ისპანახი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ზოგადად, ისპანახში შემავალი ვიტამინები საკმაოდ მდგრადია სამზარეულოს და კონსერვების მიმართ, მაგრამ უფრო გრძელი მომზადებისას ზოგიერთი ინგრედიენტი განადგურებულია. ამიტომ, უფრო მიზანშეწონილია მისი სუფთა მიღება, მაგალითად, სალათების სახით.

ამასთან, ისპანახი სიფრთხილით უნდა გამოვიყენოთ ჩვილების კვების დროს. აქ არის რამდენიმე სიფრთხილის ზომები.

საშიშროება იმაში მდგომარეობს, რომ როდესაც ამ ბოსტნეულის შემცველი კერძები 48 საათზე მეტ ხანს ინახება თბილ ოთახში, აქტიურდება ბაქტერიები და მათი გავლენით ნიტრატები გარდაიქმნება ნიტრიტებად.

ისინი საშიშია, რადგან სისხლში შეწოვისას ისინი ხელს უწყობენ მეთემოგლობინის ფორმირებას. მისი ფორმირებით, ერითროციტების (სისხლის წითელი უჯრედები) მნიშვნელოვანი ნაწილი გამოირიცხება რესპირატორული პროცესისგან.

ამ პროცესის შედეგად, ბავშვებში ისპანახით შემორჩენილი საკვების მიღებისას შეიძლება გამოვლინდეს ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა სისხლჩაქცევები, სუნთქვის გაძნელება, კუჭის მოშლა, ღებინება და კოლაფსის მძიმე შემთხვევებიც კი.

ამ მიზეზით, ისპანახით მომზადებული კერძები დაუყოვნებლივ უნდა მოვიხმაროთ ან გრილ ადგილას შეინახოთ. ასევე შეგვიძლია საკვებში შხამიანი მარილების წარმოქმნის პრევენცია მასში ცოტაოდენი შაქრის დამატებით.

ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებების ან პოდაგრის დროს ისპანახი უნდა გამოირიცხოს მენიუში, რადგან ის შეიცავს მნიშვნელოვან ოქსილის მჟავას.

ამის მიუხედავად, არ უნდა უგულებელვყოთ მისი დადებითი თვისებები. ისპანახი ზრდის ჰემოგლობინს სისხლში რკინის, ფოლიუმის მჟავის, C ვიტამინისა და კ-ის დიდი შემცველობის გამო.

ეს ვიტამინები განსაკუთრებით ღირებულია ანემიით დაავადებულ პაციენტებში. მისი დაბალი კალორიული შემცველობა ხდის მას დიეტური კვებისთვის სიმსუქნესა და ათეროსკლეროზით დაავადებულებს. დაბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ისპანახი ძლიერი იმუნური სტიმულატორია.

გირჩევთ:

მოდით, მოვაყაროთ ბავშვის ისპანახი

ისპანახი არის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო ბოსტნეული ცილების, ნახშირწყლების, ვიტამინების (C, B1, B2, B6, PP, K) მდიდარი შემცველობით, ასევე ფოლიუმის მჟავით და მინერალებით (რკინა, კალციუმი, სპილენძი, ნატრიუმი, კალიუმი, ფოსფორის). იგი მზადდება სხვადასხვა გზით - მაგალითად, შემწვარი ისპანახი ბრინჯით, შემწვარი ისპანახი კვერცხებით ან ღვეზელის შემავსებლად.

სპარსეთი ითვლება ისპანახის სამშობლოდ, ის ევროპაში შემოიტანეს მე -15 საუკუნეში. XIX საუკუნის დასაწყისიდან ისპანახი ფართოდ გამოიყენებოდა საერთაშორისო სამზარეულოში. ისპანახის ჭამა და მომზადება ადვილი და მარტივია, რადგან გემრიელია როგორც უმი, ისე მოხარშული.

როგორ იზრდება ისპანახი?

იზრდება ისპანახი ჩვენს ქვეყანაში დიდი ხანია პოპულარულია. ეს არის მცენარე, რომელიც დათესვის შემდეგ მოკლე პერიოდში გამოჩნდება თესლი და პირველი ფოთლები სათბურის საწოლებში. ამ კულტურაზე მოთხოვნა ყოველდღიურად იზრდება, რაც ნიშნავს, რომ ის არ დააზარალებს თქვენ, თუ ისწავლით ისპანახის მოყვანას ბაღში.

ნედლი ისპანახი სასარგებლოა თუ საზიანო?

თირკმელებში ქვებისადმი მიდრეკილებისთვის ნედლი ისპანახი არ არის რეკომენდებული, მაგრამ კარგი ამბავი ის არის, რომ მსუბუქი სითბოს დამუშავებით მისი მოხმარების პრობლემა არ არსებობს. თირკმელებში ქვები, როგორც წესი, გამოწვეულია სპეციფიკური ქიმიკატების, მათ შორის, ოქსიალური მჟავის დალექვით, რომელიც გვხვდება ისპანახში, წიწიბურაში, ყავაში, ჩაიში, კეშიუში, შოკოლადში, ნუშიში და სხვა მწვანე ბოსტნეულში.