რა ჭურჭელი და ჭურჭელი უნდა იყოს ყველა სამზარეულოში

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

დიასახლისის წარმატებული მუშაობისთვის ძალზე მნიშვნელოვანია კარგად მოწყობილი სამზარეულო, აღჭურვილი საჭირო აღჭურვილობით. რაც უფრო მეტი სამზარეულო ჭურჭელი და დანაჩანგალი აქვს დიასახლისს, მით უფრო სასიამოვნო და ადვილია მისი მუშაობა.

სამზარეულოს ჭურჭელი უნდა მომზადდეს ისეთი მასალისგან, რომელიც არ ცვლის საკვების გარეგნობას, გემოს, არომატს და არ წარმოიქმნება საკვები პროდუქტებით ქიმიური ნაერთებით, რომლებმაც შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს.

ჭურჭელი უნდა იყოს გლუვი, ჩაღრმავებისა და გამონაყარის გარეშე, რაც ქმნის საკვების ნარჩენების დაგროვებისა და შეკავშირების პირობებს.

როდესაც დიასახლისს მდიდარი სამზარეულოს ჭურჭელი აქვს, მას უკეთესი გარეგნობის მიწოდება შეეძლება, რასაც დიდი მნიშვნელობა აქვს კარგი მადისთვის.

მაგალითად, თუ სალათის პროდუქტებს - კარტოფილს, სტაფილოს, ჭარხალს აჭრიან ხუჭუჭა დანით, ხოლო კვერცხს, რომლითაც სალათს ამშვენებენ სპეციალური კვერცხის საჭრელით აჭრიან, სალათს ბევრად უფრო სასიამოვნო გარეგნობა ექნება და გაღიზიანება. მეტი მადა.

ყველა დიასახლისმა უნდა იზრუნოს, რომ ეტაპობრივად შეიძინოს შემდეგი სამზარეულოს ჭურჭელი და აქსესუარები:

1. ქოთნები

სუპები, ბოსტნეული, მაკარონი, ლაფშერი და ა.შ. საჭიროა 1-2 ქოთანი 3-4 ლ მოცულობით. ხორცის, ბოსტნეულისა და ფრინველის საჭმელის საწებლების მოსამზადებლად საჭიროა 2-3 ლ მოცულობის 1 ქვაბი. ცალკე ქვაბი მცირე მოცულობით 1-2 საჭიროა რძე. ლ. კომპოტების მოსამზადებლად, მწნილს, კრემებს ცალკე ჭურჭელი სჭირდება.

თევზის მოსამზადებლად მიიღებთ მოგრძო ქვაბს, რომელსაც აქვს ქსელის ბალიში და სახურავი. თევზი მოთავსებულია მთლიანად ან დაჭრილია გრილზე, რომლის ქვეშაც არის წყალი. იგი ორთქლზეა ან ბულიონში;

2. ტაფები

ტაფები გამოიყენება ხორცის, თევზის, კვერცხის, ბოსტნეულის, მაკარონის შესაწვავად. კარგია კარტოფილი, ბოსტნეული, ხორცი, თევზი დიდ ტაფაში და კვერცხები, ბლინები და სხვა. პატარა ტაფაში;

3. საწური

იყენებენ წვნიანის, ბულიონის გასაწმენდად, მაკარონის, ბრინჯის, ბოსტნეულის გასაშრობად, ხილის დასაბანად და ა.შ.

4. სპილენძის, მინანქრის ან ფაიფურის ჭურჭელი მრგვალი ფსკერით

კვერცხის, კრემების ცემისთვის, ცომის მცირე რაოდენობით შესაწვავად;

5. უჯრები

სჭირდება 1-3 სხვადასხვა ზომის ორცხობილა, ნამცხვარი, ღვეზელი, შტრუდელი და ა.შ.

6. კასეროლის ბეჭედი

განსაკუთრებით გემრიელი ხდება ხორცის ქვაბიც და მჭლე ხახვიც.

7. ტორტის ტაფა;

8. ტორტის ფორმა;

9. აყალიბებს 2-3 სააღდგომო ცომს, სხვადასხვა ნამცხვრებსა და ჟელეებს;

10. ხორცსაკეპ მანქანა;

11. კაკლის საფქვავი მანქანა;

12. მანქანა მაგრად მოხარშული კვერცხის მოსაჭრელად;

13. კარტოფილის საწნეხი;

14. დანები

საჭიროა დანა-ხერხი პურის მოსაჭრელად, პატარა დანა ხახვისა და ბოსტნეულის მოსაჭრელად, ხუჭუჭა დანა კარტოფილის, სტაფილოს, ჭარხლის მოსაჭრელად, სპეციალური დანა კარტოფილის მოსაშორებლად;

15. საჭრელი ორცხობილისა და მაკარონის მოსაჭრელად;

16. ღრმა სუფრის კოვზი წვნიანების, ბულიონებისა და სოუსების მოსაშორებლად;

17. ქსელის კოვზი ქაფის მოსაშორებლად, მურაბებისა და მარმელადების მოსამზადებლად, ხორცისა და ბოსტნეულის მოსაშორებლად და გამოსაწურავად;

18. მავთული კვერცხისა და ნამცხვრების გასატეხად;

19. დამგეგმავი;

20. საცხობი გრილი;

21. ხის კოვზები შესაწვავად, კარაქის, ხიზილალის, მაიონეზის ცემისთვის;

22. ფქვილი გასინჯვისთვის;

23. ჩვეულებრივი მოძრავი პინი;

24. სქელი მოძრავი პინი;

25. ცომის დაფა;

26. ხახვის საჭრელი დაფა;

27. ხორცის საჭრელი დაფა;

28. ხის ჩაქუჩი ხორცის დარტყმისა და ათხელებისთვის;

29. საცობი ბრტყელი ბოთლების გასახსნელად.

30. funnel;

31. გახსნის ქილა;

32. სითხის საზომი - გრაფინი;

33. პურის შესანახი ყუთი.

34. ყუთები მაცივარში საკვების შესანახად.

35. სამზარეულოს სასწორი;

36. მომსახურება სამზარეულოს პროდუქტების ან ცალკეული ქილების ან იმავე ზომის პლასტმასის ქილაებისთვის, ფქვილის, შაქრის, მარილის და ა.შ.