ლებერკესი - რა არის ეს და როგორ მზადდება?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

თუ თქვენ ნამდვილი გურმანი ხართ და გიყვართ ექსპერიმენტები, ცდილობთ ახალი და ახალი კერძებით, მაშინ აუცილებლად უნდა სცადოთ და ბავარიული ლებერკეზი. სინამდვილეში ეს არის გერმანული დელიკატესი, რომელიც მზადდება დაფქვილი ხორცისგან, ნამცხვრის ან პურის სახით. შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის სტეფანი როლის ჩვენი რეცეპტის გერმანული ვერსია, რომელიც ჩვენ ყველას ძალიან გვიყვარს და ხშირად ვამზადებთ დღესასწაულების დროს.

როგორ გავაკეთოთ ბავარიული ლებერკეზი? იხილეთ მეტი შემდეგ სტრიქონებში:

ამ გემრიელი და წვნიანი გერმანული დელიკატესიის სიტყვასიტყვითი თარგმანია "ღვიძლის ყველი". მისი მომზადებისას ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ დაფქვილი ხორცი იყოს ერთგვაროვანი ნარევი, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს კულინარიული ცდუნება არც ისე წვნიანი და გემრიელი იქნება.

კლასიკურ რეცეპტში გამოიყენება გახეხილი საქონლის ხორცი და ღორის ხორცი, მაგრამ დღეს დელიკატესობის მრავალი ვარიანტი არსებობს და ყველამ აარჩია ზუსტად როგორ მოამზადოს იგი. ჩვენ შემოგთავაზებთ ერთ-ერთ ყველაზე საყვარელს რეცეპტები ბავარიული ლებერკესისთვის, რომელიც მზადდება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით.

საჭირო პროდუქტები:

- 400 გრ საქონლის ხორცი;

- 400 გრ ღორის ხორცი;

- 200 გრ ბეკონი;

- 250 მლ. წყალი;

- 1 ჩ / კ მარილი;

- 1 ჩ / კ თეთრი წიწაკა;

- 1 ხახვი;

- 1 ჩ / კ ორიგანო;

- კარაქი

მომზადების მეთოდი: ჯერ ძალიან კარგად გააცივეთ ხორცი, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გახეხეთ ძალიან წვრილ ფარშად.

შეურიეთ ღორის ხორცი და ხორცი, შემდეგ მოაყარეთ შავი პილპილი და წვრილად გახეხილი ხახვი.

დაამატეთ დაფქული ორეგანო, წვრილად დაჭრილი ბეკონი და ყველაფერი ძალიან კარგად აურიეთ, შემდეგ დატოვეთ ნარევი 1-2 საათის განმავლობაში, რომ გაცივდეს მაცივარში.

წაუსვით ნამცხვრის ან პურის ტაფა ცოტაოდენი კარაქით და დაასხით გაცივებული ნარევი. გამოაცხვეთ ბავარიული ლებერკეზი დაბალ ღუმელში, დაახლოებით 180 გრადუსამდე, დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ქერქი არ მიიღება. თუ თქვენს ღუმელს აქვს გულშემატკივართა, შეამცირეთ ტემპერატურა დაახლოებით 160-მდე.

აქ უკვე იცით როგორ გავაკეთოთ ბავარიული ლებერკეზი და განებივრებულია მთელი თქვენი ოჯახი გერმანული სამზარეულოს ამ გემრიელი ცდებით. როგორც თავად ხედავთ, რეცეპტი მარტივია და დამწყებსაც კი შეეძლება კულინარიული ცდუნების მომზადება.

თუ გსურთ თქვენი სტუმრების განებივრება და მათი გემოვნების გაოცება ახალი და განსხვავებული რამით, მაშინ უბრალოდ მოამზადეთ გემრიელი ბავარიული ლებერკეზი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით.

აგრეთვე ჩვენი შეთავაზებები Breaded Leberkez და ხელნაკეთი Leberkez.