2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კულინარიული შოუები და ბლოგები სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს. ახლა არსებობს სატელევიზიო არხები, რომლებიც ეძღვნება საკვებს და მის მომზადებას. ინტერნეტში შეგიძლიათ იხილოთ ყველანაირი რეცეპტი და რჩევა - ლობიოს მომზადებიდან დამთავრებული გემრიელი დესერტის მომზადებით.
სანამ კულინარიულ გამოწვევებს დავიწყებთ, უნდა გავეცნოთ სხვადასხვა პროდუქტის მომზადების გზებს. საკვები შეიძლება მიირთვათ ნედლად (მაგ. ბოსტნეულისა და ხილის სალათები, სუში), გამომცხვარი, შემწვარი და მოხარშული.
ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სითბური დამუშავების კომბინაციები - მაგალითად, ჯერ ბოსტნეულის შემწვარი ბოსტნეულისთვის, შემდეგ კი მოხარშოთ.
ვრცელდება არის ტექნიკა, რომელიც სულ უფრო ხშირად გამოიყენება თანამედროვე სამზარეულოში. და კონკრეტულად რა არის ეს? ეს ტერმინი მომდინარეობს ფრანგული ენიდან და გამოიყენება კვერცხის მომზადების სპეციალური მეთოდის აღსანიშნავად - კვერცხს ადუღებენ ცხელ, არა მდუღარე წყალში.
სპრეიდინგი არის პროდუქტის წყალში ან სხვა სითხეში დუღილის პროცესი დაახლოებით 70-80 გრადუსი ცელსიუსის ტემპერატურაზე. სითხე არ უნდა ადუღდეს, ე.ი. არ უნდა მიაღწიოს 100 გრადუს ცელსიუსს.
სპრედინგს იყენებენ სატენდერო პროდუქტების მოსამზადებლად, როგორიცაა თევზი, ზოგიერთი ხილი და ბოსტნეული, კვერცხი. ამ მეთოდის გამოყენება ინარჩუნებს საკვების ნამდვილ გემოს. დაცულია მისი ტექსტურაც - მაგალითად, თევზის ხორცი ხდება ნაზი, მაგრამ არ ბზარდება, როგორც მდუღარე წყალში მოხარშული.
გავრცელების ორი ძირითადი გზა არსებობს. პირველი არის წყლის ადუღება, რომელშიც სუნელების დამატებაა. შემდეგ სითხე მოიხსნება ცეცხლიდან და პროდუქტი ჩაეფლო მასში და შიგნით რჩება 15 – დან 20 წუთამდე.
სხვა გზაა პროდუქტის სითხეთან ერთად გაცხელება, მაგრამ ყურადღება უნდა მიექცეს, რომ მომზადება მოხდეს ერთგვაროვან ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება 80 გრადუსს.
ტრადიციულ ბულგარულ სამზარეულოში ყველაზე ცნობილი რეცეპტი, რომელშიც გავრცელების მეთოდი გამოიყენება, არის პანაგიურიტეს კვერცხები. გაშლა რეკომენდებულია ორაგულის, კალმახის, ასკილის, ბრიუსელის კომბოსტოს მოსამზადებლად.
ამ მეთოდის გამოყენებით დამზადებული დესერტიც სულ უფრო პოპულარული ხდება. შემოდგომა შესაფერისი დროა იმისთვის, რომ შევეცადოთ ბეწვეული მსხლის ან ვაშლის დამზადებას.
გირჩევთ:
დახვეწილი ნახშირწყლები: რა არის ისინი და რატომ არის ისინი მავნე?
Ყველა არა ნახშირწყლები თანაბარია. სიმართლე ისაა, რომ ამ საკვების ჯგუფს ხშირად განიხილავენ მავნე . ამასთან, ეს მითია - ზოგიერთი საკვები მდიდარია ნახშირწყლებით, მაგრამ მეორეს მხრივ, ძალიან სასარგებლო და მკვებავია. Მეორეს მხრივ, დახვეწილი ნახშირწყლები მავნეა, რადგან არ შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს, მათ არავითარი საკვები ღირებულება არ აქვთ.
რა არის ტანინები და რატომ არის ისინი სასარგებლო?
მთრიმლავი ნივთიერებები ან ე.წ. ტანინები სპეციფიკური თვისებაა ცხოველების ნედლეულის კანი ბადებად ან გიონად გადაქცევა (გარუჯვა). ცოტა ხნის წინ, ტანინის მიმართ ინტერესი მნიშვნელოვნად გაიზარდა ვიტამინ P– ს დადგენილი ეფექტის გამო. ღირებული ნივთიერებები ძალზე სასარგებლოა, რადგან ისინი ზრდის კაპილარების კედლების სტაბილურობას და ამცირებენ მათ გაზრდილ გამტარობას.
რა არის ტრანსცხიმები და რატომ არის ისინი ასე მავნე ჩვენთვის?
ყველა ცხიმი ერთნაირად არ არის შექმნილი და ყველა ჯანმრთელი არ არის. არსებობს ისეთი, რამაც შეიძლება სერიოზული დაავადებების რისკი გაზარდოს. საქმე ეხება ე.წ. ტრანსცხიმები რომლის ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაცია გეგმავს 2023 წლისთვის ყველა საკვებიდან ამოღებას.
რა არის ჯვარცმული ბოსტნეული და რისთვის არის კარგი
ჯვარცმული ბოსტნეული მიკროელემენტების და ვიტამინების საწყობია. კითხვა ის არის, რომელი ბოსტნეული ეკუთვნის ჯვარცმულ ოჯახს და რა სარგებელი მოაქვს მათ. ჯვარცმული ბოსტნეული ფოთლოვანი ბალახოვანი მცენარეებია, რომლებსაც თავიანთი სახელი ჯვართან ფერის მსგავსების გამო აქვთ.
რა არის ჰიდროლიზებული კოლაგენი და რისთვის არის კარგი?
კოლაგენი არის სტრუქტურული ცილა, რომელიც უჯრედებსა და ქსოვილებს ერთმანეთთან აკავშირებს და მათ ფორმისა და მთლიანობის შენარჩუნებაში ეხმარება. ეს არის ყველაზე მდიდარი ცილა ადამიანის ორგანიზმში. ის გვხვდება კუნთებში, კანში, სისხლში, ძვლებში, ხრტილებში და მყესებში.
