2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ეს ხრაშუნა ტკბილი ცდუნებები იმდენად მადისაღმძვრელია, რომ გაგიკვირდებათ მათი და თქვენი მომზადების უნარებით.
სანამ რეცეპტით დავიწყებთ, მოდით გავეცნოთ მათ ისტორიას: Miguelitos de la Roda არის მსუბუქი და ხრაშუნა სენდვიჩები ნაღებით სავსე, რომლებიც ესპანეთის პროვინციიდან ალბასეტედან მოდის. საკონდიტრო შეფ-მზარეულმა თავის ქმნილებას სახელი მიანიჭა მეგობრის სახელით, რომელმაც პირველად ის სცადა 1960 წელს.
შეეცადეთ მოამზადოთ ისინი ერთხელ და თქვენ უბრალოდ ვერ შეძლებთ წინააღმდეგობის გაწევას და არ აურიოთ მეორე და მესამე. მიგელიტოსი ყველას საყვარელია და ბევრად მეტია, ვიდრე უბრალოდ ტკბილი!
საჭირო პროდუქტები:
ფოტო: ილიანა ფარვანოვა
(6 პორციისთვის)
ფქვილი 1¼ ჭიქა
მარილი - 1 მწიკვი
კარაქი (დამარილებული და გაცივებული) - (ჭიქა
გაცივებული წყალი - ½ მინა
უცხიმო რძე - 200 მლ
დარიჩინის ჯოხი - 1 პატარა
ვანილის ექსტრაქტი - ¼ ჩაის კოვზი
ლიმონის კანი - ¼ ჩაის კოვზი
Yolks - 2 ცალი. გატეხვა
გრანულირებული შაქარი - 1½ სუფრის კოვზი
სიმინდის სახამებელი
- 3 ჩაის კოვზი •
მომზადების მეთოდი:
მოამზადეთ ცომი დიდი ჯამში ფქვილისა და მარილის დამატებით. დაამატეთ წყალი ფქვილს და მოზილეთ ყველაფერი გლუვ ცომში. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი წყალი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში. ცომი უხეშად ჩამოაყალიბეთ კვადრატად, გააფართოვეთ ცომი წებოვან ფილად და შემდეგ გააგრილეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, გაციებული კილოგრამი კარაქი დატოვეთ, რომ ნორმალიზდეს და დარბილდეს. შეაგროვეთ მთელი კარაქი, წაუსვით თხელი ფენით კვადრატული ფორმა და გააგრილეთ დაახლოებით 20 წუთი.
გააბრტყელეთ და ცომი გააბრტყელეთ მსხვილ ოთხკუთხედში, დაახლოებით 1/2 დიუმიანი სისქით. საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენეთ ცოტა მშრალი ფქვილი. განათავსეთ კარაქი მართკუთხედის ცენტრში და მოაყარეთ ერთმანეთზე 2 ალტერნატიული ბოლოები, რომ გააკეთოთ კვადრატი. ცომი დააბრუნეთ ოთხკუთხედში და ისევ ჩამოყარეთ სამში, შემდეგ კი ისევ მოაყარეთ ორი მომიჯნავე ბოლო და შექმნათ კვადრატი. ცომი გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთში, გააცივეთ ცომი კიდევ 30 წუთის განმავლობაში და გაიმეორეთ პროცედურა და დასაკეცი ნაბიჯები დაახლოებით 2 – ჯერ 3 – ჯერ. რაც უფრო მეტს იმეორებთ ამ პროცესს, მით უფრო მეტ ფენას მიიღებთ ცომის გამოცხობისას. გაახურეთ ღუმელი 200 ° C- ზე და ალუმინის ფურცლით დაალაგეთ საცხობი უჯრა.
წაუსვით ცომი ¼ სანტიმეტრი სისქით და დაჭერით ცომი თანაბარ ნაჭრებად, დაახლოებით 2 სანტიმეტრის სიგანეზე. განათავსეთ ცომი გამოსაცხობ ლანგარზე და გაანაწილეთ თითოეული კვადრატი ათქვეფილი კვერცხით. ცომი გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ის არ მიიღებს ღია ყავისფერ ფერს ზედაპირზე. გააცივეთ სენდვიჩები.
ამასობაში, ქვაბში ჩაასხით რძის ნახევარი და მოამზადეთ დარიჩინის ჯოხით. მდუღარე რძეს დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და ვანილი და გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ ოდნავ გაცივება.
შეურიეთ დარჩენილი რძე, სიმინდის სახამებელი, გრანულირებული შაქარი და კვერცხის გულები სხვა თასში, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი და კარგად შერწყმდება. დაამატეთ კვერცხის ნარევი რძეს, კარგად აურიეთ და ისევ გააჩერეთ, მუდმივად ურიეთ კრემს, სანამ არ გახდება სქელი და გლუვი კონსისტენცია. გააგრილეთ კრემი ოთახის ტემპერატურაზე.
ფრთხილად გაჭერით სენდვიჩები შუაზე ჰორიზონტალურად დანით ცენტრიდან და შემდეგ გულუხვად აავსეთ კრემით. მსუბუქად მოაყარეთ შაქრის პუდრა და ისიამოვნეთ!
რჩევები:
ფოტო: მარიანა
- რეცეპტის შესამცირებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა საკონდიტრო ნაწარმი / ფუფუნება;
- დარწმუნდით, რომ გულდასმით გამოყოფთ კვერცხის ცილას გულებისგან, რომ კერძს ჭურვი არ დაუმატოთ.
- კრემი ამისთვის მიგელიტოსი ეს შეიძლება იყოს შოკოლადი.
კვების ინფორმაცია (თითო ჯარისკაცი):
212 კალორია;
9,8 გრამი საერთო ცხიმი (5,6 გრამი გაჯერებული ცხიმი, 0,6 გრ პოლიუჯერი ცხიმი, 2,8 გრამი უჯერი ცხიმი);
83,7 მგ ქოლესტერინი;
72.9 მგ ნატრიუმი;
89,4 მგ კალიუმი;
26,3 გ საერთო ნახშირწყლები (0,9 გ საკვები ბოჭკო, 5, 4 გ შაქარი);
4,8 გ ცილა.
თარგმანი ინგლისურიდან: მშვენიერი გემო!
გირჩევთ:
გილოცავთ ბრულის კრემის დღესასწაულს
21 ივლისია და დღესასწაული პოპულარული კრემი Bure . დაუძლეველი გემო კრემ ბრიულა შეუძლია ვინმეს ცდუნება. ამასთან, დესერტი სულს აღვივებს ორ ქალაქს შორის, რომლებიც მის ავტორს ედავებიან. ერთი ქალაქია კემბრიჯი. ინგლისური სამების კოლეჯის წარმომადგენლების თქმით, კრემი მათი სპეციალობაა მე -17 საუკუნიდან.
ხელნაკეთი კრემის იდეები
ხელნაკეთი კრემები მსუბუქი დესერტია, რომლის გამოყენება შეგიძლიათ არამარტო დღესასწაულებზე, არამედ ყოველდღიურ კერძებშიც, რათა მენიუს სადღესასწაულო ელფერი დაემატოს. ხილის კვერცხის კრემი ძალიან გემრიელი და მსუბუქია. საჭირო პროდუქტები: 6 კვერცხის გული, 100 გრამი შაქარი, 600 მილილიტრი რძე, 20 გრამი ჟელატინი, 1 ვანილი, 100 გრამი მარწყვის პიურე - შესაძლოა კომპოტი, 600 მილილიტრი არაჟანი, მარწყვი დეკორაციისთვის.
ნამცხვრები და ნამცხვრები სულელებს გვაყენებენ
უგემრიელესი ნამცხვრები წელზე არ ახდენს კარგ გავლენას, მაგრამ ბოლო კვლევის თანახმად, პასტები და ნამცხვრები ჩვენს მეხსიერებას აზიანებს. მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ მათ შემცველ ცხიმებს ცუდად მოქმედებს ხალხის მეხსიერებაზე. უკვე ცნობილი ტრანსცხიმები ძალიან ხშირად გამოიყენება როგორც სხვადასხვა შეფუთულ საკვებში, ასევე რესტორნებში.
მარწყვის სხვადასხვა მურაბა, რომელიც შეგიყვარდებათ
მურაბის მომზადებისას უნდა დაიცვას რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესი, რაც ბებიებისგან და ძველი მზარეულის წიგნებიდან და რვეულებიდან მივიღეთ. ნაყოფი მურაბისთვის არ უნდა იყოს გადამწიფებული და მუქი. ყველა ხილს ერთნაირად არ ექცევა. ზოგიერთი ხილი უბრალოდ იწმინდება, მაგალითად, ჟოლო და მარწყვი, სხვები ხვდებიან და სხვები იწმინდება.
ზაფხულის დესერტი! სამი ჟელე შეგიყვარდებათ
როგორც ნაციონალური სამზარეულოს უმეტეს ნაწილში, ასევე რუსულად დესერტად სხვადასხვა ტკბილ გემრიელობას მიირთმევენ. ჩვეულებრივ, ეს არის კოჭა, ხაჭოს ნამცხვრები, მწნილები, ფუნთუშები, პუდინგები, მუსი ან ჟელე . განსაკუთრებით საინტერესოა ეს უკანასკნელი, რადგან რუსეთში არ არის გამოგონილი, ისინი ტრადიციულად იქცა რუსული დესერტი .
