2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Slow Food (პირდაპირი თარგმანი ნელა კვება) არის მოძრაობა, რომელიც 1986 წელს დააარსა კარლო პეტრინმა. მოძრაობა შეიქმნა ადგილობრივი გასტრონომიული ტრადიციების შენარჩუნების იდეით.
იგი ორგანიზებულია კომიციუმებში - მწარმოებლებისა და მხარდამჭერების ადგილობრივი თემები, რომელთა მიზანი არა მხოლოდ ეკონომიკური სარგებელია, არამედ უნიკალური პროდუქტების შენარჩუნება კონკრეტულ გეოგრაფიულ არეალში.
Slow Food– ის მიზნები მრავალია, მაგრამ ძირითადად შეიძლება ითქვას, რომ იდეა არის ხელი შეუწყოს სხვადასხვა კულტურების და ცხოველური ჯიშების წარმოებას და გამრავლებას ყოველგვარი ქიმიური გამაძლიერებლის დამატების გარეშე.
პრეზიდიუმები წარმოადგენს მექანიზმებს (პროექტებს), რომელთა მიზანია ადგილობრივი მწარმოებლების ეკონომიკური მხარდაჭერა და მათი პროდუქციის პოპულარიზაციის სტიმულირება. ისინი ასევე აკონტროლებენ ხარისხს.
მოძრაობის ფილოსოფია სამ სიტყვაშია შეტანილი - ეს არის კარგი, სუფთა და შიში. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, საკვები უნდა წარმოებდეს ხარისხიანი პროდუქტისგან და ეკოლოგიურად სუფთა, იყოს გემრიელი, პასუხისმგებლობით წარმოებული და არ აზიანებდეს გარემოს. Slow Food მოძრაობის თანახმად, მწარმოებლები ადეკვატურად უნდა დააჯილდოვონ თავიანთი მუშაობისთვის.
სინამდვილეში, Slow Food შეიძლება მივიჩნიოთ ჩვენს ქვეყანაში ცნობილი სწრაფი კვების საწინააღმდეგო წერტილად (პირდაპირი თარგმანი - სწრაფი კვება). ეს არის კონკრეტული მიზეზი, რის გამოც პეტრინიმ დააარსა ეს მოძრაობა (Slow Food), კერძოდ რომის სპეციალურ ადგილზე სწრაფი კვების ქსელის ახალი რესტორნის გახსნა - ესპანური ნაბიჯები.
სინამდვილეში, სწრაფი კვების ობიექტმა უამრავი რეკლამითა და უაღრესად კარგი მარკეტინგით ოსტატურად მოახერხა თითქმის მთელი ჩვენი დიეტის დაკავება. ლანჩის შესვენების დროს ჩვენ ვჭამთ მისგან, თუ ვივლით და მოულოდნელად მშია, მოგზაურობისას ან მხოლოდ რესტორნის გვერდით გასვლის შემდეგ. როდესაც გვშია, ეს არის პირველი, რაც მახსენდება, რომ შეგვიძლია ჭამა.
ჯანსაღი თვალსაზრისით, ჩვენ სხეულს ვცურავთ გენმოდიფიცირებული პროდუქტებით, კონსერვანტებით, საღებავებით და ქიმიური ინდუსტრიის ნებისმიერი სხვა წარმოებულებით. შედეგად, ჩვენი მეტაბოლიზმი უარესდება და სხეულში ცვლილებები იწყება.
Slow Food– ის ერთ – ერთი მთავარი იდეაა - შეანელოთ ეს პროცესები, მიგვაქცევს იმ საკვებს, რომლებიც ეკოლოგიურად სუფთა გზით მზადდება. ამ გზით შენარჩუნდება ადგილობრივი წარმოება და ჩვენ ვინახავთ რეცეპტებს და ნედლეულს, რომელიც დამახასიათებელია მხოლოდ გარკვეული დასახლებისთვის.
Slow Food– ის ერთ – ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მესიჯია ნებისმიერი კონსერვანტისა და საღებავის თავიდან აცილება, კვების ღირებულ სუფთა პროდუქტების მიღება. სხვადასხვა დელიკატესები და არომატები, ზოგადად ადგილობრივი კულინარიული ტრადიციები მთელ მსოფლიოში უნდა იყოს დაცული და არ უნდა წაიშალოს სწრაფი კვებისგან.
არასამთავრობო ორგანიზაცია Slow Food მიზნად ისახავს ბიომრავალფეროვნების შენარჩუნებას ე.წ. გემოვნების კიდობანი. ეს არის ელექტრონული კატალოგი, რომელიც მოიცავს უნიკალურ ტრადიციულ საკვებს, რომლებიც საფრთხეში არიან.
ყველა მათგანის შერჩევა ორ კრიტერიუმს ემყარება - პროდუქტის ხარისხი და გემო. ამ გემოვნების საგანძურში ბულგარეთს სამი პროდუქტი აქვს - კარაკაჩანის ცხვარი, მწვანე ყველი, სმილიანი ლობიო.
მოცემული ტერიტორიიდან პროდუქციის პირდაპირი გაყიდვის შესაძლებლობა არსებობს. ისინი მათ მიწის ბაზრებს უწოდებენ - მექანიზმებს, რომელთა საშუალებით შენარჩუნებულია ტრადიციული საკვების წარმოება.
გირჩევთ:
დიაცეტილი - ჩუმად მტერი, რომელიც ჩვენს საყვარელ საკვებში იმალება
დიაციტილი არის ორგანული ინგრედიენტი, რომელიც დუღილის პროდუქტია. ეს ბუნებრივად გვხვდება ზოგიერთ მცენარეულ საკვებ პროდუქტსა და რძის პროდუქტებში, მაგრამ მათი მიღება სინთეზურადაც შეიძლება. მას აქვს მდიდარი ზეთოვანი არომატი და ეს არის მიზეზი, რომ იგი მოთავსებულია მრავალ საკვებში, რომლებსაც ბაზარზე ნახავთ.
ცხიმიანი საკვები არის სექსის მტერი
ზოგიერთი საკვები ცუდად მოქმედებს ჩვენს უნარზე ვიყოთ კარგ ფორმაში, როდესაც საქმე სექსს ეხება, ამბობენ ბრიტანელი დიეტოლოგები. მათივე თქმით, შაქარი არის ერთ-ერთი პროდუქტი, რომლის გადაჭარბებაც არ უნდა მოვახდინოთ, რომ პარტნიორთან ერთად კარგად გავერთოთ.
კვების მითები, რომლებიც ხელს გიშლით ჯანმრთელი კვების მიღებაში
აღმოჩნდა, რომ მრავალი თეორია საკვების შესახებ, რომელსაც ყოველდღე ვჭამთ, არასწორია. ამიტომ აქ ჩვენ უარვყოფთ ზოგიერთ მითს ძირითადი საკვები პროდუქტების შესახებ, ასე რომ თქვენ თვითონ გადაწყვიტეთ რა და რა რაოდენობით მოიხმაროთ: კვერცხი მტერია პირველ რიგში, აუცილებელია აღინიშნოს კვერცხები, რომლებიც მხოლოდ რამდენიმე ათეული წლის წინ მიიჩნეოდა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის ძალიან საშიშად ქოლესტერინის მაღალი შემცველობის გამო.
ნესვი - სტრესის მთავარი მტერი
ფრანგ მეცნიერებს, ნესვში ნაპოვნი სპეციალური ნივთიერებები ეფექტურად ებრძვიან სტრესის სიმპტომებს. მათ დაადგინეს, რომ ნესვის ახალი წვენი ამცირებს დაღლილობას და სტრესს. მათ გაანალიზეს წვენის ზემოქმედება 30-დან 55 წლამდე 70 მოხალისეზე. მეცნიერთა აზრით, არსებობს კავშირი ფსიქოლოგიურ სტრესსა და უჯრედშიდა ჟანგვითი ანთებას შორის, რაც იწვევს სხვადასხვა დაავადებებს.
შაბათ-კვირა: თხელი წელის მტერი
ხალხი ხშირად წუწუნებს, რომ სამსახურში ყოფნისას ვერ ჭამენ სათანადოდ. ამაში არანაირი ლოგიკა არ არის და რუტინული მტკიცებით, სულ უფრო მეტი ადამიანი მკაცრია მათი კვების რაციონში, ეცნობა რესტორნებს, რომლებიც ახლოს არის მათ სამუშაო ადგილთან, ჭამენ კონკრეტულ დროს და ხელს უწყობენ იმის გამო, რომ ნაწილების ზუსტი ნაწილია.
