2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ქუჩის სამზარეულო პერუელებისთვის ტრადიციული გახდა. ეს არის იაფი, გიჟურად გემრიელი და მისი ჭამა სიტყვასიტყვით ყველგან შეიძლება. ამიტომ პერუში შეგიძლიათ იხილოთ კვების ეტლები ფაქტიურად ყველგან - პარკებში, მაღაზიების წინ, პატარა ქუჩების კუთხეებში.
მიუხედავად იმისა, რომ ლიმას აქვს დიდი და დახვეწილი რესტორნების წარმოუდგენელი რაოდენობა, ზოგიერთი უგემრიელესი საკვები შეგიძლიათ იხილოთ მდიდრული რესტორნებისგან საკმაოდ შორს. სინამდვილეში, უბნების უმეტესობაში, ტურისტებს არც კი უწევთ კუთხეში წასვლა, რომ მიიღონ ნოყიერი და გემრიელი ტრადიციული სამზარეულო, რადგან პერუ ქუჩის გემრიელობების ქვეყანაა.
Butifarra არის უგემრიელესი სენდვიჩი დაჭრილი ღორის ხორცით. მასში ასევე შედის ტრადიციული პერუს სალსა კრილოლა, სალათის ფოთოლი, მაიონეზი და ჩილი წიწაკა. პური ჰამბურგერის ფორმისაა, მაგრამ გემო საკმაოდ განსხვავებული და სურნელოვანია.
თუ პერუში ხართ რამდენიმე დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში, თქვენ ვერ გაიგებთ სალსა კრილოლას შესახებ - პერუს სიამაყე. ეს სინამდვილეში თხლად დაჭრილი ხახვია, რომელიც ცაცხვის წვენშია ჩაფლული, სხვა ეგზოტიკურ სანელებლებთან ერთად.
ემპანადასი პერუს ქუჩის საკვების კიდევ ერთი კარგად ცნობილი ჯიშია. ჩვეულებრივ, ფარშით ხორცით ან ქათმით ჩაყრილი, მათ ყველით, ზოგჯერ ლორით და ყვითელი ყველით ან სხვა ინგრედიენტებით ნახავთ.
მაგრამ სტანდარტული ემპანადა, როგორც ჩანს, ძროხის ან ქათმის ხორცით არის. გარდა ამისა, პერუელებს ურჩევნიათ მიირთვან ეს მკვებავი საუზმე მოხარშული კვერცხით, ხახვით, ზეთისხილით და ზოგჯერ ქიშმიშით. თუ ადგილობრივ ადგილს ჰკითხავთ, ის დაგარწმუნებთ, რომ ეს შესანიშნავი გზაა დღის დასაწყებად.
Papa Rellena არის გამომცხვარი კარტოფილი, რომელიც სავსეა შემწვარი ხორცით, მოხარშული კვერცხით და სხვადასხვა ბოსტნეულით. პერუელები ამ კერძს ტრადიციულად, პარკში ლანჩის შესვენების დროს მიირთმევენ.
თუ გსურთ თქვენი გემოთი რაიმე ტკბილეულით განებივრდეთ, აუცილებლად სცადეთ Churoz. თითქმის ყველა კუთხეში ნახავთ საკვების ურიკებში და მათ, ალბათ, გაყიდის მოხუცი ქალი, რომელიც საკუთარ რეცეპტს გამოიყენებს.
ტრადიციულად მათ მიირთმევენ თეთრი სოუსით ან ხელნაკეთი ნაყინით, რომელიც საკმაოდ განსხვავდება ევროპულისგან. ამასთან, ღირს ქუჩაში მოსინჯვა, რადგან ნაყინი შემოაქვთ რესტორნებსა და კაფეებში.
გირჩევთ:
სააღდგომო კერძების კულინარიული ტური მთელს მსოფლიოში
ქრისტეს აღდგომის ქრისტიანულ რელიგიაში - აღდგომა, იესო ქრისტეს აღდგომა აღინიშნება. მისი დღესასწაულისთვის მზადება იწყება აღდგომამდე ერთი კვირით ადრე, რომელსაც უწოდებენ დიდ კვირას. იგი აღინიშნება 6 დღის განმავლობაში. ეს არის ყველაზე ძველი ქრისტიანული დღესასწაული.
კულინარიული მოგზაურობა: ყველაზე პოპულარული პერუს კერძები
პერუს სამზარეულო დაიბადა ანტიკური კულინარიული ტრადიციების შერწყმით წინა კოლუმბიური ეპოქიდან ესპანელების მდიდარი ევროპული სამზარეულოსგან, გაჯერებული არაბული გემრიელი და სურნელოვანი ზემოქმედებით, რასაც მოგვიანებით დაემატა აფრიკული მონების მემკვიდრეობა.
ჩეხური სამზარეულო: მოკლე კულინარიული ტური ქვეყანაში
ჩეხეთი დაყოფილია სამ რეგიონად: ჩეხეთი (ლათინური ბოჰემა), მორავია და ჩეხური სილეზია, მდიდარი ისტორიის მქონე ქვეყანაა, რომელიც ასევე შედის ადგილობრივ ჩეხურ კერძებში. ქვეყანა, რომელიც ავსტრია-უნგრეთის გავლენის ქვეშ იყო ასობით წლის განმავლობაში და მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ, ასოცირდება სლოვაკეთთან, ყველა ამ ქვეყნის გამორჩეული მახასიათებლებით.
კულინარიული ტური ჩინეთის ქუჩის საჭმელზე
ჩინური კულტურა უაღრესად მდიდარია კვების ტრადიციებით. მრავალი პრაქტიკა და ტექნიკა სათავეს იღებს ანტიკურ ხანაში. აქ ჩვენ წარმოგიდგენთ რამდენიმე პოპულარულ ქუჩის გემრიელობას, რომლებიც ადგილზე მზადდება ბაზრებზე და სავაჭრო ქუჩებში. ჩინეთში ყველა კერძს ბრინჯი არ ამყარებს.
პორტუგალიის კულინარიული ტური: გემოვნება, კერძები და დესერტი
ესპანეთის მსგავსად, პორტუგალიურ სამზარეულოზეც გავლენას ახდენს რამდენიმე ისტორიული გარემოება: რომის იმპერიის ნაწილი, საიდანაც მათ მემკვიდრეობით მიიღეს ზეთისხილის ბაღები, მავრების ყოფნა და მათ ნუშები და ლეღვები, დიდი გეოგრაფიული აღმოჩენები და აფრიკიდან და აღმოსავლური პორტუგალიის სამზარეულოს გამოირჩევა რამდენიმე სანელებელი, რომელიც რეგულარულად გვხვდება მის კულინარიულ ქმნილებებში - ზაფრანა, პაპრიკა, ოხრახუში, ქინძი, დაფნის ფოთოლი და ცხელი სოუსი, სახელად პირი-პირი.
