პატარა ისტორია ბრინჯზე

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

სურნელოვანი ინდური პილაფიდან იტალიურ რიზოტომდე - ბრინჯი მთელ მსოფლიოში არის ცნობილი. ბრინჯი ძალიან ნოყიერი საკვებია, რადგან ის მდიდარია ცილებით, ვიტამინებით, მინერალებით და ადვილად ასათვისებელი ბოჭკოებით.

სხვა მარცვლეულისგან განსხვავებით, ბრინჯის უმეტესობა არ შეიცავს წებოვანს, რაც მას იდეალურს ხდის მარცვლეულის მიმართ აუტანლობის მქონე პაციენტებისთვის.

სხვა მარცვლეულის მსგავსად, ბრინჯი ჩვენს პლანეტაზე დაახლოებით 10 000 წლის წინ გამოჩნდა, როდესაც მსხვილი მყინვარები დნება და უზარმაზარი ჭაობიანი ადგილი შეიცვალა.

შეგვიძლია უსაფრთხოდ ვთქვათ, რომ ბრინჯი მთავარი საკვებია მსოფლიოს ხალხის სამი მეოთხედისთვის.

ჩინეთიდან იაპონიამდე, ინდოეთისა და ინდონეზიის ჩათვლით, ბრინჯი უფრო მეტია, ვიდრე მხოლოდ საკვები პროდუქტი. ეს კულტურის ნაწილია ამ ქვეყნებში. ბრინჯი ღმერთების საჩუქრად ითვლება, ის ნაყოფიერების და სიცოცხლის სიმბოლოა.

ეს სიმბოლიკა ასევე არსებობს ხმელთაშუაზღვისპირეთის ბევრ ქვეყანაში, სადაც ტრადიციაა ახალდაქორწინებულთა თავზე ბრინჯის ჩამოსხმა, რომ გახდეს ბედნიერი და გაუმართლა.

სავარაუდოდ დასავლეთ ევროპის ქვეყნებში ბრინჯი ალექსანდრე დიდმა მოიტანა ინდოეთის დაპყრობის შემდეგ, ძვ.წ. 326 წელს. ხმელთაშუაზღვის ქვეყნებში ბრინჯის ფართო გავრცელება არაბული კულტურის დამსახურებაა.

არქეოლოგიური გათხრების შედეგად დადგინდა, რომ ბრინჯი უფრო ადრეც გამოიყენებოდა, ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 630 წელს. ითვლება, რომ ეს არის ერთ-ერთი პროდუქტი, რომელიც ალექსანდრიაში სანელებლების ბაზრებზე ვაჭრობდა.

დღეს იტალია ბრინჯის უმსხვილესი მიმწოდებელია ევროპაში. და იცოდით, რომ ფილიპინებში 10 000-ზე მეტი ჯიშის ბრინჯი იქნა ნაპოვნი, მაგრამ "მხოლოდ" 5,000 მოჰყავთ? ბოტუშას მხოლოდ 50 სახეობა არსებობს.

ბრინჯის მიღება ნიშნავს ჯანმრთელ კვებას. "ყველა, ვინც ბრინჯს მიირთმევს, სიცოცხლეს იღებს", - გავრცელებული გამოთქმაა ინდოეთში. ბრინჯის საკვები ღირებულება აღიარებულია მრავალი სხვა უძველესი კულტურის მიერ. ჰიპოკრატემ ურჩია ძველ ოლიმპიელებს შეჯიბრებების დაწყებამდე და მის შემდეგ გამდიდრებულიყვნენ ბრინჯით.

მეცნიერებმა დაადასტურეს, რომ ბრინჯს შეუძლია კომპენსირება გაუწიოს აუცილებელი ვიტამინებისა და მინერალების ნაკლებობას, რაც გამოწვეულია გარკვეული საკვების გადაჭარბებული მოხმარებით. ბრინჯი შეიცავს უამრავ ვიტამინ B- ს, ასევე ვიტამინ E- ს და PP- ს, მინერალებს კალციუმს, სპილენძს, რკინას, კალიუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს, სელენს და თუთიას.

ყოველი 100 გრამი ნედლი ბრინჯი შეიცავს 4,1 გრამ ცილას.