, რომ სამზარეულოს ქაღალდს ამის გაკეთება შეეძლო
ყველა სახლში, სამზარეულოს ქაღალდს მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს - იქნება ეს სადგამზე, თუ კარადაში შენახული, ეს ყველა დიასახლისისთვის სასარგებლოა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაღალდი ბოთლიდან ცხიმის ათვისებისთვის ზეითუნის ზეთით ან მცენარეული ზეთით. ამისთვის ნაჭერი გჭირდება სამზარეულოს რულეტი ბუჩქის კისრის ქვემოთ რეზინის ზოლით დასაცავად.
და იცოდით, რომ ზეთი კარგია მისი ჯანმრთელობისთვის?
აუცილებელია გემოვნებისთვის ტკბილ და ქონდარ კერძებში, ზეთი მას დიდი ხნის განმავლობაში ადანაშაულებდნენ ჯანმრთელობისთვის საშიშობაში. მაგრამ დღეს იგი სრულად არის რეაბილიტირებული. სხვადასხვა ექსპერტი კატეგორიულად აცხადებს, რომ გონივრულ დოზებში მას ღირებული საკვები ნივთიერებებიც კი აქვს.
ბულიონის კუბი ცვლის ომლეტის გემოს
ბულიონის კუბურები, რომელთა გემო აქვს ძროხის, ქათმის, სოკოს ან ბოსტნეულს, შეუცვლელი დამხმარეა სამზარეულოს პროცესში. ალექსანდრე დიუმაც კი ირწმუნებოდა, რომ კარგი სამზარეულო არ არსებობს, თუ ის კარგ ბულიონს არ იყენებს. დახვეწილობის დიდ ნაწილს ფრანგული სამზარეულო ბულიონს დავალს.
ჭურჭელი ცვლის საკვების გემოს
ოქსფორდის ექსპერიმენტული ფსიქოლოგიის მკვლევარების თქმით, პირში საკვების გემო დამოკიდებულია არა მხოლოდ მასზე, არამედ ჭურჭელზე, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ. ჭურჭლის წონას, ფორმას, ფერს და ზომას აქვს მნიშვნელობა, ეს საკვები უფრო მარილიანი იქნება თუ ტკბილი.
იცოდით, რომ გარაშის ტორტი ბულგარეთში შეიქმნა
ძნელად მოიძებნება ადამიანი, რომელსაც შეუძლია გაუძლოს გარაშის ტორტის მადის აღმძვრელ ნაჭერს, მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ სახელი უცხოდ ჟღერს, ეს ნამცხვარი ბულგარეთში შეიქმნა 100 წელზე ცოტა ხნის წინ. ტორტი საკონდიტრო ნაწარმის კოსტა გარასის ნამუშევარია, რომელიც ავსტრია-უნგრეთიდან რუსეთში 1885 წელს ჩავიდა.
