2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბულიონის კუბურები, რომელთა გემო აქვს ძროხის, ქათმის, სოკოს ან ბოსტნეულს, შეუცვლელი დამხმარეა სამზარეულოს პროცესში. ალექსანდრე დიუმაც კი ირწმუნებოდა, რომ კარგი სამზარეულო არ არსებობს, თუ ის კარგ ბულიონს არ იყენებს.
დახვეწილობის დიდ ნაწილს ფრანგული სამზარეულო ბულიონს დავალს. დღესდღეობით, ადამიანები ამჯობინებენ კუბიკებად წვნიანი ბულიონის გამოყენებას, რადგან მათ იშვიათად სჭირდებათ რამდენიმე საათის განმავლობაში მართლაც ლამაზი ბულიონის მომზადება, როგორც ეს ჩვენს ბებიებს აკეთეს.
ბულიონის კუბი გამოჩნდა მეთვრამეტე საუკუნეში. 1908 წელს დაიწყო ბულიონის კუბებით ვაჭრობა, რამაც მნიშვნელოვნად შეუწყო ხელი მასპინძლების ცხოვრებას.
ყველამ იცის, რომ ნებისმიერი წვნიანისთვის ბულიონის დამატება აუმჯობესებს მის გემოვნებას.ეს ეხება სოუსებისა და სხვადასხვა სახის ძირითადი კერძების მომზადებას.
მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ბულიონის კუბი ქონდარ მაფინებს. ეს მათ ბევრად უფრო არომატულს გახდის და გაცილებით დაბალკალორიულს გახდის, თქვენ მხოლოდ ორმოცდაათი მილილიტრი ზეთის ჩანაცვლება ორმოცდაათი მილილიტრი ახალი რძით, რომელშიც გახსნით ბულიონის კუბს.
თუ გსურთ სწრაფი ტორტის გაკეთება, ბულიონის კუბი დაგეხმარებათ. შეურიეთ ოთხი კვერცხი, ხუთასი მილილიტრი ახალი რძე, რომელშიც გახსენით ბულიონის კუბი, ორასი გრამი ფქვილი, ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, ორი სუფრის კოვზი ზეთი და თქვენს მიერ არჩეული დანამატები - ყველი, ლორი, ყველი.
ჩაასხით ცომი ვიწრო სწორკუთხა ფორმაში და გამოაცხვეთ ორასი გრადუსის ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში. როდესაც მზად იქნება, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დააბრუნეთ ორი წუთი ღუმელში.
ათქვეფილ ნედლ კვერცხს ჩანგლით დაამატეთ ბულიონის პიურე კუბი და კარგად აურიეთ. Fry, როგორც ამას აკეთებთ ჩვეულებრივი omelet. ამასთან, ამ omelet- ს ფანტასტიკური გემო ექნება.
ბრინჯის, მაკარონის ან ფაფის გემოს გასაუმჯობესებლად, წყალში დაამატეთ ბულიონის კუბურები, რომელშიც ისინი მოიხარშება. ერთ ლიტრ წყალს ემატება ბულიონის ორი კუბი. არ მოაყაროთ კერძი ან დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი.
გირჩევთ:
კულინარიული სახელმძღვანელო: მუქი ბულიონის მომზადება
ძროხისა და ღორის ხახვის დროს გამოყოფილი ძვლები წვრილად დაჭრილია და ცხვება ცხიმწასმულ ღუმელში, სანამ არ გამოუყენებს. გამომცხვარ ძვლებს არომატული ფესვები ემატება - სტაფილო, ნიახური, ოხრახუში, ოხრახუში, ხახვი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ცხობა გრძელდება მანამ, სანამ ბოსტნეული არ მიიღებს მუქ ოქროსფერს.
გემრიელი ომლეტის საიდუმლოებები
ომლეტები ეკუთვნის ალამინუთების ე.წ. მათი სწრაფი მომზადება, მრავალფეროვნება, შესანიშნავი გემო და კარგი გარეგნობა საშუალებას იძლევა დააკმაყოფილოთ ყველაზე დახვეწილი გემოც კი. ომლეტები არიან: ჩვეულებრივი omelet (omelet in kind); ჩაყრილი ომლეტი და ფერადი ომლეტი (მოზაიკა).
ჭურჭელი ცვლის საკვების გემოს
ოქსფორდის ექსპერიმენტული ფსიქოლოგიის მკვლევარების თქმით, პირში საკვების გემო დამოკიდებულია არა მხოლოდ მასზე, არამედ ჭურჭელზე, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ. ჭურჭლის წონას, ფორმას, ფერს და ზომას აქვს მნიშვნელობა, ეს საკვები უფრო მარილიანი იქნება თუ ტკბილი.
ვერცხლის ჭურჭელი ანადგურებს საკვების გემოს
ღრმა კაბინეტების ფარულ უჯრაში თითქმის ყველა ჩვენგანი ინახავს ვერცხლის ნაკეთობებს სპეციალური შემთხვევებისთვის ან საყვარელი და ღირებული სტუმრებისთვის. მაგრამ დარწმუნებული ხართ, რომ ლამაზად გაფორმებული ჩანგლები და ვერცხლისგან დანები საუკეთესო არჩევანი იქნება დაუვიწყარი და გემრიელი სადილისთვის?
იცოდით რომ მუსიკა ცვლის ტკბილეულისა და ლუდის გემოს?
ჩვენ შეჩვეულები ვართ ჩვენ ვცვლით საჭმლის გემოს სხვადასხვა სანელებლების ან საკვები დანამატების დახმარებით. ჩვენ ასევე ვიცით, რომელი ინგრედიენტი ახდენს გავლენას ძირითადი გემოვნებაზე და როგორ ვისწავლეთ მისი შეცვლა აღიარების მიღმა, სხვადასხვა ინგრედიენტების შერწყმით.
