2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ქრისტეს აღდგომის ქრისტიანულ რელიგიაში - აღდგომა, იესო ქრისტეს აღდგომა აღინიშნება. მისი დღესასწაულისთვის მზადება იწყება აღდგომამდე ერთი კვირით ადრე, რომელსაც უწოდებენ დიდ კვირას. იგი აღინიშნება 6 დღის განმავლობაში.
ეს არის ყველაზე ძველი ქრისტიანული დღესასწაული. ის მე –2 საუკუნიდან აღიარებულია მსოფლიოს ქრისტიანების მიერ.
იესო ქრისტეს ჯვარცმისა და მკვდრეთით აღდგომის დღესასწაული ყველგან ერთი და იგივე არ არის, როდესაც ჩვენ ვსაუბრობთ კულინარიულ შესაწირავებზე. მთელ მსოფლიოში განსხვავებულია, ყველას აქვს საკუთარი კულინარიული ტრადიციები სააღდგომოდ, მაგრამ ამ დღეებში ქრისტიანებმა მთელი მსოფლიოს მასშტაბით უნდა დაიწყონ მზადება ნათელი დღესასწაულებისათვის.
ბულგარეთში აღდგომის დღესასწაულს ტრადიციულად აღნიშნავენ მწვანე სალათით, იგი ასევე განასახიერებს გაზაფხულის დადგომას, მოხარშულ ფერად კვერცხსა და რიტუალურ პურებს - სააღდგომო ნამცხვრებს, ასევე შემწვარი ცხვრის ფეხს.
მაგრამ ვნახოთ რას ჭამენ მთელს მსოფლიოში სააღდგომოდ.
ინგლისი
ტრადიციულია სააღდგომო ფუნთუშა ჯვრებით, რომლებზეც თავზე ცნობილია ცხელი ჯვრის ფუნთუშა. ისინი მზადდება ქიშმიშით. ეს არის ძველი ბრიტანული ტრადიცია, რომელიც ჯვაროსნული ლაშქრობების დროს წარმოიშვა. სააღდგომო სპეციალობები სამხრეთ აფრიკაში ასევე არომატული ნამცხვრებია ცხელი ჯვრის ფუნთუშა, მაგრამ თავზე შაქრის ჯვრები. სადაც არ უნდა შესთავაზონ, ისინი ტრადიციული ინგლისური სააღდგომო ფუნთუშებია ძირითადად საუზმეზე, მაგრამ ასევე ხელმისაწვდომია შუადღის ჩაისთვის სურნელოვანი ხმელი ხილით - ნამდვილი აღტაცებაა.
რუსეთი
კულიჩს ტრადიციულად სთავაზობენ. რუსული ტკბილი პური, თითქმის ყოველთვის ზემოდან ზემოდან, მდიდრულად გაფორმებული, ერთგვარი სააღდგომო ნამცხვარია, რომელსაც სხვაგვარად აქვს ფორმა, ვიდრე ჩვენს ქვეყანაში.
გერმანია
ისინი გერმანიაში იძებნებიან სააღდგომო კვერცხები ბაღებსა და შოკოლადის ბაჭიებს აქვს. ასევე ჩვეულებრივია სააღდგომო კოცონების ანთება.
საბერძნეთი
აღდგომის დღესასწაული საბერძნეთში ის ერთგვარ ინსტიტუტად ითვლება. ყველა, ღარიბიდან დაწყებული მდიდარი, ღირსეულად აღნიშნავს ამ ნათელ დღესასწაულს. საბერძნეთში აღდგომის დღესასწაულს ყოველთვის ერთნაირად აღნიშნავენ. დიდი კვირის განმავლობაში, ყველა ეკლესიაში გრძელდება ხანგრძლივი ლიტურგიები. შაბათს შუაღამისას მღვდელი აცხადებს, რომ ქრისტე აღდგა და მართლაც ის აღდგა - ბერძნები ერთნაირად პასუხობენ. ანთებულია დიდი ცეცხლი. თითქმის ყველა ბერძენი დადის ეკლესიაში წმიდა ღამეს, უახლეს და საუკეთესო სამოსში გამოწყობილი და ქალბატონების უმეტესობა მძიმე, გრძელი და ფორმალური კაბებით არის.
კვირას ყველა ზეიმობს, მთელი ოჯახი იკრიბება, ვერავითარი საბაბი არ შეიძლება და არავინ დაკარგული. შემოთავაზებულია შემწვარი ცხვრის ხორცი, რომელიც სავალდებულოა და ემსახურება სიმინდს - შემწვარი წვრილმანები ღუმელში.
იტალია
იტალიელებთან სააღდგომო სუფრა ის ყოველთვის მდიდრულად არის გაფორმებული ტრადიციული იტალიური ნამცხვრებით ხილით, თხილით და ტკბილი ღვინით. მილანში აცხობენ სააღდგომო კოლომბას, ქალაქისთვის დამახასიათებელ, დიდი თეთრი შაქრით და უამრავი ნუშით. ეს დესერტი, სახელწოდებით Colomba Pasquale, მზადდება საუკეთესო ფქვილისგან, რომელიც იტალიელებს აქვთ, საფუარი, კვერცხი, კარაქი, შაქარი და ყოველთვის ყინულისგან და ასხურებენ უამრავ ნუშს და ხშირად სთავაზობენ მტრედის სახით - სიმბოლო სულიწმიდა.
აღდგომის ამ დროს, იტალია დატბორილია შოკოლადის კვერცხებით, სავსეა მოულოდნელობებით და ყველაფერი გახვეულია ფერად პრიალა ქაღალდში.
საინტერესოა, რომ აღდგომის დღესასწაულზე შემოგთავაზებენ განსაკუთრებულ სალამურს და ნამცხვარს, რომელიც ჩვენს ღვეზელს ჰგავს, მაგრამ შიგთავსით არის ცნობილი და ცნობილია როგორც Torta Rustica. ხელმისაწვდომია ვერმუტით.
ბრაზილია
პატარა ტკბილეულს მიირთმევენ სახელწოდებით Pacoca de Amendoim. ისინი მზადდება დაფქვილი კაკლისგან, კასავის ფქვილისგან და შაქრისგან.
საფრანგეთი
ძირითადად მსახურობენ ცხვრის ხორცი, ასევე ხახვის ხორცი ან ღორის ხორცი. შევსება მზადდება ღვიძლის, ბეკონისა და ახალი მწვანილისგან. ტრადიციულად, ჩაყრილ ცხვარს ამზადებენ გახეხილი ხორცით, მოხარშული კვერცხის გულით, კრუტუნებით, მწვანე სანელებლებით, რბილი თეთრი წიწაკით, ჯავზი, კოჭა და დარიჩინი. მიირთვით ტრიუფელის სოუსით.დესერტად გთავაზობთ ლიონის ნამცხვარს, რომელსაც ამზადებენ ხელნაკეთი ფუტკორებით, დარიჩინის დამატებით, მურაბით. კორსიკული კალათები, რომლებიც სავსეა შაქრის კვერცხით, ასევე შესაძლებელია. ქვეყნის სამხრეთ-დასავლეთ ნაწილში ტრადიციული სააღდგომო კერძი არის ცომის გვირგვინი და პროვანსში შეგიძლიათ მიირთვათ ნუშის ნამცხვარი და დაშაქრული ფორთოხალი.
პოლონეთი
ცივი ხორცი, როგორიცაა hors d'oeuvres ან ე.წ. ცნობილი პოლონური თეთრი ღორის სალამი შავი პილპილით, მარილით, ჯავზით, ნიორით, მარჯორამით, რომელსაც თან ახლავს ხონსა და ჩაშუშული ჭარხალი. აღარაფერი ვთქვათ ცნობილ პოლონელ ბებიაზე - ერთგვარი სააღდგომო ტორტი, ჩვენგან ცოტათი განსხვავებული.
ავსტრია
აღდგომის დღეს ყველა ავსტრიული ოჯახი იკრიბება, რაც არ უნდა გაიფანტოს ისინი მთელს მსოფლიოში. ავსტრიის რეგიონის მიხედვით, სპეციალური სააღდგომო სალამური სახელწოდებით Osterjause, ლორი, გაზაფხულის სალათი ბოლოკით, კარტოფილის სალათი, თეთრი და შავი პური ემსახურება. ავსტრიელებისთვის ორშაბათი ასევე ბრწყინვალე დღესასწაულია, რომელსაც Ostermontag ეწოდება.
ესპანეთი
ესპანელები დღესასწაულს ძირითადად მრავალი მსვლელობით და სხვადასხვა რელიგიური წესრიგის მრავალრიცხოვანი მსვლელობით აღნიშნავენ. მონაწილეებს ხშირად აქვთ კაპიუშონი, რომ ინკვიზიციის სცენებს დაემსგავსონ. იესოს და წმინდანთა უზარმაზარი ფიგურები ქალაქებსა და სოფლებში ვრცელდება. მონანიებული ქრისტიანები რკინის ჯაჭვებსაც მიათრევენ.
ესპანეთში ამზადებენ ეგრეთ წოდებულ ტორიხას - პურის ნაჭრებს ადნობენ კვერცხის და რძის ნარევს, აცხობენ და თაფლით ასხურებენ - ულამაზესი შემწვარი ნაჭრები. ასევე მზადდება სპეციალური შოკოლადის ფიგურები - შოკოლადის ქანდაკებები, რომლებიც ცნობილია როგორც La Mona.
ავსტრალია
ევროპასა და მსოფლიოს სხვაგან განსხვავებით, ავსტრალიელებს არ მოსწონთ სააღდგომო კურდღლები, ისინი არ უყვართ, რადგან მათ უკავშირებენ მათი მოსავლის განადგურებას, ამიტომ სააღდგომო კვერცხს ატარებენ ბაგეებში, რომელსაც ბილი ჰქვია. ცხოველის ბლის დამახასიათებელია მოგრძო სურნელი, დიდი ცხვირი და დიდი ყურები. შოკოლადის მრავალი მწარმოებელი თავის პროდუქციას ბილბის სახით გვთავაზობს.
იმისდა მიუხედავად, ვინ როგორ ამზადებს მსოფლიოში ტრადიციული სააღდგომო კერძები ქრისტეს მკვდრეთით აღდგომა რჩება ერთ – ერთ ყველაზე ნათელ ქრისტიანულ დღესასწაულად, რომელიც სიმბოლურად აღადგენს ბუნებას ახალი სიცოცხლისთვის, გაზაფხულის გამარჯვებას ზამთარზე. როგორც წარმართობა, ასევე ქრისტიანობა ერთმანეთში ერევა ჩვეულებებსა და რიტუალებში, რაც განსაზღვრავს ყოველი აღდგომის ფერს მსოფლიოში.
იხილეთ სააღდგომოდ ყველა ტრადიციული და საყვარელი სააღდგომო ნამცხვრები ან კრავი.
გირჩევთ:
სააღდგომო ტრადიციები მთელს მსოფლიოში
აღდგომა ყველაზე ძველი ქრისტიანული დღესასწაულია, რომელიც მეორე საუკუნის შუა რიცხვებიდან აღინიშნება. მთელი მსოფლიო აღნიშნავს იესო ქრისტეს მკვდრეთით აღდგომას, მაგრამ თითოეულ ქვეყანას აქვს მისი აღნიშვნის სხვადასხვა გზა. იხილეთ, თუ როგორ აღნიშნავენ ზოგიერთ ქვეყანაში აღდგომა.
სააღდგომო კულინარიული ტრადიციები მთელ მსოფლიოში
აღდგომა მეორე ყველაზე ნათელი ქრისტიანული დღესასწაულია. ეს დღესასწაული არის სააღდგომო სუფრის გარშემო ნათესავების, მეგობრებისა და ნაცნობების შეკრების შემთხვევა არა მხოლოდ ჩვენს ქვეყანაში, არამედ ყველა ქრისტიანისთვის. სხვადასხვა ქვეყანაში სადღესასწაულო სუფრა სიხარულია და ადგილობრივი ადათ-წესების შესაბამისად.
ჩეხური სამზარეულო: მოკლე კულინარიული ტური ქვეყანაში
ჩეხეთი დაყოფილია სამ რეგიონად: ჩეხეთი (ლათინური ბოჰემა), მორავია და ჩეხური სილეზია, მდიდარი ისტორიის მქონე ქვეყანაა, რომელიც ასევე შედის ადგილობრივ ჩეხურ კერძებში. ქვეყანა, რომელიც ავსტრია-უნგრეთის გავლენის ქვეშ იყო ასობით წლის განმავლობაში და მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ, ასოცირდება სლოვაკეთთან, ყველა ამ ქვეყნის გამორჩეული მახასიათებლებით.
კულინარიული ტური პერუს ქუჩის საჭმელში
ქუჩის სამზარეულო პერუელებისთვის ტრადიციული გახდა. ეს არის იაფი, გიჟურად გემრიელი და მისი ჭამა სიტყვასიტყვით ყველგან შეიძლება. ამიტომ პერუში შეგიძლიათ იხილოთ კვების ეტლები ფაქტიურად ყველგან - პარკებში, მაღაზიების წინ, პატარა ქუჩების კუთხეებში.
ექსტრემალური კულინარიული დელიკატესები მთელს მსოფლიოში
ალიგატორის რეიტინგი არის ერთ-ერთი ყველაზე უცნაური საკვები მსოფლიოში. იგი ემსახურება კაფეში ახალ ორლეანში, აშშ და სინამდვილეში არის ცხარე ჩიზქეიქი ნიანგის ხორცით. მწარე ნესვი, რომელიც გავრცელებულია აფრიკასა და აზიაში, შეიცავს ნივთიერებას მომორდიცინს.
