2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
რაც შეეხება ესპანურ სამზარეულოს, ყველა მას ასოცირებდა ტაპას უზარმაზარ მრავალფეროვნებასთან, ცივი გაზპაჩოს წვნიანთან, პაიელასთან, ასევე თევზისა და ზღვის პროდუქტების უამრავ რეცეპტთან.
მართალია, ყველაფერი რაც აქამდე ითქვა, ძალიან კარგად აღწერს კულინარიულ ვნებებს, რომლებიც ამ მშვენიერ ხმელთაშუაზღვის ქვეყანაში მძვინვარებს, მაგრამ ესპანეთის სოუსების ხსენების გარეშე ეს ყველაფერი აბსოლუტურად არასაკმარისი იქნება.
მოამზადებთ რომესკოს ან სოფრიტოს სოუსს, ისინი გაცილებით მდიდარ გემოს მისცემენ იმას, რასაც აპირებთ მიართვათ თქვენი სტუმრები. ისინი შესაფერისია ღორის, ძროხის, კურდღლის და ნადირის, ასევე ფრინველის ან თევზისთვის. და რატომ არა ბოსტნეულის კერძებზე.
ამასთან, ყველა სოუსში ესპანელის რჩეული რჩება სოფრიტოს სოუსი, რომლის მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ წყლით, ასევე ხორცით ან ბოსტნეულის ბულიონით, ხოლო თუ თევზისთვის არის - თევზის ბულიონით ან თეთრი ღვინით.
ამასთან, მნიშვნელოვანია არ გამოტოვოთ მისი რომელიმე ძირითადი ინგრედიენტი, კერძოდ ხახვი, ნიორი, პომიდორი, ზეითუნის ზეთი, მარილი, შაქარი და პილპილი. აქ მოცემულია მთავარი რეცეპტი და ამის შემდეგ ჩვენ გაჩვენებთ თუ კიდევ რისი დამატება შეგიძლიათ სოუსში, თუ მისი დივერსიფიკაცია გსურთ:
სოფრიტოს სოუსი
აუცილებელი პროდუქტები: 2 ხახვი, 2-3 კბილი ნიორი, 3-4 პომიდორი, 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი და შაქარი გემოვნებით.
მომზადება: ხახვი რაც შეიძლება წვრილად დავჭრათ, მაგრამ არ დაგეგმონ. დაჭრილი პომიდორი კუბიკებად და დაჭყლიტეთ ნიორი. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ტაფაზე და შეწვით ხახვი სახურავის ქვეშ, ოღონდ დაბალ ცეცხლზე.
გაითვალისწინეთ, რომ ამას დაახლოებით 1 საათი სჭირდება. ზოგჯერ აურიეთ ან დაამატეთ წყალი, ბულიონი ან ღვინო. მას შემდეგ, რაც ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ ნიორი და პომიდორი და გააჩერეთ, სანამ სითხე არ აორთქლდება. დაბოლოს, მოაყარეთ სოუსი შაქრით, მარილით და პილპილით, გემოვნებით.
ამ ძირითადი ინგრედიენტების გარდა, რომელთა გარეშეც სოფრიტოს მომზადების საშუალება არ არსებობს, შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი სტაფილო ან პრასი. ასევე, მას შემდეგ, რაც სოუსი მზად იქნება, შეგიძლიათ მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ან გარეული ნიორი.
გირჩევთ:
სოიოს სოუსი: რამდენიმე რჩევა თუ როგორ უნდა აირჩიოთ იგი
Სოიოს სოუსი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სოუსია. ეს მისი ოთხი ძირითადი პროდუქტის - სოიოს, ხორბლის, წყლისა და მარილის ბუნებრივი დუღილის შედეგია. Ამიტომაც სოიოს ხარისხის სოუსის მწარმოებლები კატეგორიული არიან, რომ ის არ შეიცავს რაიმე ხელოვნურ დანამატებს.
Სოიოს სოუსი
სოიოს სოუსი არის ტრადიციული საკვები პროდუქტი, რომელიც აღმოსავლეთ აზიიდან იღებს სათავეს. ადგილობრივი სამზარეულოთი პოპულარულია, ბოლო ათწლეულების განმავლობაში სოიოს სოუსმა ფართო პოპულარობა მოიპოვა ჩვენს ქვეყანაში. სოიოს სოუსის ისტორია ჩინეთში ათასობით წლის წინ დაიწყო.
როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი სოუსი
თქვენ მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი სოუსები მსოფლიოში, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაიცავთ ერთ წესს, ამბობენ ფრანგი შეფები. სოუსების დამზადების საიდუმლოებას დიდი ხანია ინახავდნენ, მაგრამ ახლა ის ყველამ იცის. იმისათვის, რომ სოუსი სქელი და ერთგვაროვანი იყოს, სიმსივნის გარეშე, ყველა ინგრედიენტი უნდა შეერიოს გარკვეული წესრიგით.
ბოლონეზეს ნამდვილი სოუსი მზადდება ახალი რძით
ბოლონეზის ნამდვილი იტალიური სოუსის დასამზადებლად, რომელიც სპაგეტის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სოუსია, დაგჭირდებათ ახალი რძე. მისი დახმარებით იტალიელები სოუსში აყრუებენ ღვინის და პომიდვრის მჟავე გემოს, რაც მას ნაზსა და კრემისებურს ხდის. ბოლონიეს სოუსის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ძეხვის ხორცი და ღორის ხორცი, როგორც იტალიის ქალაქ ბოლონიაში შექმნილი ორიგინალური რეცეპტით.
როგორ მოვამზადოთ ლიმონის სოუსი
ლიმონის სოუსი ძალიან სუფთა და მსუბუქი, შესანიშნავად გამოსადეგია შემწვარი ხორცი ან თევზის ფილე. აქ მოცემულია სამი გზა, რომლითაც შეგიძლიათ ამ გემრიელი სოუსის მომზადება. ლიმონის სოუსი ვარიანტი 1 საჭირო პროდუქტები: 2 კვერცხის გული, 1 ლიმონის კანი და ½
