Კი! საუკეთესო ბრაუნი ყაბაყით ნამდვილი შოკისმომხმარებლებისთვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ყავისფერი ყაბაყით მდიდარი და მდიდარი შოკოლადია. ის, რაც საშუალებას გვაძლევს გამოვიყენოთ ყაბაყი სხვადასხვა ნამცხვრების მოსამზადებლად, არის მათი ნეიტრალური გემო და საკონდიტროში ტენიანობის შენარჩუნების უნარი, რაც მას ტენიანობასა და მადისაღმძვრელს ხდის.

როგორც ტექსტურა, ყაბაყის ბრაუნი რბილი და ნოტიოა, მაგრამ როდესაც კბენთ, იგრძნობთ რბილი ტექსტურას და შოკოლადის მძაფრი არომატით, რომელსაც ჩვეულებრივ უფრო ტკბილეულს ვუკავშირებთ, ვიდრე ნამცხვრებს.

ამ რეცეპტის გასაღები გახეხილი ყაბაყია. პლანერის გამოყენებისას გამოიყენეთ ეს პატარა ხვრელებით. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი კერძისთვის უფრო სქელი ნაჭრები გვირჩევნია, ამ რეცეპტისთვის ბევრად უკეთესია თხელი ნაჭრები. პირველ რიგში, თხელი ნაჭრები ტორტის გამოცხობის შემდეგ თითქმის გაქრება. მეორეც, თუ გადაწყვეტთ უფრო თხელი ნაჭრების გაკეთებას, ყაბაყი გაცილებით მეტ წყალს გამოყოფს, რაც საჭიროა ბრაუნის სწორი კონსისტენციის მისაღებად. უფრო სქელი ნაჭრები არ გამოყოფს იმდენ წყალს, ასე რომ თქვენი ცომი შეიძლება გაშრეს.

როდესაც ყაბაყის გარდა ყველა ინგრედიენტის შერევას დაასრულებთ, გექნებათ მაკარონის საკონდიტრო ნაწარმი. მას შემდეგ, რაც დაიწყებთ ყაბაყის შერევას, ნახავთ, რომ ცომი უფრო და უფრო თხევადი ხდება, სანამ საბოლოოდ მიაღწევს სწორ კონსისტენციას, როგორც ჩვეულებრივი ბრაუნი ცომი.

ყავისფერი ყავისფერით ნამდვილად დააკმაყოფილებს თქვენს შოკოლადის სურვილებს. ადამიანების უმეტესობამ ვერც კი გაიგო, რომ შიგნით ყაბაყია. რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ გთავაზობთ, ძალიან მარტივი და ბევრად გემრიელია. თქვენ გჭირდებათ უფასო საათში გატარება სამზარეულოში.

ყავისფერი ყავისფერით

მომზადების დრო: 25 წუთი

ცხობის დრო: 28 წუთი

საერთო დრო: 53 წუთი

ტიპი: დესერტი

სამზარეულო: ამერიკული სამზარეულო

მსახურები: 12

შემადგენლობა:

2 ჩ.კ. ფქვილი (უნივერსალური)

1 1/2 ჩ.კ. შაქარი

1/2 ჩ.კ. გაუთავებელი კაკაოს ფხვნილი

1 1/2 ჩ / კ სოდა

1/2 ჩ.კ. სოლ

1/2 ჩ.კ. მცენარეული ზეთი ან canola ზეთი (rapeseed ზეთი)

2 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი

2 1/2 ჩ.კ. წვრილად გახეხილი ყაბაყი

1 1/2 ჩ.კ. შოკოლადის ჩიპები ან შავი შოკოლადის ნაჭრები

მომზადების მეთოდი:

1. გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე და გადააფარეთ 9x13 დიუმიანი საცხობი უჯრა პერგამენტის ქაღალდით.

2. დიდ თასში დაამატეთ ფქვილი, შაქარი, კაკაოს ფხვნილი, სოდა, მარილი. აურიეთ სანამ თანაბრად არ აურიეთ.

3. დაამატეთ კარაქი და ვანილი. აურიეთ სანამ მთელი ცომი არ დატენიანდება. ის უნდა გამოიყურებოდეს ტენიან ქვიშაში.

4. აურიეთ ყაბაყი. ცომი არ გახდება დაუყოვნებლივ თხევადი, მაგრამ რაც უფრო მეტს მოურიებთ და აურიეთ, მით უფრო სითხე უნდა გახდეს ცომი. განაგრძეთ შერევა, სანამ სქელი, თხევადი ცომი არ გახდება.

5. დაამატეთ 1 ჭიქა შოკოლადის ნაჭრები. თანაბრად მოურიეთ. ტკბილ ცომს წაუსვით მომზადებულ ტაფა. დარჩენილი შოკოლადის ნაჭრები წაუსვით ცომის ზედაპირს.

აცხვეთ 28-32 წუთი. როდესაც კბილის ჯაგრისებით ცდილობთ, ცომი მზად არის, უნდა არსებობდეს რამდენიმე ნატეხი, რომელიც წებოვს და ნარევი შიგნით აღარ უნდა იყოს თხევადი. მოდით, ბრაუნი გაცივდეს, სანამ მოჭრით და მიირთმევთ.

შენიშვნები:

ეს რეცეპტი საუკეთესოდ მუშაობს ყაბაყთან, რომელიც დაიგეგმება მთავარ ნარევში შესვლამდე, რადგან ეს ყველაზე ტენიანია. დარწმუნდით, რომ წვრილად დაგეგმეთ ყაბაყი. ცხობისას წვრილი ნაჭრები ცომში გაქრება. ყაბაყი გაცილებით მეტ ტენიანობას გამოყოფს, როდესაც უფრო წვრილი ნაჭრებია და მთელი ეს ტენიანობა საჭიროა ცომისთვის.

დაგეგმვის დასრულების შემდეგ ნუ შესუსტებთ ყაბაყის ტენიანობას. გამოიყენეთ ყველაფერი თქვენს ცომში.

თუ მათ სურთ, რომ თქვენი ბრაუნი უფრო ნამცხვარს დაემსგავსოს, დაამატეთ ჭიქა მეტი ყაბაყი, ხოლო თუ გსურთ, ნამცხვარი უფრო ფადურიანი იყოს, ყაბაყი შეამცირეთ ჭიქაზე.