გაჯერებული ცხიმი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

Გაჯერებული ცხიმები არის ცხიმები, რომლებიც შედგება ტრიგლიცერიდებისგან, რომლებიც შეიცავს მხოლოდ გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს. გაჯერებული ცხიმები სერიოზული საფრთხეა ფიგურისა და ჯანმრთელობისთვის.

ცხიმი აუცილებელია თითოეული უჯრედის სიცოცხლისთვის. ისინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ იმუნურ სისტემაში, ჰორმონების სინთეზში, რომლებიც მონაწილეობენ გულისცემის, არტერიული წნევის, ნერვული სისტემის, სისხლის შედედების რეგულირებაში.

ეს არის დრო, რომ განვასხვაოთ კარგი და ცუდი ცხიმები.

კარგი ცხიმების ჯგუფში შედის ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც ძირითადად გვხვდება თევზებში და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც ყველაზე დიდი რაოდენობით გვხვდება ზეთისხილის, კაკლის, თესლისა და მათ მიერ წარმოებული ზეთის ტიპებში, ბოსტნეულში და ბურღულეულში.. უჯერი ცხიმები ინარჩუნებენ სისხლძარღვების ელასტიურობას და სიმტკიცეს და ზრდის კარგი ქოლესტერინის დონეს.

ცუდი ან გაჯერებული ცხიმები ისინი ჯანმრთელობისთვის სერიოზულ რისკებს წარმოადგენენ და ძირითადად ცხოველური წარმოშობის საკვებში გვხვდება.

გაჯერებული ცხიმების წყაროები

პირველ რიგში, ცხოველური პროდუქტები, მათ შორის ხორცი, შეიცავს ყველაზე მეტად გაჯერებულ ცხიმს. წითელი ხორცი მავნე ცხიმების ერთ-ერთი ყველაზე დიდი წყაროა. ფრინველის ხორცი ნაკლებად შეიცავს გაჯერებული ცხიმი ოთხფეხა ცხოველების ხორცისგან.

ქოქოსი და პალმის ზეთი არის გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების დიდი წყარო მცენარეულ ცხიმებში. დიდი რაოდენობით არის გაჯერებული ცხიმი ნაღებში, სრულ რძეში, კარაქში, ცხიმში.

აზიანებს გაჯერებული ცხიმებისგან

Გაჯერებული ცხიმები არიან სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონის მომატებისა და კორონარული არტერიების დაავადების რისკის ზრდის ძირითადი წყარო.

თქვენ იკვებებით გაჯერებული ცხიმი დიეტის მტერია და მათი მინიმალური რაოდენობა უნდა იყოს ყოველდღიურ მენიუში. Დიდი რაოდენობით გაჯერებული ცხიმი შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე, რაც თავის მხრივ მოგვიანებით ჯანმრთელობის გართულებებს მოაქვს.

ყველაზე უშუალო საშიშროებაა გულსისხლძარღვთა დაავადებების განვითარება, რაც სერიოზულად ზრდის ინფარქტისა და ინსულტის რისკს. სწორედ ამ ტიპის დაავადებაა ათწლეულების განმავლობაში ნაადრევი სიკვდილის მიზეზი, განსაკუთრებით ჩვენს ქვეყანაში.

გაჯერებული ცხიმის ყოველდღიური დოზა

დიეტოლოგების აზრით, ორგანიზმის მიერ გამომუშავებული ენერგიის არა უმეტეს 11% უნდა იყოს მიღებული გაჯერებული ცხიმი. პრაქტიკაში, ეს ნიშნავს, რომ საშუალო თანხა, რომელსაც ისინი ერთ დღეში იღებენ ქალებისთვის, 20 წელია, ხოლო მამაკაცებისთვის - დაახლოებით 30 წელი.

შეზღუდეთ გაჯერებული ცხიმი

ყველაზე ეფექტური წესები ასოცირდება ერთი შეხედვით უმნიშვნელო ცვლილებებთან, რომლებსაც სერიოზული ეფექტი აქვთ. უპირველეს ყოვლისა, კვებაზე ზეთი უნდა შეიცვალოს ზეთით; ქათმისგან კანის მოცილება გაჯერებული ცხიმის შემცირებით 1/3-ით.

მასში ცხიმის შემცირება კიდევ უფრო შესამჩნევი იქნება, თუ ხორცს აირჩევთ მასზე ხილული ცხიმის გარეშე. მოერიდეთ რძის სოუსებს და შეარჩიეთ უცხიმო პროდუქტები.

ყოველთვის წაიკითხეთ პროდუქტების ეტიკეტები, რომლებსაც ყიდულობთ და თუ გსურთ რაიმე ტკბილი ჭამა, მიირთვით მუქი შოკოლადი ან ხმელი ხილი.

ხორცის მოხარშვისას უფრო დაეყრდნეთ რეცეპტებს, რომლებიც არ არის შემწვარი, მაგრამ მოხარშული, მოხარშული და უკიდურეს შემთხვევაში - გამომცხვარი. შეარჩიეთ ომეგა -3 და ომეგა -6 უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით მდიდარი საკვები.

ჭარბი მცენარეული ცხიმი განპირობებულია რამდენიმე ძირითადი ფაქტორით. პირველ რიგში, ბევრი ადამიანი ჯერ კიდევ არ განასხვავებს გაჯერებულს უჯერი ცხიმები.

მეორეც, თანამედროვე ადამიანი ნაკლებად მოძრაობს და, შესაბამისად, ცხიმის მოხმარების მოთხოვნილება მცირდება. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მცენარეული პროდუქტების გაჯერებული ცხიმების შემცირების ტენდენციის მიუხედავად, ისინი კვლავ შეიცავს მათ გადაჭარბებულ რაოდენობას.