როგორ სვამენ ყავას მთელს მსოფლიოში

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

Ყავა ეს უკვე დიდი ხანია არა მხოლოდ სასმელი, არამედ ჩვენი ცხოვრების განუყოფელი ნაწილია. გამამხნევებელი, სასიამოვნოდ მწარე გემოთი და სურნელოვანი არომატის გარეშე ძნელი წარმოსადგენია დილის ან საქმიანი და რომანტიკული შეხვედრები. მსოფლიოს ყველგან უყვართ ყავა, მაგრამ ამას აკეთებენ თავისებურად. პატარა გადახრა კლასიკური რეცეპტიდან და აი სრულიად ახალი ვერსია.

ამავე დროს, სასმელის მირთმევა განსხვავებულია. მაგალითად, იტალიაში გვთავაზობენ ესპრესოს ლიმონით, ფინეთში ჯერ ლაპლანდიის ყველს ატარებენ ჭიქაში და შემდეგ ასხამენ. ყავა.

კოლუმბიაში - ჯერ ერთი ყლუპ წყალი

ყავა და ეს შორეული და უცნობი ბულგარელების ქვეყნებისათვის განუყოფლად არის დაკავშირებული. მრავალი ექსპერტის აზრით, აქ იზრდება უმაღლესი ხარისხის ყავა მსოფლიოში. ისინი ამას სხვანაირად სვამენ, ვიდრე მეზობელ ქვეყნებში. და მიუხედავად იმისა, რომ თავის რომანში პოლკოვნიკ გაბრიელ გარსია მარკესს არავინ სწერს, სასმელს ცოტა ჟანგი ემატება, სინამდვილეში კოლუმბიელები ამას შოკოლადით აკეთებენ. კოლუმბიური თვალსაზრისით, მისი დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ ადგილობრივად მოყვანილი ყავის ლობიოთი.

ბრაზილიაში - ყავა ბევრი შაქრით

ბრაზილია ცნობილია არა მხოლოდ გარეული მაიმუნებით, არამედ ყავით. მსოფლიო წარმოების მესამედი აქ მოპოვებულია - კარნავალების, ფაველაების (ღარიბი უბნები) და წარმოუდგენელი ფეხბურთელების ქვეყანაში. მაგრამ არომატული სასმელი ისე სვამს, რომ გვაოცებს. რასაც თითქმის ერთხელ გადაყლაპავს ყავის ყავა ეწოდება - თარგმანში ცოტა ყავა. დუღილის შემდეგ ის იფილტრება ქსოვილის საშუალებით, მას ემატება ბევრი შაქარი, შედედებული რძე და სიროფი. ამასთან, ეს მდიდარი ადამიანებისთვის განებივრებულია, ფაველას მოსახლეობა უბრალოდ სერიოზულად ტკბილებს მას, მაგრამ მხოლოდ შაქრით. ბრაზილიის უმეტეს ნაწილში მათ ურჩევნიათ ცოტა ყავა მეტი დანამატით.

ვიეტნამი - rammed და კვერცხი

რით იწყება დილა ვიეტნამში? რა თქმა უნდა მოპედის შეკეთებით და გამაძლიერებელი ყავის ფინჯნით. აქ ეს სასმელი ფავორიტია და განსაკუთრებული წესით მზადდება. ჭიქის ძირში ისინი პირველად ასხამენ პოპულარულ შედედებულ რძეს, თავზე კი იმედოვნებენ ხვრელებიანი ლითონის მოწყობილობას, რომელიც უფრო მეტად ჭიქა-სტრიტს ჰგავს. ისინი მასში ყავას ასხამენ, კარგად ალაგებენ და მდუღარე წყალს ასხამენ. ასე რომ, თანდათანობით გადაწურეთ ხვრელები დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში და დასრულდება ჭიქაში.

თუ გსურთ ვიეტნამური ყავის მომზადება, მაგრამ პერფორირებული ჭიქა არ გაქვთ, გამოიყენეთ კიდევ ერთი პოპულარული რეცეპტი - ისევ შედედებული რძით, მაგრამ ასევე კვერცხით - 3 ს.კ. ყავა, 1 კვერცხის გული, 2 ს.კ. შედედებული რძე. მოამზადეთ ყავის პატარა ფინჯანი. სცემეთ გულს რძეში, სანამ არ გახდება ფუმფულა. დაასხით 1 ს.კ. მოხარშული ყავისგან და ისევ სცემეს. დაუმატეთ დარჩენილი ყავა და ისიამოვნეთ დილით.

მაროკო - სანელებლების ნაზავი

ამ ქვეყნის სახელის უბრალოდ წარმოთქმაც კი არომატული სანელებლების ასოციაციას იწვევს. შემთხვევითი არ არის, რომ ადგილობრივი ყავა უფრო აღმოსავლურ ბაზარს მოგვაგონებს, ვიდრე სასმელს. სხვათა შორის, თუ გადაწყვეტთ სცადოთ, კარგად დაფიქრდით: პირველი წვეთის შემდეგ პირი გიწვავს! მოგზაურებს, რომლებიც არ არიან მიჩვეული ადგილობრივ ყავას, ურჩევენ, ერთ-ერთი ადგილობრივი პური ჰქონდეთ ხელში, რომ ენაზე ცეცხლი ჩააქროთ.

ცნობილი მაროკოს ყავა ძლიერი და სინამდვილეში მომხიბლავია დარიჩინის, კუმისის, კოჭას, იდამის და ჯავზის სურნელით. დანარჩენი სანელებლები კი საქმეს დამოკიდებულია. მაგალითად, ქორწილში ისინი უფრო ტკბილ ყავას გვთავაზობენ, პანაშვიდებზე კი გემო უფრო მწარე იქნება.

იტალია - ყოფილი ქერქი

იტალიელები ტემპერამენტიანი და მოუსვენარი ხალხია. ჩვევა, რომ ყველაფერი სწრაფად და ემოციურად გააკეთონ, ყავის სმაც კი, მათ სისხლში აქვთ. შემთხვევითი არ არის, რომ სწორედ აქ გამოიგონეს ესპრესო. ეს სასმელი იტალიური კულტურის ნაწილია, ისევე როგორც Late, Mocha ან Café Americano. ეს პოპულარული გზაა მრავალი ადამიანისთვის, რომლებიც ჩქარობენ, მაგრამ ენერგიის დამატებითი დოზის მიღება სურთ. ესპრესო ამცირებს ლოდინის დროს და სასმელის მწიფებას.ეს ტრადიციულად ნასვამია, ხოლო ესპრესოზე იდეალურ ფინჯანს ფუმფულა ნაღები ასხამს ძლიერ ყავას.

იტალიაში, ყავა არის ლანჩის ქცევის წესების განუყოფელი ნაწილი. დილით შოკის გაღვიძება ხდება ყავის ქერქით - ესპრესოთი გრაპას მყარი ყლუპით - ბულგარული კონიაკის ან სხვა სასურველი ალკოჰოლის მსგავსი.

დანია - კოპენჰაგენის არომატები

ცოტა მოულოდნელია, მაგრამ დანიელები ყავას სვამენ არაფრით ჩამოუვარდებიან იტალიელებს. რამდენადაც ჩვენთვის გვეჩვენება, რომ ცივ სკანდინავიაში უფრო გასაგებია ალკოჰოლის ან ჩაის ხაზგასმა, სიმართლე ისაა, რომ იქ ყავა პირველ ადგილზეა. დანიელები მას თერმოზებში ატარებენ, კაფეებში სვამენ, თუმცა იქ ფასები მაღალია და უმჯობესია მისი სახლში მომზადება და ისინი წარმოუდგენელ რაოდენობებს იყენებენ. ტრადიციული დანიური ყავა ითვლება სასმელად, რომელსაც კოპენჰაგენი ეწოდება - ყავა რომით, კბილით და დარიჩინით.

საფრანგეთი - ყავა პურით

ფრანგების გამაგრილებელი სასმელი ასევე არის ყავა. ის ყოველ დილით უნდა მიირთვათ რძესთან და შოკოლადის პურთან ერთად, რომელსაც შოკოლადის ნაჭრებით ამზადებენ - სინამდვილეში, ეს არის ცნობილი კრუასანი. ამ რიტუალის ყველაზე მნიშვნელოვანი ატრიბუტი არის ფართო ჭიქა, რომელშიც ადვილად დნება გემრიელი ნამცხვრების ნაჭრები. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ყავაც დალიოთ მურაბის ნაჭრით. მოგწონთ ყავა ნაკლები რძით? შეუკვეთეთ ამ სასმელის მსუბუქი ვარიანტი - ნოაზეტი, ე.ი. ყავა თხილით. პარადოქსია ის, რომ მასში არ არის თხილი, მაგრამ მისი სახელი უფრო შთააგონებს წარმოუდგენელი გემოთი.