სააღდგომო კულინარიული ტრადიციები მთელ მსოფლიოში

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

აღდგომა მეორე ყველაზე ნათელი ქრისტიანული დღესასწაულია. ეს დღესასწაული არის სააღდგომო სუფრის გარშემო ნათესავების, მეგობრებისა და ნაცნობების შეკრების შემთხვევა არა მხოლოდ ჩვენს ქვეყანაში, არამედ ყველა ქრისტიანისთვის. სხვადასხვა ქვეყანაში სადღესასწაულო სუფრა სიხარულია და ადგილობრივი ადათ-წესების შესაბამისად. ერთადერთი, რაც მათ აერთიანებს, არის კვერცხები.

ტრადიციული ბულგარული სუფრა შედგება ცხვრის, შეღებილი კვერცხებისა და სააღდგომო ნამცხვრებისგან. მოამზადეთ სალათის სალათი, ბოლოკი, ახალი ხახვი და ნიორი, ოხრახუში. სალათის დამატებითი ინგრედიენტია გაწმენდილი მოხატული კვერცხები, რომლებიც ამდიდრებენ მის გემოს. აღდგომის დღეს ყველას მიესალმება ქრისტე აღსდგა! და ბრძოლა სააღდგომო ფერადი კვერცხებით.

სააღდგომოდ იტალიაში ამზადებენ ეგრეთ წოდებულ ტრადიციულ ტორტს - Colomba Pasquale. ეს არის მაკარონი და არის მტრედის ფორმის სააღდგომო ტორტი. კოლომბას ტრადიციულად ამზადებენ ციტრუსის დაშაქრული ნაჭრებით, ხოლო ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ ნაყინი ან მოაყაროთ ნუში. სუფრაზე ასევე არის ბატკანი შემწვარი არტიშოკით.

საფრანგეთში ცხვრის თავს ტრადიციულად მწვანილით, ღვიძლით და ბეკონით მიირთმევენ. მაგალითად, სხვადასხვა რეგიონში, ღორის ხორცი ტრიუფელის სოუსით, ბლინები, ნუშის ნამცხვარი დაშაქრული ფორთოხლით ან ცომის ტკბილი გვირგვინით არის შესაძლებელი.

ავსტრიაში არდადეგები იწყება რულონებით, რომელზეც ჯვარია გამოსახული. მასპინძლები ამზადებენ ტორტს, სახელწოდებით vejkuhen, რომელსაც ანთებენ ეკლესიაში. ასევე მზადდება ცხვრის ხორცი, საქონლის ხორცი ან ქათამი ბოსტნეულის გარნირით.

უნგრელები განსაკუთრებულ ყურადღებას უთმობენ სააღდგომო კრავს. გამოცხობამდე უნდა დაიბანოთ ღვინით და მიირთვათ საგაზაფხულო ბოსტნეულთან ერთად. ფუფუნების გარდა, მოხარშული ან შებოლილი ლორი, ნაქსოვი ღვეზელი და კვერცხი გაჯერებული ფერებით და ნიმუშებით მიირთმევენ.

ფინეთში ისინი მიირთმევენ ეგრეთ წოდებულ Mämmi- ს, რომელიც მზადდება შემწვარი ყავისფერი ალაოს და ჭვავის ფქვილისგან. იგი ცხვება პატარა მუყაოს ყუთებში, რომლებიც ხის ქერქის სტრუქტურას ჰგავს.

რუსეთში ისინი მიირთმევენ ე.წ. აღდგომის დღესასწაულს, რომელიც ასევე არის აღდგომის სახელი, მაგრამ რუსულად. ამავე სახელწოდების ტორტი ემბლემაა იქ არსებული დღესასწაულისა. მისი ფორმა პირამიდას წააგავს და ჩიზქეიკის გემო აქვს. აღდგომა ჯვრებით არის გაფორმებული და მზადდება ხაჭოს, კვერცხის, შაქრის, ნაღებისა და ქიშმიშისგან.

საბერძნეთში წურეკს ამზადებენ სააღდგომოდ - სააღდგომო ტორტს გვირგვინის ფორმის, ამშვენებს შაქრით და სეზამით. შუაში მოთავსებულია წითელი სააღდგომო კვერცხი.

პარაგვაიში აღდგომა იწყება მცირე მრგვალი პურით, რომელსაც ჩიპას უწოდებენ, რომელსაც ამზადებენ მდნარი ყველის, რძის, კვერცხის, კარაქისა და კასავას ფქვილისგან.

კანადაში სააღდგომო ლანჩი შედგება კერძებისგან, კარტოფილით, გამომცხვარი ლობიოთი და ვაშლის ღვეზელით. სააღდგომო კურდღლის გარდა, სააღდგომო შროშანები ასევე სიმბოლოა.