ყველის ყოველი მეექვსე პალმის ზეთია

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

სოფლის მეურნეობისა და სურსათის სამინისტროს ცნობით, ყოველი მეექვსე ერთიანად ყველი, რომელსაც წელს ჩვენს ქვეყანაში აწარმოებენ, დაემატა ჰიდროგენირებული ცხიმები. ამავე დროს, 30 ბულგარულმა კომპანიამ ოფიციალურად აღიარა, რომ ამ ტიპის ცხიმს იყენებენ მათ მიერ წარმოებულ საკვებში.

ყველა მომხმარებელი, რომელიც ყურადღებით კითხულობს მაღაზიაში საქონლის ეტიკეტებს, ამჩნევს, რომ მათში ინფორმაცია სულ უფრო მწირია. მხოლოდ იმის გამოცნობა შეგვიძლია, კიდევ რამდენი მწარმოებელი არ ახსენებს ზუსტად რას დებენ პროდუქტებს, რადგან წარწერა მცენარეული ცხიმი ხშირად ანაცვლებს ჰიდროგენიზებულს.

ისინი ამ ტიპის ცხიმს თანამედროვე მკვლელს უწოდებენ. ჰიდროგენიზებული ცხიმი მსგავს სახელს იმსახურებს. სინამდვილეში ეს არის პროდუქტი, რომელიც წყალბადის ატომებით არის გამდიდრებული ხელოვნურად. ამ გზით, თხევადი ცხიმი მყარი ხდება და ჩაირთვება საკვებში, რაც მათ სიმკვრივეს და სტრუქტურას ანიჭებს, რასაც მომხმარებლები ეძებენ.

ამასთან, ჰიდროგენიზებული ცხიმი ზრდის ცუდ ქოლესტერინს კარგის ხარჯზე და იწვევს არტერიული წნევის მატებას, იწვევს გულის დაავადებებს და აღინიშნება, როგორც ხშირი ინსულტებისა და გულის შეტევების მთავარი დამნაშავე.

როგორც ჰიდროგენიზებული ცხიმი მას ყველაზე ხშირად იყენებენ პალმის ზეთი ყველში. ეს არის კვების მრეწველობის ძირითადი რესურსი, განსაკუთრებით სწრაფი კვების რესტორნებში, მაგრამ ასევე ადგილს იკავებს პურის, რძის პროდუქტების, შოკოლადის, საკონდიტრო ნაწარმის, კარაქისა და მარგარინის, ბურღულეულის და სხვა წარმოებაში.

პალმის ზეთის გამოყენება რძის პროდუქტების, ძირითადად ჩვენში ყველის წარმოებაში, გასულ წელთან შედარებით წელს გაიზარდა. ჩნდება პალმის ზეთით ყველი ნამდვილი ყველის იმიტაცია. იმიტაციის პროდუქტების მიწოდების პიკი ზაფხულის თვეებშია, როდესაც ეს ტურისტული სეზონია და ბაზარზე მეტი საკვების საჭიროება იზრდება.

ამ ტიპის წარმოება თავის ბაზარს ძირითადად პატარა ქალაქებსა და სოფლებში პოულობს. ეს გამოწვეულია ხალხის დაბალი მსყიდველობითუნარიანობით. მწარმოებლებისა და ბაზრის დამკვირვებლების აზრით, ამ ტიპის წარმოების აკრძალვის შესაძლებლობა არ არსებობს. ის იყიდება რესტორნებსა და სასტუმროებში, რომლებიც გთავაზობთ ყველაფრის მომწოდებელ მომსახურებას.

ჰიდროგენიზებული ცხიმები ძირითადად გამოიყენება ფხვნილ რძესთან ერთად საკვების წარმოებაში, რაც იაფია, უმი რძისგან განსხვავებით. მწარმოებლები აფრთხილებენ, რომ ყოველ კილოგრამზე 6 გირვანქა სტერლინგიანი ყველით და 10 ყუთით ყვითელი ყველი უნდა დაამატოთ პალმის ცხიმი. შემოწმების დროს გაირკვა, რომ ყველაზე ხშირად მწარმოებლები არ დებენ წარწერას, რომ პროდუქტი იმიტაციაა.