2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
ჩინური კულტურა უაღრესად მდიდარია კვების ტრადიციებით. მრავალი პრაქტიკა და ტექნიკა სათავეს იღებს ანტიკურ ხანაში. აქ ჩვენ წარმოგიდგენთ რამდენიმე პოპულარულ ქუჩის გემრიელობას, რომლებიც ადგილზე მზადდება ბაზრებზე და სავაჭრო ქუჩებში.
ჩინეთში ყველა კერძს ბრინჯი არ ამყარებს. ძალზე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ კარგად მოხარშული ჩინური საკვები უნდა მოეწონოს ყველა გრძნობას და არა მხოლოდ გემოვნებას. ფერები უნდა იყოს სასიამოვნო თვალისთვის და ინგრედიენტები იგივე ზომის და სურნელოვანი.
ტრადიციული ჩინეთის ქუჩის საკვები ისეთივე ფერადია, როგორც მშვენიერ რესტორნებში. ადგილობრივები ამ ტიპის კვებას "პატარა საწოვარებს" უწოდებენ, მაგრამ, რა თქმა უნდა, მშიერი არ დარჩებით, თუ გადაწყვეტთ მთელი დღე ქუჩაში გაატაროთ.
რა თქმა უნდა, ყველა ქალაქს აქვს საკუთარი კულინარიული ტრადიციები, თუნდაც ქუჩის სამზარეულოში.
თქვენი ადგილმდებარეობიდან გამომდინარე ნახავთ მუყაოს კოლოფებს ცხარე ლაფშებით, ჩაშუშულ პამენდერზე, ღორის ხორცის სხვადასხვა ნაწილზე, შამფურზე შემწვარი და კარამელით, ტკბილი კარტოფილით და ა.შ.
მაგალითად, ქალაქ ვუჰანში არის მთელი ქუჩა, რომელსაც ეწოდება Snack Street. ასობით კალათა ამზადებს ადგილობრივ სპეციალობებს, მათ შორის ტანგ გაო - ღრმად შემწვარი ბრინჯის ფქვილი და შაქრის დონატები; მწნილით და კვერცხით სავსე ბრინჯის ბურთები, ქუნჯუთითა და წითელი ლობიოთი სავსე გარგარის ჩირი.
შანხაიში შეგიძლიათ დატკბეთ სხვადასხვა მარილიანი და ტკბილი ღვეზელით, რომლებიც მზადდება სხვადასხვა ზღვის პროდუქტით. დიდი ქალაქის ყველაზე ტრადიციული ქუჩის საკვები არის მოხარშული კვერცხი მწვანე ჩაიში და უხვად გაჟღენთილი სოიოს სოუსით, რომელსაც, როგორც წესი, თან ახლავს შემწვარი ცომის ჯოხები.
გუანჯოუს რეპუტაცია აქვს როგორც ერთ-ერთ ქალაქს, რომელიც აწარმოებს უგემრიელეს ნაყინს. ამ ქალაქში ქუჩის კერძებში შედის გაზაფხულის რულონები, ბრინჯის ფაფა და ჩაყრილი ბადრიჯანი დაფქვილი ხორცით.
მეორეს მხრივ, პეკინი ნამდვილად არ გამოირჩევა ქუჩის გემრიელი კერძებით. ტურისტები იშვიათად კი ბედავენ ქუჩის მოვაჭრეების მიერ გაყიდული რომელიმე ადგილობრივი გემრიელის მოსინჯვას. უმეტეს შემთხვევაში, ეს არის შემწვარი მორიელები, ჭიანჭველები და საშინლად სუნიანი აბრეშუმის ჭიები.
იხილეთ რამდენიმე მადისაღმძვრელი ჩინური რეცეპტი: ხრაშუნა კრევეტები ჩინური სოუსით, ჩინურად შემწვარი ღორის კისერი, ჩინური სალათი ლობიოს კომბოსტოებით, ჩინურად მოხარშული კარტოფილის ზოლები, ჩინური სალათი.
გირჩევთ:
სააღდგომო კერძების კულინარიული ტური მთელს მსოფლიოში
ქრისტეს აღდგომის ქრისტიანულ რელიგიაში - აღდგომა, იესო ქრისტეს აღდგომა აღინიშნება. მისი დღესასწაულისთვის მზადება იწყება აღდგომამდე ერთი კვირით ადრე, რომელსაც უწოდებენ დიდ კვირას. იგი აღინიშნება 6 დღის განმავლობაში. ეს არის ყველაზე ძველი ქრისტიანული დღესასწაული.
ჩეხური სამზარეულო: მოკლე კულინარიული ტური ქვეყანაში
ჩეხეთი დაყოფილია სამ რეგიონად: ჩეხეთი (ლათინური ბოჰემა), მორავია და ჩეხური სილეზია, მდიდარი ისტორიის მქონე ქვეყანაა, რომელიც ასევე შედის ადგილობრივ ჩეხურ კერძებში. ქვეყანა, რომელიც ავსტრია-უნგრეთის გავლენის ქვეშ იყო ასობით წლის განმავლობაში და მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ, ასოცირდება სლოვაკეთთან, ყველა ამ ქვეყნის გამორჩეული მახასიათებლებით.
კულინარიული ტური პერუს ქუჩის საჭმელში
ქუჩის სამზარეულო პერუელებისთვის ტრადიციული გახდა. ეს არის იაფი, გიჟურად გემრიელი და მისი ჭამა სიტყვასიტყვით ყველგან შეიძლება. ამიტომ პერუში შეგიძლიათ იხილოთ კვების ეტლები ფაქტიურად ყველგან - პარკებში, მაღაზიების წინ, პატარა ქუჩების კუთხეებში.
პორტუგალიის კულინარიული ტური: გემოვნება, კერძები და დესერტი
ესპანეთის მსგავსად, პორტუგალიურ სამზარეულოზეც გავლენას ახდენს რამდენიმე ისტორიული გარემოება: რომის იმპერიის ნაწილი, საიდანაც მათ მემკვიდრეობით მიიღეს ზეთისხილის ბაღები, მავრების ყოფნა და მათ ნუშები და ლეღვები, დიდი გეოგრაფიული აღმოჩენები და აფრიკიდან და აღმოსავლური პორტუგალიის სამზარეულოს გამოირჩევა რამდენიმე სანელებელი, რომელიც რეგულარულად გვხვდება მის კულინარიულ ქმნილებებში - ზაფრანა, პაპრიკა, ოხრახუში, ქინძი, დაფნის ფოთოლი და ცხელი სოუსი, სახელად პირი-პირი.
უგემრიელესი ვირტუალური ტური თურქეთის კულინარიული სიმდიდრით
თურქული სამზარეულო არის უაღრესად მრავალფეროვანი, მდიდრული და მდიდარი პროდუქტებით, არომატით, არომატით და მრავალი საინტერესო და წარმატებული იდეით. ქვეყნის ბევრ ეროვნულ კერძს ნამდვილი ადამიანებისა და მოვლენების სახელები აქვს. ამ კერძებიდან ყველაზე პოპულარულია ნაცნობი იმამბაიალდი.