2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
წიწიბურა - წებოვანა თავისუფალი თესლი, მდიდარი საკვები ნივთიერებებით, რომელსაც ბევრ აზიურ ქვეყანაში მიირთმევენ უხვად და ხშირად საუკუნეების განმავლობაში.
წიწიბურა ინარჩუნებს გულის ჯანმრთელობას და ხელს უშლის დიაბეტისა და საჭმლის მონელების სხვა დარღვევებს. თესლი იმდენად სავსეა ნუტრიენტებით და ანტიოქსიდანტებით, როგორიცაა რუტინი, ტანნი, კეტახინი, რომელსაც ასევე სუპერ საკვები ჰქვია. ამინომჟავების, ვიტამინების, მინერალებისა და ანტიოქსიდანტების შესანიშნავი წყარო - ყველაფერი შედარებით ცოტა კალორიით და პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს. წიწიბურის მთავარი უპირატესობა სხვა ბურღულეულებთან შედარებით არის ის, რომ მას აქვს ამინომჟავის უნიკალური შემადგენლობა, რაც მას ანიჭებს განსაკუთრებულ ბიოლოგიურ თვისებებს. ეს მოიცავს ქოლესტერინის შემცირების ეფექტს, ანტიჰიპერტენზიული მკურნალობის ეფექტს და მონელების გაუმჯობესებას ყაბზობის დროს.
ერთი ჭიქა მოხარშული წიწიბურა შეიცავს: 155 კალორიას - 6 გრ ცილას, 1 გრ ცხიმს, 33 გ ნახშირწყლებს, 5 გრ ბოჭკოს, 1,5 გრ შაქარს, 86 მგ მანგანუმს, 86 მგ მაგნიუმს, 118 მგ ფოსფორს, 6 მგ ნიაცინს, 1 მგ თუთიას, 34 მგ რკინა, 0,13 მგ ვიტამინი B6, 24 მგ ფოლატი, 0,6 მგ პანტოთენიური მჟავა.
წიწიბურას ჯანმრთელობის სარგებელი
ამცირებს ქოლესტერინის წნევას
კლინიკურ კვლევებში, შედეგებმა აჩვენა, რომ წიწიბურა დაგეხმარებათ შეამციროთ ანთება და არაჯანსაღი ქოლესტერინის დონე, რაც, თავის მხრივ, ხელს უშლის გულის დაავადებებს.
რუტინი და ფიტოელემენტები, რომლებიც წიწიბურაშია, მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტია გულსისხლძარღვთა სისტემისთვის. ეს ფიტოელემენტი ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევის სისტემას და ხელს უწყობს არტერიული წნევის და მაღალი ქოლესტერინის წინააღმდეგ ბრძოლას.
შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ებრძვიან დაავადებებს
წიწიბურა შეიცავს უამრავ ფენოლურ ნაერთს და ანტიოქსიდანტს, რომლებიც დაგეხმარებათ კიბოს და გულის დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლაში. გარდა ამისა, ისინი ხელს უწყობენ ტვინის, ღვიძლის და საჭმლის მონელების უკეთეს ფუნქციონირებას. წიწიბურას პოლიფენოლური ანტიოქსიდანტები მოქმედებენ, როგორც თერაპიული საშუალებები თავისუფალი რადიკალების დაზიანების საწინააღმდეგოდ, რომელსაც ზოგჯერ ჟანგვითი სტრესი უწოდებენ. ეს ანტიოქსიდანტები იცავს დნმ დაზიანებისგან და ხელს უშლის კიბოს უჯრედების ანთებას ან წარმოქმნას.
ის უზრუნველყოფს ძლიერად ასათვისებელ პროტეინს
წიწიბურა მცენარეული ცილის შესანიშნავი წყაროა და შეიცავს 12 ამინომჟავას - ცილის საშენ მასალას, რომელიც მხარს უჭერს ენერგიას, ზრდას და კუნთების სინთეზს. სინამდვილეში, წიწიბურას უფრო მეტი ცილა აქვს, ვიდრე ბრინჯს, ხორბალს, ფეტვი ან სიმინდს. წიწიბურას მარცვლები შეიცავს დაახლოებით 11-14 გ ცილას ყოველ 100 გ-ზე, რაც უფრო მაღალია, ვიდრე უმეტეს მარცვლეულს.
თუ ვეგეტარიანელი ხართ, წიწიბურა შესანიშნავი საკვებია, რომელიც ორი ტიპის აუცილებელ ამინომჟავებს მოგაწვდით - ლიზინი და არგინინი. რატომ არის ისინი შეუცვლელი? რადგან ეს სპეციფიკური ამინომჟავები სხვა მსხვილ მარცვლეულში არ გვხვდება. წიწიბურას გამოყენება უზრუნველყოფს თქვენი სხეულის მიერ აუცილებელი ცილების სრულ სპექტრს დაფარვას.
აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას
წიწიბურას საკვები შეიცავს დაახლოებით 6 გ დიეტურ ბოჭკოს ერთ ჭიქაში, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მონელების დაჩქარებას. მას შეუძლია დაიცვას საჭმლის მომნელებელი ორგანოები კიბოსგან, ინფექციისგან და სხვა ნეგატიური სიმპტომებისგან, რაც ხელს უშლის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში ჟანგვითი სტრესს.
ხელს უშლის დიაბეტს
სხვა მარცვლებთან შედარებით, წიწიბურას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი. რთული ნახშირწყლები, რომელსაც შეიცავს წიწიბურას დიეტა, ნელა შეიწოვება სისხლში, რაც დაგეხმარებათ უკეთესად გრძნობთ თავს და დიდხანს ინარჩუნებთ ენერგიას. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ როდესაც დიაბეტით დაავადებული პაციენტები წიწიბურას ორი თვის განმავლობაში მოიხმარდნენ, მათ გაუმჯობესდა სისხლში შაქრის კონტროლი და ინსულინრეზისტენტობის შემცირება ყოველგვარი მედიკამენტების გამოყენების გარეშე.
შეიცავს მნიშვნელოვან ვიტამინებსა და მინერალებს
წიწიბურა ენერგიის შესანიშნავი წყაროა, შეიცავს B ვიტამინებსა და მინერალებს, როგორიცაა მანგანუმი, მაგნიუმი, თუთია, რკინა და ფოლიუმის მჟავა. მაგნიუმი ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, კუნთების ზრდას და აღდგენას და ასევე იცავს სტრესის უარყოფით გავლენას სხეულზე. ვიტამინი B, მანგანუმი, ფოსფორი, თუთია ხელს უწყობს სისხლძარღვების ჯანმრთელ მიმოქცევას და მუშაობას. ისინი ასევე საჭიროა ტვინის ნეიროტრანსმიტერებზე სიგნალების გადასაცემად, რომლებიც ებრძვიან დეპრესიას, შფოთვას და თავის ტკივილებს.
გირჩევთ:
რჩევები წიწიბურას მომზადებისთვის
სულ უფრო ხშირად ვხვდებით ასეთი სასარგებლო წიწიბურას, ან ე.წ. წიწიბურა მოკლედ, მოკლედ, ზუსტ და მკაფიო სტილში წარმოგიდგენთ რამდენიმე მნიშვნელოვან საკითხს მომზადების დროს წიწიბურას მომზადებაში. თუ კერძი განკუთვნილია ბავშვთა საკვებისთვის, ნუ დაუმატებთ მარილს, ხოლო როდესაც ის მოზრდილებისთვის არის, მარილს გემოვნებით ამატებენ წყალში, რომელშიც ადუღდება.
რა სარგებელი მოაქვს წიწიბურას?
თავდაპირველად ხმელთაშუაზღვისპირეთსა და შუა აღმოსავლეთში გაიზარდა, წიწიბამ თავისი კულინარიული გავლენა მთელ მსოფლიოში გაავრცელა. მიუხედავად იმისა, რომ ჩიტის ყველაზე გავრცელებული ტიპი მრგვალი და კრემისფერია, სხვა ჯიშები შეიძლება იყოს შავი, მწვანე და წითელი.
რა უნდა მოვამზადოთ წიწიბურას ფქვილით
წიწიბურას ფქვილის სასარგებლო თვისებები ძირითადად ასოცირდება რკინის, კალციუმის, კალიუმის, ფოსფორის, იოდის, თუთიის, მაგნიუმის, მანგანუმის, ბოჭკოვანი და ამინომჟავების მდიდარ შემცველობასთან. წიწიბურას ფქვილი ჩვენს ქვეყანაში კვლავ არ არის ხშირად გამოყენებული პროდუქტი, რუსეთისგან განსხვავებით.
რატომ უნდა დალიოთ წიწიბურას ჩაი?
წიწიბურას ჩაი წარმოშობილია აზიიდან, უფრო სწორედ კორეიდან, სადაც მას მემილ-ჩა უწოდებენ, იაპონიაში - სობა-ჩა და ჩინეთში - კუჭაო-ჩა. იგი მზადდება შემწვარი წიწიბურასგან. სხვა ტრადიციული კორეული ჩაის მსგავსად, Memil-Cha შეიძლება დალიოს როგორც ცხელი, ისე ცივი, ზოგჯერ კი მას წყლის მაგივრად მიირთმევენ.
წიწიბურას დიეტა
არსებობს რამდენიმე რეჟიმი წიწიბურასთან ერთად - ერთ-ერთი მათგანია მონოდიეტა, ანუ, ყოველთვის ჭამთ მხოლოდ წიწიბურას. დასაშვებია ისეთი სასმელები, როგორიცაა მწვანე ჩაი, რა თქმა უნდა წყალი, კეფირი, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ რძეში ცხიმის შემცველობა 1% -ია.
