მუცელი სასარგებლოა?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჩვენს ქვეყანაში მუცელი მზადდება ცხვრის, საქონლის ან ღორის კუჭისგან. ცოტამ თუ იცის, რომ ეს ბულგარული ტრადიციული კერძი პოპულარობით სარგებლობს სხვა მრავალ სამზარეულოში. მაგალითად, ესპანეთში მას მონდონგო ეწოდება, იაპონიაში ჰორუმონიაკი და შოტლანდიაში - ჰაგისი. მისი მომზადების განსხვავებები მინიმალურია, მაგრამ ვიტამინებისა და სასარგებლო ინგრედიენტების სიმდიდრე ყველგან არის ხელმისაწვდომი.

მუცელი გარდა იმისა, რომ გემრიელია, უაღრესად სასარგებლოა. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ სულ რაღაც 100 გრამი ნედლი ტყავი შეიცავს მინიმუმ 85 კალორიას. ამასთანავე, ის მდიდარია ცილებით, ცხიმებით, ნიაცინით, B ჯგუფის ვიტამინებით და წყლით, რაც მას ორგანიზმისთვის სასარგებლო და ადვილად ასათვისებელს ხდის.

B12 ვიტამინის დიდი დოზების არსებობა მუცელში ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევას, ასევე ნერვული სისტემის ჯანმრთელობას. ის ინარჩუნებს ცხიმოვანი ნაერთების დონეს, რომლებიც იზოლირებენ ნერვულ ქსოვილს და გადასცემენ ნერვულ იმპულსებს. ის ასევე ზრუნავს სისხლის წითელი უჯრედების მუშაობაზე, რომლებიც ჟანგბადს ატარებენ.

კუჭში კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია ქოლინი. 100 გრ-ში არის ამ ნივთიერების დაახლოებით 220 მგ - საჭირო დღიური დოზის დაახლოებით ნახევარი. მას სხეული იყენებს ნერვული იმპულსების გადასაცემად და ქსოვილების შესანარჩუნებლად.

ხელს უწყობს აცეტილქოლინის წარმოებას, რომელსაც აქვს ნეიროტრანსმიტერის როლი, რომელიც ეხმარება ტვინის მუშაობას. სხვა სარგებელი, რომელიც მას ორგანიზმს მოაქვს, არის ის, რომ ბევრად უფრო სწრაფად ანადგურებს ცხიმს, რომელიც შეიწოვება.

მინერალები ფოსფორი და თუთია ასევე დიდი დოზებით გვხვდება მუცელში. ისინი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია უჯრედის მემბრანის, ფოსფოლიპიდების და ცილების გამდიდრებისთვის. ორივე ელემენტი კვებავს როგორც კბილებსა და ძვლებს, ასევე იმუნური სისტემის საერთო მდგომარეობას.

აღმოჩნდა, რომ 100 გრ ტრიპი შეიცავს დაახლოებით 15 მკგ სელენს, რაც არის რეკომენდებული დღიური დოზის 25%. ელემენტი არის სელენის ცილების ძირითადი ნაწილი. ისინი იცავს ქსოვილებს თავისუფალი რადიკალებისგან და ხელს უწყობს უჯრედების ზრდას. გარდა ამისა, ნერწყვი აკვირდება კუნთოვანი უჯრედების განვითარებასა და აქტივობას და ამავდროულად ინარჩუნებს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციას.

ყოველივე ეს დამსახურებულად აგზავნის მუცელს საკვების მწკრივში ტრადიციული ბულგარული სამზარეულოდან, რომელიც აღწერილი გემოვნების გარდა უთვალავი სარგებლით გვახარებს.