2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ოქსფორდის ექსპერიმენტული ფსიქოლოგიის მკვლევარების თქმით, პირში საკვების გემო დამოკიდებულია არა მხოლოდ მასზე, არამედ ჭურჭელზე, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ. ჭურჭლის წონას, ფორმას, ფერს და ზომას აქვს მნიშვნელობა, ეს საკვები უფრო მარილიანი იქნება თუ ტკბილი.
მკვლევარების კვლევა გამოქვეყნდა ჟურნალ Flaver- ში.
კვლევაში მონაწილეობა მიიღო 100-ზე მეტმა სტუდენტმა, რომლებმაც გაიარეს სამი ექსპერიმენტი - მიზანი იყო იმის დემონსტრირება, რომ ინსტრუმენტების ფერი, ფორმა და წონაც მნიშვნელოვანია გემოვნებისთვის, რომელსაც ჩვენ ვგრძნობთ. გამოიყენებოდა ვერცხლით მოოქროვილი ლითონის კოვზები, ასევე პლასტმასის კოვზები, რომლებსაც მრავალფეროვანი ფერები ჰქონდათ. ზოგიერთ მოწყობილობას ემატება დამატებითი წონა.
გამოდის, რომ როდესაც წონა ეწინააღმდეგება ხალხის მოლოდინს, საკვები მიიღება ერთი გზით, და სხვა გზით, როდესაც ის თანმიმდევრულია. ტრადიციული პატარა კოვზები, რომლითაც ჩვეულებრივია დესერტის ჭამა, უფრო სასურველია - საკვები უფრო ტკბილია, როდესაც მათთან ერთად მიირთმევენ, ამბობენ ექსპერტები.
ამასთან, როდესაც იგივე ჩაის კოვზები მოსალოდნელზე მძიმე აღმოჩნდა, სამჯერ, იოგურტი შეაფასეს, როგორც ნაკლებად სქელი. ასევე მნიშვნელოვანია ჭურჭლის ფერები და მათი საწინააღმდეგო საკვები.
რძე, რომელიც, როგორც მოგეხსენებათ, თეთრია, ყველაზე მეტად მადისაღმძვრელად გამოიყურება თეთრ კოვზში. ემსახურება შავი კოვზით, იგი ნამდვილად აღიქმება, როგორც ნაკლებად ტკბილი, ამბობენ მეცნიერები. თუ მას ლურჯი კოვზით მიირთმევთ, შესაძლებელია ოდნავ მარილიანი გემოც კი ჰქონდეს.
ვარდისფერი ხილის რძე, რომელსაც ლურჯი კოვზით მიირთმევენ, ასევე ნაკლებად ტკბილია, ვიდრე თუ ვარდისფერი კოვზით მიირთმევენ. როდესაც ექსპერიმენტის მონაწილეებს პლასტიკური და ლითონის კოვზი გადაეცათ, აღმოჩნდა, რომ პლასტმასის რძე უფრო მსუქანი ჩანდა.
როდესაც მონაწილეებს სთხოვეს აიღონ ყველის ნაჭერი შემდეგი ექსპერიმენტისთვის კბილის ჯაგრისით, ჩანგლით, დანით ან კოვზით, სტუდენტებმა აღნიშნეს, რომ დანადან ყველი ყველაზე მარილიანი იყო.
პროფესორი ჩარლზ სპენსი და დოქტორი ვანესა ჰარი დარწმუნებულნი არიან, რომ როდესაც საქმე ეხება თუ რამდენად გემრიელი საჭმელია, მასში რამდენიმე გრძნობა მონაწილეობს. საკმარისი არ არის, რომ საკვები იყოს სურნელოვანი, ლამაზად გამოიყურებოდეს, ასევე მნიშვნელოვანია ის, თუ რა გრძნობაა.
სანამ პირში ჩავდებთ, ტვინმა უკვე შეაფასა ეს - ეს მნიშვნელოვნად განსაზღვრავს, თუ როგორ აღვიქვამთ მას. არანაკლებ მნიშვნელოვანია ატმოსფერო.
წინა კვლევამ აჩვენა, რომ სხვა ფაქტორები, როგორიცაა ჭიქებისა და თეფშების ზომა და ფერი, ასევე მნიშვნელოვანია. პატარა თეფშებში ადამიანი ნაკლებად ჭამს, დიდ თეფშებში ნაწილი ძალიან მცირე ჩანს და ისეთი შეგრძნება გვაქვს, თითქოს ნახევარი გვაქვს ნაჭამი.
თუ გსურთ შეამციროთ თქვენი მადა, შეგიძლიათ ჭამა ლურჯი ფირფიტებისგან, თანახმად სხვა კვლევისა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ უფრო დიდი ჩანგალი ლურჯ თეფშს, რომელიც ასევე აჩერებს მადას. საპირისპირო ეფექტის მისაღებად მიირთვით თქვენი საკვები ყვითელ ან ნარინჯისფერ ფირფიტებში.
გირჩევთ:
ისპანახი და კარამელი ცვლის საკვების ფერს
თუ გსურთ მიიღოთ ლამაზი ფერი თქვენი ნამცხვრებისთვის ან კერძისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნატურალური საღებავი პროდუქტები, ნაცვლად იმისა, რომ შეიძინოთ ყოველთვის უვნებელი საკვების შეღებვა. მაგალითად, თეთრი საღებავი შეგიძლიათ მიიღოთ შაქრის პუდრის, რძის, ნაღების დახმარებით.
ბულიონის კუბი ცვლის ომლეტის გემოს
ბულიონის კუბურები, რომელთა გემო აქვს ძროხის, ქათმის, სოკოს ან ბოსტნეულს, შეუცვლელი დამხმარეა სამზარეულოს პროცესში. ალექსანდრე დიუმაც კი ირწმუნებოდა, რომ კარგი სამზარეულო არ არსებობს, თუ ის კარგ ბულიონს არ იყენებს. დახვეწილობის დიდ ნაწილს ფრანგული სამზარეულო ბულიონს დავალს.
რა ჭურჭელი და ჭურჭელი უნდა იყოს ყველა სამზარეულოში
დიასახლისის წარმატებული მუშაობისთვის ძალზე მნიშვნელოვანია კარგად მოწყობილი სამზარეულო, აღჭურვილი საჭირო აღჭურვილობით. რაც უფრო მეტი სამზარეულო ჭურჭელი და დანაჩანგალი აქვს დიასახლისს, მით უფრო სასიამოვნო და ადვილია მისი მუშაობა. სამზარეულოს ჭურჭელი უნდა მომზადდეს ისეთი მასალისგან, რომელიც არ ცვლის საკვების გარეგნობას, გემოს, არომატს და არ წარმოიქმნება საკვები პროდუქტებით ქიმიური ნაერთებით, რომლებმაც შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს.
ვერცხლის ჭურჭელი ანადგურებს საკვების გემოს
ღრმა კაბინეტების ფარულ უჯრაში თითქმის ყველა ჩვენგანი ინახავს ვერცხლის ნაკეთობებს სპეციალური შემთხვევებისთვის ან საყვარელი და ღირებული სტუმრებისთვის. მაგრამ დარწმუნებული ხართ, რომ ლამაზად გაფორმებული ჩანგლები და ვერცხლისგან დანები საუკეთესო არჩევანი იქნება დაუვიწყარი და გემრიელი სადილისთვის?
იცოდით რომ მუსიკა ცვლის ტკბილეულისა და ლუდის გემოს?
ჩვენ შეჩვეულები ვართ ჩვენ ვცვლით საჭმლის გემოს სხვადასხვა სანელებლების ან საკვები დანამატების დახმარებით. ჩვენ ასევე ვიცით, რომელი ინგრედიენტი ახდენს გავლენას ძირითადი გემოვნებაზე და როგორ ვისწავლეთ მისი შეცვლა აღიარების მიღმა, სხვადასხვა ინგრედიენტების შერწყმით.
