ალუბალი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ალუბლის ხილი ვარდების ოჯახის ნაწილია, რომელშიც ასევე შედის ნუში, ატამი, გარგარი და ქლიავი. ალუბალი არის პატარა და ხორციანი, წითელი ან მოწითალო შავი ხილი, რომელიც შეიცავს მყარ ქვას. ცნობილია, რომ ალუბალი ძალიან მოკლე ხილის სეზონია და სწრაფად მწიფდება.

ითვლება, რომ რომაელებმა აღმოაჩინეს ნაყოფი ტკბილი ალუბალი მალაიზიაში დაახლოებით ძვ. ამ ხილის გაშენება პირველად მესოპოტამიაში დაიწყო ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მე -8 საუკუნეში. მოგვიანებით, ახ.წ. I საუკუნეში რომაელებმა ალუბალი ჩამოიტანეს ბრიტანეთში.

ალუბალი (Prunus avium., Rosaceae) მრავალი ჯიშისაა, მაგრამ ზოგადად ყველაზე ხშირად მხოლოდ ორი სახეობის მოხმარება ხდება - ველური ალუბალი და ალუბალი (Prunus cerasus). ალუბალი ბევრ სფეროში იზრდება და ტკბილი ალუბლის ბიძაშვილია და მნიშვნელოვნად განსხვავდება გემოთი. ასევე არსებობს თეთრი ალუბალი, რომლებიც, ნაკლებად გავრცელებული და პრეტენზიული მცენარეებია. მაგრამ თეთრი ალუბლის მურაბა დიდი დელიკატესია. მეორეს მხრივ, ცნობილია, რომ ტკბილი ალუბალი რთულად იზრდება.

ალუბლის შემადგენლობა

მთავარია ალუბლის უპირატესობა არის ის, რომ ისინი მდიდარია ფლავონოიდებით, რომლებიც იმდენად მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტებია ჩვენი სხეულისთვის. ალუბალი შეიცავს ბევრი ორგანული მჟავა და კვარციტინი, რომელიც არის ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო ნივთიერება, დადასტურებული ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება სახსრების ტკივილზე და იცავს თვალებს. ანტოციანები ასევე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია მათში. ალუბალი არის ელაგიური მჟავის ძალიან კარგი ბუნებრივი წყარო, რომელსაც ამბობენ, რომ მას აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები.

უგემრიელესი ალუბალი ვიტამინების, განსაკუთრებით C ვიტამინის კარგი წყაროა. დოზები მინერალები ალუბალში საკმაოდ ზომიერიდან დაბალია, წინა პლანზე კალიუმია. ალუბალს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი (22) და მათგან 100 გრ შეიცავს მხოლოდ 63 კკალს.

ალუბლის შერჩევა და შენახვა

რადგან ალუბალი ადვილად ზიანდება, ისინი კარგად უნდა შეირჩეს. ალუბლის ყიდვისას აუცილებელია აირჩიოთ ნათელი ფერის მქონე. ალუბალი, რომელიც მრგვალი ფორმის და მყარია, ძალიან კარგი გემო აქვს. საუკეთესო ხარისხის ალუბლისთვის აუცილებელია შეარჩიოთ ის, ვისაც აქვს მწვანე ფუძე და ღერო.

ალუბალი ხანმოკლეა და რთველის შემდეგ იშვიათად მწიფდება. შეძლებისდაგვარად ალუბლის შენახვა, შეძენისთანავე უნდა განთავსდეს მაცივარში. ალუბალი შეიძლება ახალი დარჩეს მაცივარში მინიმუმ ორი დღის განმავლობაში.

ალუბლის კულინარიული გამოყენება

როგორც გემრიელი ხილი ალუბალი საუკეთესოა ჭამოს ახალი და რაც შეიძლება მალე უნდა მოხდეს ხიდან ამოღების შემდეგ. ამასთან, მათი უნიკალური გემო შესანიშნავად ერწყმის ბევრ სხვა ხილს, ბოსტნეულს, სანელებლებს და პროდუქტებს, რომელთა კულინარიულ შედევრებში ხშირად შეგიძლიათ ალუბლის ჩადება.

ტკბილი ცდუნებები, როგორიცაა ხილის ნამცხვრები, წებოვანა თავისუფალი ნამცხვრები, ალუბლის ნამცხვრები და კვერცხისგან თავისუფალი კრემები, ცალსახად გემრიელია ალუბლის დამატებით. შავი ტყის პოპულარული ტორტიც კი გამოირჩევა ამ წითელი ხილის გემოთი. შეეცადეთ მოამზადოთ ალუბლის სორბეტი, რომელიც ზაფხულის სიცხეში თითქმის ცხონებას მოგიტანთ. ალუბალი პოპულარულია ხილის წვენების, ხელნაკეთი ნექტარისა და განსაკუთრებით ხილის მურაბებისა და საყვარელი მურაბების დასამზადებლად, რომელთა უკანასკნელსაც ღვთიური გემო აქვს. ალუბლის მურაბას კარგად უხდება ფუმფულა ტაფები, ამერიკული ბლინები ან რბილი. წვნიანი ხილის გამოყენება ხილის ტორტებში, ჩიზქეიკის გამოცხობის გარეშე, ნაღების ნამცხვრები, კროსტატი და სხვა იტალიური დესერტები სამზარეულოში კლასიკურია.

ალუბლის უპირატესობები

როდესაც ალუბალს მიირთმევთ, უბრალოდ არ გსიამოვნებთ წარმოუდგენლად კარგი გემო. ალუბალი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი აქვს, მაგალითად, უძილობა, სახსრების ტკივილი და მუცლის ცხიმი. ალუბალი შეიძლება თქვენთვის საჭირო წამალი იყოს. ალუბლის სარგებელი რიცხვია.

გამოკვლევების თანახმად, ალუბალს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი მოაქვს. ისინი ცნობილია, რომ ართრიტით დაავადებული ადამიანების ტკივილი ათავისუფლებს. დადასტურებულია, რომ თუ დღეში მინიმუმ 20 ალუბალს მიირთმევთ, შეგიძლიათ ეფექტურად ებრძოლოთ ანთებას.

წითელი ალუბალი ძალიან მდიდარია მელატონინით. მელატონინი ხელს უწყობს ტოქსინების განადგურებას, რომლებიც იწვევს სხვადასხვა დაავადებებს. ალუბალი ასევე მდიდარია ანტიოქსიდანტებით ეს ხელს უწყობს კიბოს და გულის დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლას.

ალუბალს აქვს დაბალი ქოლესტერინი, ცხიმი და ნატრიუმი. ისინი ასევე ძალიან კარგი წყაროა ბოჭკოვანი და C ვიტამინით.

ალცჰეიმერის ამერიკის ასოციაცია შეიცავს ალუბალს საკვების სიაში, კარგი მეხსიერებისათვის, რადგან ისინი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით.

ტკბილი ალუბალი, ისევე როგორც ალუბლის წვენი, ცნობილია, რომ ამცირებს ურანის დონეს სხეულში. ისინი ასევე ხელს უწყობენ კუნთების ტკივილის და ზურგის ტკივილის შემცირებას. ალუბლის სასარგებლო გავლენა ჯანმრთელობაზე დაცულია მაშინაც კი, თუ ისინი გაყინული არიან, წვენის ან დაკონსერვებული სახით. ტკბილი ალუბალი ასევე ალუბალი შეიცავს ძალიან მაღალ ანტოციანებს. ეს არის ალუბლის წითელი პიგმენტი, რომელიც ხელს უწყობს ანთების შემცირებას.

ალუბალი ერევა წონის მომატება. მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ ვირთხებმა ალუბლის ფხვნილით ცხიმიანი დიეტა გამოიყენეს, არ აითვისა იმდენი ცხიმი, რამდენიც ვირთხებს, რომლებიც ალუბლის ფხვნილს არ ჭამდნენ.

ალუბლის ექსტრაქტი შეიცავს ანტიოქსიდანტურ ფლავონოიდებს და გამოიყენება მრავალ ტაბლეტსა და კაფსულში. ეს კაფსულები გამოიყენება სხეულის pH დონის დასადასტურებლად.

ღამით ვერ ვიძინებ? ალუბლის წვენი მოდის სამაშველოში! დალიეთ ჭიქა ალუბლის წვენი საღამოს, ყოველი ჭამის წინ 30 წუთით ადრე. ერთ კვლევაში მონაწილეებმა გაზარდა მელატონინის წარმოება ამ პრეპარატის დაცვით. ალუბალი კარგი წყაროა მელატონინის და დაგეხმარებათ ძილის ციკლის დარეგულირებაში. ამავე მიზეზით, ისინი კარგი წამალია დროული სარტყლის სხვაობებით გამოწვეული პრობლემებისათვის.

ალუბალს ყველაზე მაღალი ანტიოქსიდანტები აქვს ხილს შორის. ანტიოქსიდანტები ებრძვიან ორგანიზმში არსებულ თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც ასაკურად გვაქცევს. მიჩიგანის სახელმწიფო უნივერსიტეტის მკვლევარების აზრით, ალუბლის წვენის ყოველდღიური მოხმარება ანელებს დაბერების პროცესს. ალუბლის წვენი ასევე რეკომენდირებულია, როგორც ალტერნატიული მკურნალობა კანის სხვა მდგომარეობებისთვის.

ალუბალი ემსახურება მსხვილი ნაწლავის კიბოს პროფილაქტიკაში.

ზიანი ალუბლისგან

ეს გემრიელი ხილი, მართალია სასარგებლოა, მაგრამ ზოგჯერ უხერხულობასა და დისკომფორტს გვიქმნის. მით უმეტეს, თუ უგემრიელეს ხილს მიირთმევთ და ჭამთ უფრო მეტს, ვიდრე საჭიროა. ასეთ შემთხვევებში მუცელი შუპდება და შესაძლოა ტკივილი და გაზები გაჩნდეს.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პოტენციალი ალუბლის დაზიანება შეიძლება მოვიდეს მათთვის ალერგიით დაავადებულთათვის. თუ თქვენ გაქვთ ალერგიული რეაქცია, კარგია მოერიდეთ ალუბალს თერმულად დამუშავებულ პროდუქტებშიც კი, მაგალითად, სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმში.

დიეტა ალუბლით

როგორც მარწყვის დიეტის დროს, ასევე დიეტა ალუბლით რეკომენდებულია დღეში თითო კილოგრამი ალუბალი, რომელიც მიიღება საუზმედ, საჭმელს შორის, მაგრამ ასევე დილით, უზმოზე. 200-250 გრამი ნაწილი შეიძლება ასევე იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ სხეულმა სრულად ისარგებლოს ვიტამინების მიღებით და სასარგებლო ეფექტებით.

თუ მეტს ჭამთ, შარდმდენები და ალუბლის საფაღარათო მოქმედება გამოირჩევა. თქვენი ყოველდღიური განრიგიდან და თქვენი სხეულის რეაქციიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ, რამდენის ჭამა გსურთ. დღეში ერთი კვირა კილოგრამი ალუბლით საკმარისია წონის დასაკლებად. იდეალურია მათი მონაცვლეობა სხვა სეზონურ ხილთან, როგორიცაა მარწყვი და გარგარი.

ალუბლის საკვებს შორის, ბოსტნეულსა და სეზონურ სალათებს შორის სპეციალურად არის ნახსენები და ამ დღეებში ცილა სასურველია მცირე რაოდენობით. ალუბალი ასევე შეიძლება ინტეგრირდეს გლუვებში და შექსებში, თუ გირჩევნიათ.შეგიძლიათ დააკავშიროთ ბანანი, ანანასი, ვაშლი, მსხალი, გარგარი, ტკბილი თუ გსურთ ცოტა თაფლით ან ნეკერჩხლის სიროფით.

ძლიერ საუზმეს აქვს თავისი უპირატესობა ცხოვრების ჯანსაღ წესში, ასევე აქვს ჩვევა, რომ არ ისადილოთ ვახშამი გვიან ღამით, 19:00 საათამდე.

თუ ნამდვილად გსურთ სცადოთ დიეტა, რომელიც მხოლოდ ალუბალზეა დაფუძნებული, ნუ დაიცავთ მას სამ დღეზე მეტხანს და მიჰყევით სხეულის რეაქციებს. უმჯობესია არ ჭამოთ ქაოტურად ალუბალი, მაგრამ განაწილდეთ რამდენიმე კვებაზე, დაახლოებით ერთსა და იმავე დროს. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ თანაბარი ნაწილი ან მუდმივად გაზარდოთ თქვენი რაოდენობის ჭამა.

ასევე მნიშვნელოვანია ახალი ალუბლის არჩევა ალუბლის კომპოტები არ არის.